हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा लौकी के लड्डू रेसिपी| Lauki Ke Laddu Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Lauki Ke Laddu banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Lauki Ke Laddu ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Lauki Ke Laddu Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Lauki Ke Laddu का संक्षिप्त परिचय
लौकी के लड्डू एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो लौकी (घिया या दूधी) से बनाई जाती है। लौकी, जिसे अंग्रेजी में ‘बॉटलगॉर्ड’ कहते हैं, स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी होती है और इसमें विटामिन, मिनरल्स, और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं। लौकी का उपयोग आमतौर पर सब्जी, सूप, और जूस बनाने में किया जाता है, लेकिन इसके लड्डू भी बहुत लोकप्रिय हैं। यह मिठाई विशेष रूप से त्योहारों और खास मौकों पर बनाई जाती है। लौकी के लड्डू स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, और यह बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आते हैं।
लौकी के लड्डू न केवल स्वाद में बेहतरीन होते हैं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होते हैं। लौकी में फाइबर होता है जो पाचन तंत्र के लिए अच्छा होता है। इसमें कम कैलोरी होती है, जिससे यह वजन नियंत्रित रखने में मददगार होता है। लौकी के लड्डू में खोया और सूखे मेवे मिलाने से इसका पोषण मूल्य और बढ़ जाता है। यह मिठाई ऊर्जा देने के साथ-साथ विटामिन और मिनरल्स की भी पूर्ति करती है।
Lauki Ke Laddu ke fayde
लौकी के लड्डू न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि वे कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं। यहाँ कुछ मुख्य लाभ दिए गए हैं:
1. पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद:
लौकी में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को सुचारू रूप से काम करने में मदद करता है। यह कब्ज की समस्या को दूर करने में सहायक होता है और पेट को स्वस्थ रखता है।
2. वजन नियंत्रित रखने में मददगार:
लौकी कम कैलोरी वाली सब्जी है, जिससे यह वजन घटाने में सहायक होती है। लौकी के लड्डू खाने से पेट भरा हुआ महसूस होता है, जिससे भूख कम लगती है और आप ज्यादा खाने से बचते हैं।
3. ऊर्जा प्रदान करता है:
लौकी के लड्डू में खोया और सूखे मेवे मिलाए जाते हैं, जो ऊर्जा का अच्छा स्रोत होते हैं। ये शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं और थकान को दूर करने में मदद करते हैं।
4. हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी:
लौकी में पोटैशियम और मैग्नीशियम होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। नियमित रूप से लौकी के लड्डू का सेवन करने से हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा कम होता है।
5. त्वचा के लिए फायदेमंद:
लौकी में विटामिन और मिनरल्स होते हैं जो त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। यह त्वचा को निखारने और उसे स्वस्थ रखने में मदद करता है।
6. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है:
लौकी में विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाते हैं और शरीर को संक्रमणों से बचाते हैं।
7. हड्डियों के लिए अच्छा:
लौकी के लड्डू में कैल्शियम और फॉस्फोरस होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। यह बच्चों और वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है।
8. शरीर को ठंडक प्रदान करता है:
लौकी का प्राकृतिक गुण शरीर को ठंडक प्रदान करना है। यह गर्मियों में विशेष रूप से फायदेमंद होता है और शरीर को ठंडा रखता है।
9. ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है:
लौकी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद करता है। यह मधुमेह के मरीजों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
10. पोषक तत्वों से भरपूर:
लौकी के लड्डू में लौकी, खोया, और सूखे मेवे मिलाए जाते हैं, जिससे यह विटामिन, मिनरल्स, और प्रोटीन से भरपूर होता है। यह शरीर की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद करता है।
उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist
| Product | Product Reviews | Check Price |
| Pigeon Stainless Steel Kitchen Knives Set of 3 | 4/5 | Buy Now Amazon |
| Prestige Non-Stick Omega Deluxe Granite Fry Pan | 4/5 | Buy Now Amazon |
| Wooden Utensils Non Stick Spatula Set | 4.7/5 | Buy Now Amazon |
| Pigeon by Stovekraft Kitchen Tools | 4.2/5 | Buy Now Amazon |
| Washer Bowl for Rice Vegetable & Fruits | 4/5 | Buy Now Amazon |
| URBAN CHEF Microwave safe Bowl | 4/5 | Buy Now Amazon |
Affiliate Disclosure: This post contains Amazon affiliate links, i.e., when you buy any product using the links below, we get commissions. but it doesn’t cost you anything extra. If you do purchase any product using the given links, we thank you in advance!
