हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा खमन ढोकला रेसिपी Khaman Dhokla Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Khaman Dhokla banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Khaman Dhokla ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Khaman Dhokla Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Khaman Dhokla का संक्षिप्त परिचय
खमन ढोकला एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है, जो मुख्य रूप से गुजरात राज्य से संबंधित है। यह एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे चने के आटे (बेसन) से बनाया जाता है। ढोकला का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है, क्योंकि इसकी बनावट नरम और स्पंजी होती है, जो खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। यह नाश्ते के रूप में, चाय के साथ, या फिर किसी विशेष अवसर पर परोसा जाता है।
खमन ढोकला की तैयारी सरल है। सबसे पहले, चने के आटे को एक बाउल में लेकर उसमें पानी, दही, हल्दी, और नमक मिलाया जाता है। फिर, उसमें एक खास चीज़ जोड़ी जाती है—सोडा, जो ढोकला को हल्का और फूला हुआ बनाता है। इस मिश्रण को एक थाली में डालकर भाप में पकाया जाता है। जब ढोकला अच्छी तरह पक जाए, तो उसे काटकर ऊपर से तड़का लगाया जाता है, जिसमें सरसों, कड़ी पत्ते, और हरी मिर्च होती है।
खमन ढोकला का इतिहास भी दिलचस्प है। यह व्यंजन केवल नाश्ता नहीं है, बल्कि गुजराती संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसे विशेष अवसरों और त्योहारों पर भी बनाया जाता है। ढोकला को न केवल गुजरात में, बल्कि पूरे देश में विभिन्न तरीकों से बनाया और परोसा जाता है। इसके साथ हरी चटनी और नारियल की चटनी का संयोजन इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है।
स्वास्थ्य की दृष्टि से भी खमन ढोकला बहुत फायदेमंद है। यह कम कैलोरी वाला और प्रोटीन से भरपूर होता है, जिससे यह वजन नियंत्रण में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में सहायक होती है। इसे नाश्ते के रूप में लेना बेहतर होता है क्योंकि यह जल्दी पचने वाला और ऊर्जा देने वाला होता है।
Khaman Dhokla ke fayde
कम कैलोरी: खमन ढोकला एक लो-कैलोरी स्नैक है, जो वजन घटाने में मददगार हो सकता है। इसमें कम तेल और कैलोरी होती है, इसलिए यह हेल्दी विकल्प है।
पाचन के लिए फायदेमंद: खमन ढोकला में फाइबर की मात्रा अच्छी होती है, जिससे पाचन तंत्र ठीक रहता है। यह पेट को हल्का और आरामदायक बनाए रखता है।
प्रोटीन का अच्छा स्रोत: चने के आटे से बना होने के कारण, खमन ढोकला में प्रोटीन की मात्रा अच्छी होती है, जो मांसपेशियों को मजबूत करने और शरीर के निर्माण में सहायक है।
ब्लड शुगर कंट्रोल: खमन ढोकला का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे ब्लड शुगर लेवल नियंत्रित रहता है। यह डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहतर विकल्प हो सकता है।
एनर्जी बूस्टर: यह शरीर को तुरंत एनर्जी देता है क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं। यह एक हल्का और एनर्जी देने वाला नाश्ता है।
हार्ट हेल्थ: खमन ढोकला में फैट की मात्रा कम होती है और यह कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य बेहतर बना रहता है।
विटामिन्स और मिनरल्स: इसमें विटामिन्स और मिनरल्स जैसे विटामिन B, फोलेट और मैग्नीशियम होते हैं, जो शरीर के समग्र स्वास्थ्य के लिए जरूरी हैं।
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Khaman Dhokla recipe in hindi| खमन ढोकला रेसिपी
Ingredients
खमन ढोकला के लिए सामग्री
- बेसन चने का आटा: 1 कप
- दही: ½ कप
- पानी: ½ कप या आवश्यकतानुसार
- हल्दी पाउडर: ½ चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- इनो फलाफर या बेकिंग सोडा: 1 चम्मच
- नींबू का रस: 1 चम्मच
- तेल: 1-2 बड़े चम्मच तड़के के लिए
- सरसों के बीज: 1 चम्मच
- कड़ी पत्ते: 8-10
- हरी मिर्च: 1-2 बारीक कटी हुई
- धनिया: सजावट के लिए कटा हुआ
Instructions
विधि:
- एक बड़े बाउल में बेसन, दही, हल्दी, और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर एक चिकना बैटर बनाएं।
- बैटर में नींबू का रस और इनो फलाफर डालें। इसे तुरंत मिलाएं। इनो डालने से बैटर हल्का और फूला हुआ बनता है।
- एक थाली या बर्तन में थोड़ा तेल लगाएं और उसमें बैटर डालें। इस बर्तन को प्रेशर कुकर या भाप में पकाने के लिए रख दें। (ध्यान रखें कि पानी बर्तन में रखें, लेकिन बैटर में नहीं।)
- इसे लगभग 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं।
- ढोकला पकने के बाद, इसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें। फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटें।
- एक पैन में तेल गरम करें, उसमें सरसों के बीज डालें। जब वे चटकने लगे, तो उसमें कड़ी पत्ते और कटी हुई हरी मिर्च डालें। इसे थोड़ा भूनें और फिर ढोकला के ऊपर डालें।
- ढोकला को कटे हुए टुकड़ों में सजाएं और ऊपर से कटा हुआ धनिया छिड़कें। इसे हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
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Notes
- हमेशा ताजा और अच्छी गुणवत्ता का बेसन इस्तेमाल करें ताकि ढोकला नरम बने।
- बैटर में पानी की मात्रा को सावधानी से मिलाएं ताकि बैटर बहुत पतला न हो।
- इनो डालने के बाद तुरंत पकाना शुरू करें, ताकि ढोकला हल्का और फूला हुआ बने।
- आप ढोकला में टमाटर, प्याज या पालक भी मिला सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।
FAQ
Khaman Dhokla क्या है?
खमन ढोकला एक लोकप्रिय गुजराती व्यंजन है, जिसे चने के आटे से बनाया जाता है। यह हल्का, स्पंजी और स्वादिष्ट होता है।
क्या Khaman Dhokla को बेक भी किया जा सकता है?
हां, ढोकला को ओवन में भी बेक किया जा सकता है। लेकिन भाप में पकाना सबसे अच्छा होता है ताकि यह स्पंजी बने।
Khaman Dhokla को कैसे सर्व करें?
ढोकला को छोटे टुकड़ों में काटकर, हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
क्या Khaman Dhokla ढोकला को बचा सकते हैं?
हां, आप खमन ढोकला को एयरटाइट कंटेनर में रखकर 1-2 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं।
बच्चों के लिए Khaman Dhokla कैसे बनाएं?
बच्चों के लिए ढोकला में कम मसाले डालें और इसे मीठी चटनी के साथ परोसें।
