मखाने की लड्डू की आसान रेसिपी| Makhana Ladoo recipe in hindi

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा Makhana Ladoo recipe in hindi मखाने की लड्डू रेसिपी कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Makhana Ladoo banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Makhana Ladoo ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Makhana Ladoo Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Makhana Ladoo का संक्षिप्त परिचय

मखाना लड्डू भारतीय मिठाई के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है, जो अपने पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए प्रसिद्ध है। मखाना, जिसे फॉक्स नट्स या लोटस सीड्स के नाम से भी जाना जाता है, मुख्य रूप से बिहार और उत्तरी भारत के कुछ हिस्सों में उगाया जाता है। यह सुपरफूड प्रोटीन, कैल्शियम, फाइबर, और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जो इसे सेहत के लिए अत्यधिक लाभकारी बनाते हैं। मखाना लड्डू इन मखानों को घी, गुड़, और सूखे मेवों के साथ मिलाकर बनाया जाता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई बन जाती है।

Makhana Ladoo बनाना एक सरल प्रक्रिया है, जिसमें सबसे पहले मखानों को घी में भूनकर कुरकुरा बनाया जाता है। इसके बाद इन्हें दरदरा पीस लिया जाता है और गुड़ की चाशनी में मिलाया जाता है। चाशनी में काजू, बादाम, पिस्ता जैसे सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालकर स्वाद को और भी समृद्ध किया जाता है। यह मिश्रण ठंडा होने पर छोटे-छोटे लड्डू के आकार में बनाया जाता है। इस मिठाई का स्वाद मिठास और मखानों के कुरकुरेपन का अद्वितीय मिश्रण है, जो इसे एक अद्वितीय अनुभव प्रदान करता है।

मखाना लड्डू न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इनके अनेक स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। मखाना में मौजूद प्रोटीन और फाइबर वजन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं और लंबे समय तक भूख का एहसास नहीं होने देते। यह लड्डू हृदय स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी हैं, क्योंकि इसमें पाए जाने वाले अच्छे वसा और एंटीऑक्सीडेंट्स कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। मखाना लड्डू में मौजूद कैल्शियम और मैग्नीशियम हड्डियों को मजबूत बनाने और पाचन तंत्र को सुधारने में सहायक होते हैं।

Makhana Ladoo ke fayde

मखाना लड्डू एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई है जो मखाना (फॉक्स नट्स), गुड़, घी, और सूखे मेवों से बनाई जाती है। मखाना लड्डू के स्वास्थ्य लाभ कई हैं, जो इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं। यहां मखाना लड्डू के कुछ प्रमुख फायदे दिए गए हैं:

1. पोषण से भरपूर: मखाना प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, और फॉस्फोरस से भरपूर होता है, जो शरीर के संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। मखाना लड्डू में ये सभी पोषक तत्व मिलते हैं।
2. वजन नियंत्रण: मखाना कम कैलोरी और उच्च फाइबर वाला होता है, जो वजन कम करने में सहायक होता है। यह भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है और अतिरिक्त कैलोरी के सेवन को कम करता है।
3. दिल के लिए लाभकारी: मखाना लड्डू में अच्छे वसा जैसे कि घी और सूखे मेवे होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। ये कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
4. पाचन सुधारता है: मखाना फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह कब्ज और अन्य पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करने में सहायक हो सकता है।
5. शरीर को ऊर्जा देता है: मखाना लड्डू में मौजूद गुड़ प्राकृतिक शर्करा का स्रोत है, जो शरीर को त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है। यह ऊर्जा बढ़ाने के लिए एक अच्छा स्नैक हो सकता है।
6. हड्डियों के लिए फायदेमंद: मखाना में कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करती है। यह ऑस्टियोपोरोसिस जैसी हड्डी संबंधी बीमारियों से बचाव में सहायक हो सकता है।
7. मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित: मखाना में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए भी सुरक्षित होता है। हालांकि, लड्डू में गुड़ की मात्रा को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है।
8. मानसिक स्वास्थ्य: मखाना में एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन बी होता है, जो मानसिक स्वास्थ्य को सुधारने में मदद कर सकते हैं। यह तनाव और चिंता को कम करने में भी सहायक हो सकता है।
9. त्वचा के लिए फायदेमंद: मखाना में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाए रखने में मदद करते हैं। यह त्वचा की उम्र बढ़ने के लक्षणों को भी कम कर सकता है।
10. गर्भावस्था में लाभकारी: मखाना लड्डू गर्भवती महिलाओं के लिए एक पौष्टिक स्नैक है। इसमें मौजूद फाइबर, प्रोटीन और आवश्यक विटामिन्स गर्भावस्था के दौरान पोषण की जरूरतों को पूरा करने में मदद करते हैं।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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मखाने की लड्डू की आसान रेसिपी| Makhana Ladoo banane ki vidhi 