Lauki Ke Laddu banane ki vidhi | लौकी से भी बनते हैं लड्डू
Ingredients
सामग्री:
- लौकी: 1 किलो कसी हुई
- दूध: 1 कप
- खोया मावा: 200 ग्राम
- घी: 2 टेबलस्पून
- चीनी: 1 कप
- इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
- काजू बादाम, पिस्ता: 1/2 कप (बारीक कटे हुए)
- नारियल बुरादा: 1/2 कप
Instructions
विधि:
- लौकी का लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले 1 ताजा लौकी ले । फिर लौकी को अच्छे से छीलकर धूल ले । दोस्तों लौकी का लड्डू बनाने के लिए हमे सिर्फ ऊपर भाग चाहिए , बीच के सफेद भाग जिसमे बीज होते है उसे हमे नहीं लेना है । तो ऊपर के भाग को निकालने के लिए सबसे पहले आप लौकी को 3 भाग मे काट ले । फिर एक रेतनी लेकर लौकी के एक भाग को लेकर चारों तरफ से घिस ले , जिससे लौकी कद्दूकस हो जाएगा और बीच के पार्ट को छोड़ दे । ऐसी ही आप तीनों भाग को घिस ले ।
- अब एक पैन को गैस पर रखकर हल्का गर्म करे , फिर इसमे 1 चम्मच देसी घी डाले । इसके बाद आपने जो लौकी कद्दूकस कीया है उसे डालकर भुने । याद रहे इसे ज्यादा देर तक नहीं भुनाना है , इसे केवल 2-3 मिनट तक ही भुने जब तक की लौकी पानी ना छोड़ने लगे । भूनते समय गैस का फ्लैम लो ही रखे ।
- जब लौकी पानी छोड़ने लगे तब अगर आप ने 1 या 700 लोकी लिया था , तब आप इसमे 200 ग्राम चीनी डाले । चीनी की मात्रा आपने हिसाब से कम या ज्यादा रख सकते है । चीनी डालने के बाद आप इसे मिक्स करे और लगातार चलाते रहे जब तब की चीनी गल ना जाए ।
- जब चीनी गल जाए तब आप इसे ढककर लो फ्लैम पर 10 मिनट के लिए पका ले । यहा लो फ्लैम पर पकाना इसलिए जरूरी है क्योंकि यहा हमे लौकी को थोड़ा गलाना है ।
- 10 मिनट के बाद आपका लौकी लग जाएगा और इसका रंग भी थोड़ा बदल जाएगा । आप इसको अगुलिओ के बीच रखकर दबाकर भी चेक कर सकते है ।
- जब लौकी मे से पानी सुख जाएगा तब इसका रंग हल्का हो जाएगा , तब आप इसमे हरे रंग का फूड कलर डाले । रंग डालने से जो लड्डू बनेंगे वो देखेने मे थोड़ा अच्छे लगेंगे । आप इसे बिना रंग के भी बना सकते है।
- रंग को अच्छे से मिक्स करने के बाद अब आप इसमे कुछ सामग्री ऐड करे जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा । इसके लिए आप इसमे 1/2 कप मिल्क पाउडर, और 1/4 कप डेसिकेटेड नारियल डाले और फिर अच्छे इसे मिक्स करे ।
- मिल्क पाउडर और डेसिकेटेड नारियल को मिक्स करने के बाद आप इसमे 1/2 इलायची पाउडर डाले और फिर इसे अच्छे से मिक्स करते हुए भुने ।
- अब आप इसमे 1 चम्मच देसी घी डाले । देसी डालने से लड्डू ज्यादा दिन तक रहते है और खराब नहीं होते इसके साथ ही लड्डू आपके बहुत मुलायम बनेगे । घी डालने के बाद आप इसे 5-6 मिनट तक बहुत अच्छे से भून ले । जब ये घी छोड़ने लगे तब आपका मिक्स्चर तैयार हो जाएगा ,इसे आप एक प्लेट मे निकाल ले ।
- जब मिक्स्चर ठंडा हो जाए तब आप 1 प्लेट मे नारियल का बुरादा ले । और फिर थोड़ा सा मिक्स्चर हाथ मे लेकर घूमाते हुए गोल लड्डू बांध ले । लड्डू बनाने के बाद लड्डू को नारियल के बुरादे मे डालकर इसे कोट कर ले । ऐसे ही करके सारे लड्डू को बना ले ।
Video
Notes
- लौकी मे रंग ऐड करना आप के ऊपर है , आप इसे स्किप भी कर सकते है ।
- लौकी का लड्डू बनाने के लिए सिर्फ बाहरी परत का प्रयोग करे , बीच के सफेद भाग को निकाल दे । इस भाग को फेके नहीं आप इससे सब्जी बना सकते है ।
- आप इसमे मिल्क पाउडर की जगह मावा भी डाल सकते है । अगर आप इसमे मावा डाल रहे है तो 3 बड़े चम्मच मावे का प्रयोग करे ।
- कद्दूकस किए हुए लौकी को भूनते समय फ्लैम को लो ही रखे ।
FAQ
क्या Lauki Ke Laddu को बिना खोये के बना सकते हैं?
हाँ, आप खोये की जगह कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग कर सकते हैं, जिससे लड्डू का स्वाद और मिठास बरकरार रहती है।
Lauki Ke Laddu को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
लौकी के लड्डू को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 5-7 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या Lauki Ke Laddu को बनाने के लिए किसी विशेष प्रकार की लौकी का उपयोग करना चाहिए?
ताजगी और स्वाद के लिए हरी, छोटी और मुलायम लौकी का उपयोग करना बेहतर होता है। पुरानी और सख्त लौकी का स्वाद और बनावट ठीक नहीं रहती।
क्या चीनी की जगह कोई और स्वीटनर उपयोग कर सकते हैं?
हाँ, आप चीनी की जगह गुड़, शहद या स्टेविया जैसे प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।
क्या Lauki Ke Laddu को बगैर घी के भी बना सकते हैं?
घी लड्डू में स्वाद और खुशबू जोड़ता है, लेकिन अगर आप कम फैट विकल्प चाहते हैं, तो आप बहुत कम मात्रा में घी का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
Lauki Ke Laddu को सही आकार देने के लिए क्या करना चाहिए?
मिश्रण को ठंडा होने दें ताकि यह हाथों में चिपके नहीं। फिर हाथों में थोड़ा घी लगाकर लड्डू बनाएं।