Dhruti Lunagariya

गुड़, जो मखाना लड्डू का एक प्रमुख घटक है, आयरन, मिनरल्स, और विटामिन्स का अच्छा स्रोत है। यह रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है और ऊर्जा का एक त्वरित स्रोत है। गुड़ का प्राकृतिक मीठापन मधुमेह रोगियों के लिए भी सुरक्षित होता है, बशर्ते इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए। घी, जो इस लड्डू को एक खास स्वाद और बनावट देता है, अच्छे वसा का स्रोत है और शरीर में आवश्यक विटामिन्स को अवशोषित करने में मदद करता है। संक्षेप में, मखाना लड्डू भारतीय मिठाई का एक अद्वितीय रूप है, जो स्वास्थ्यवर्धक गुणों और स्वाद के एक बेहतरीन मेल को प्रस्तुत करता है। यह मिठाई न केवल विशेष अवसरों और त्योहारों के लिए उपयुक्त है, बल्कि इसे एक पौष्टिक नाश्ते के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Side Dish

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 190 kcal

Ingredients

  

सामग्री

• मखाना – 2 से 2.5 कप
• साबुदाना – 1/4 कप
• नारियल का बुरादा – 1 कप
• घी – 1 बड़ा चम्मच
• बादाम – 10-12 कटा हुआ
• काजू – 12-15 कटा हुआ
• पिस्ता – 9-10 कटा हुआ
• खरबूजा के बीज – 1-2 चम्मच
• गुड़ – 2 कप
• पानी – 1/2 कप गुड़ की चाशनी के लिए

Instructions

 

मखाने की लड्डू को बनाने की विधि:

• इस मखाने का लड्डू को बनाने के लिए सबसे पहले आप इसमे लगने वाले मखाने को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप 2 से 2.5 कप मखाने को ले लीजिएगा। फिर आप इसे एक पैन मे डालकर बिना तेल व घी के ही रोस्ट कर लीजिएगा। जब यह क्रिस्पी हो जाए तब आप इसे मिक्सी के जार मे डालकर पीस लीजिएगा। इसे आप जितना हो सके उतना बारीक पीस लीजिएगा।
• जब आपका मखाना अच्छे से पीस कर रेडी हो जाए तब आप साबुनदाने को भी पीस लीजिएगा। जिसके लिए आप कम से कम 1/4 कप साबुनदाने को लेकर इसे भी मखाने की तरह रोस्ट कर लीजिएगा। फिर आप इसे भी मिक्सी मे डालकर अच्छे से पीस लें। और फिर मखाने और साबुनदाने को आपस मे अच्छे से मिला दें।
• अगर आप इस लड्डू को व्रत के लिए बना रहे हैं तो आप इसमे साबुनदाने का जरूर से यूज कीजिएगा क्योंकि साबुनदाने के बिना कोई भी व्रत का खाना पूरा नही होता है।
• जब आपका मखाने और साबुनदाने अच्छे से भून जाए तब आप इसके टेस्ट को और बढ़ाने के लिए आप इसमे नारियल के बुरादे को ऐड कर दीजिएगा। जिसके लिए पहले आप 1 कप नारियल के बुरादे को लेकर उसे भी कढ़ाई मे अच्छे से भून लीजिएगा। इसे केवल हल्का सुनहरा कलर होने तक ही भुनिएगा। जब यह भून जाए तब आप इसे मखाने के मिक्सर मे मिला दीजिएगा।
• जब आपका सभी पाउडर अच्छे से पीस जाएँ तब आप लड्डू को और प्रोटीन से भरपूर बनाने के लिए आप इसमे रोस्ट किए हुए ड्राई फ्रूट्स को ऐड कर दीजिएगा। जिसके लिए आप एक पैन मे 1 बड़ा चम्मच घी को डालकर गरम कर लें फिर आप इसमे 10-12 कटा हुआ बादाम, 12-15 कटा हुआ काजू, 9-10 कटा हुआ पिस्ता को घी के साथ फ्राई कर लीजिएगा। जब यह भून जाए तब आप इसे पाउडर मे मिला दीजिएगा। इसी के साथ ही इसमे 1- 2 चम्मच खरबूजा के बीज को भी ऐड कर दीजिएगा।
• जब आपके लड्डू के सभी सामग्री रोस्ट हो कर रेडी हो जाए तब आप इन सभी चीजों को बाइंड करने के लिए गुड की चासनी, या फिर चीनी की चासनी को रेडी कर लीजिएगा। चुकी मैं इस रेसिपी मे गुड की चासनी को यूज कर रही हूँ जिसके लिए पहले आप 2 कप गुड को कढ़ाई मे ऐड कर दीजिएगा फिर आप इसमे 1/2 कप पानी को डालकर इसे अच्छे से मेल्ट कर लीजिएगा। जब यह अच्छे से मेल्ट हो जाए तब आप उसी समय उसमे मौजूद गंदगी को निकाल दीजिएगा। फिर आप इसे मिडीयम आंच पे तब तक पकाइएगा जब तक की गुड की एक तार की चासनी बनकर न रेडी हो जाए।
• जब आपका गुड की चासनी अच्छे से बनकर रेडी हो जाए तब आप इस चासनी को मिक्सर के साथ धीरे-धीरे अच्छे से मिला लीजिएगा। जिसके लिए पहले आप थोड़े चासनी को मिक्सर मे डालकर किसी पलटे की मदद से मिला लीजिएगा ऐसे ही आप थोड़े-थोड़े चासनी को मिलाते हुए मिक्सर को अच्छे से मिला लीजिएगा। इसे ऐसे मिलाएगा की सभी चीजें आपस मे अच्छे से मिल जाएँ। अब आप इसे 5-6 मिनट के लिए रेस्ट करने दें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए।
• जब आपका मिक्सर ठंडा हो जाए तब आप इस मिक्सर से लड्डू को बना लीजिएगा। जिसके लिए पहले आप अपने हाथों मे तेल या घी को लगा लीजिएगा ताकि मिक्सर आपके हाथों मे न चिपके। अब आप थोड़े-थोड़े मिक्सर को लेकर उसे गोल-गोल बना कर लड्डू को रेडी कर लीजिएगा।
• अब आपका लड्डू बनकर रेडी हो चुका है। अगर आपके घुटनों या जोड़ों मे लंबे समय से दर्द है तो आप इसे रोज सुबह खाली पेट खा सकते हैं जिससे आपका दर्द छु मंतर हो जाएगा। आप इसे व्रत मे भी सेवन कर सकते हैं। आप इसे फ्रिज या जार मेरखकर लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं।

Video

Notes

• अगर आप गुड को पसंद नही करते हैं तो आप इसके जगह चीनी, शक्कर या फिर खजूर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• मखाने और साबुनदाने को बिना घी के ही भुनिएगा और एक दम पाउडर की तरह ही पिसिएगा।
• अगर आप खजूर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो आप इसके बीज को निकालकर इसे गुड की तरह से पका लीजिएगा।

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