Makki ka Dhokla recipe in hindi | राजस्थानी मक्की के आटे का ढोकला रेसिपी

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा मक्की ढोकला रेसिपी | Makki ka Dhokla Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Makki ka Dhokla banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Makki ka Dhokla ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Makki ka Dhokla Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Makki ka Dhokla का संक्षिप्त परिचय

मक्की का ढोकला एक पारंपरिक और पौष्टिक गुजराती व्यंजन है, जो मक्की (मकई) के आटे से बनाया जाता है। यह ढोकला विशेष रूप से सर्दियों के मौसम में लोकप्रिय है क्योंकि मक्की का आटा गर्मी प्रदान करता है और स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होता है। मक्की का ढोकला बनाने के लिए मक्की के आटे में दही, हल्दी, अदरक, हरी मिर्च और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं और फिर इसे स्टीम किया जाता है। यह ढोकला अपने स्वादिष्ट, मुलायम और हल्के स्वाद के लिए जाना जाता है। इसे हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है और यह नाश्ते या हल्के खाने के रूप में बेहतरीन विकल्प है।

क्या आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर सबसे उत्तम और टेस्टी Makki ka Dhokla Kaise Banate Hain? इसे तैयार करने में 30 मिनट से भी कम समय लगता है। Makki ka Dhokla banane ki vidhi  जैसे कि इडली,सांभर, पोहा, Dhokla और उपमा, आलू पालक की सब्जी ,शाही पनीर, मिक्स वेज सब्जी , टमाटर की चटनी जो उत्तर भारत में सबसे प्रसिद्ध हैं, हमारे पास नाश्ता की Easy Makki ka Dhokla Recipe  एक और डिश है। चलिए बिना समय गवाए शुरू करते हैं यह रेसिपी।

मक्की ढोकला खाने के फायदे

मक्की का ढोकला एक पौष्टिक और स्वादिष्ट गुजराती व्यंजन है, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यहाँ मक्की के ढोकला के कुछ प्रमुख फायदे दिए गए हैं:

1. पोषक तत्वों से भरपूर:

मक्की का आटा विटामिन ए, बी-कॉम्प्लेक्स, और ई से भरपूर होता है। इसमें आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम, और फॉस्फोरस जैसे महत्वपूर्ण खनिज भी होते हैं।

2. ऊर्जा का अच्छा स्रोत:

मक्की का आटा कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है। यह विशेष रूप से सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करता है।

3. पाचन में सहायक:

मक्की का आटा फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करने में सहायक होता है।

4. ग्लूटेन-फ्री:

मक्की का आटा प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-फ्री होता है, जो ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है।

5. हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी:

मक्की के आटे में मौजूद पोटैशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित करता है।

6. वजन नियंत्रित करने में सहायक:

मक्की का ढोकला कम कैलोरी वाला होता है और लंबे समय तक पेट भरा रखता है, जिससे वजन नियंत्रित करने में मदद मिलती है।

7. एंटीऑक्सीडेंट गुण:

मक्की के आटे में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर में मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।

8. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद:

विटामिन ई और अन्य पोषक तत्व त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाए रखते हैं और बालों को मजबूत और घना बनाते हैं।

9. हड्डियों को मजबूत बनाना:

मक्की के आटे में मौजूद फॉस्फोरस और मैग्नीशियम हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी हड्डियों की बीमारियों को रोकने में सहायक होते हैं।

10. रक्त निर्माण में सहायक:

मक्की का आटा आयरन का अच्छा स्रोत है, जो हीमोग्लोबिन के निर्माण में मदद करता है और एनीमिया जैसी समस्याओं को दूर करता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Makki ka Dhokla banane ki vidhi | राजस्थानी मक्की का ढोकला रेसिपी

Dhruti Lunagariya

राजस्थान की फेमस रेसिपी मक्के के ढोकले। अगर आप मक्के के आटे से बनी रोटी और परांठे खा-खा कर उब चुके हैं तो आज हम आपके लिए लाए है मक्के के आटे से बनी स्वादिष्ट ढोकले की रेसिपी। मक्के के आटे में फाइबर,कैल्सियम ओर विटामिन होते है जो सर्दियों के मौसम गर्माहट देता है इसलिए सर्दी में ज्यादातर लोग अपने घरों में मक्के के आटे की रोटी और परांठे बनाते रहते है। 

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Breakfast

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 310 kcal

Ingredients

  

सामग्री

• 1 कप मक्के का आटा
• 4 बड़े चम्मच बेसन
• 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
• 2-3 चम्मच मटर
• 1/4 कप से थोड़ा कम मेथी
• 2-3 चम्मच धनिया
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच अजवाइन
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक
• 1/4 चम्मच हिंग
• 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
• 4 कप दही
• 1 चम्मच घी

Instructions

 

मक्की का ढोकला बनाने की विधि:

• मक्की के ढोकला बनाने के लिए आप सबसे पहले डो को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए
• आप सबसे पहले 1 कप मक्की की आटा (कॉर्न का आटा), 4 बड़े चम्मच बेशन, 2 बड़े चम्मच गेहू के आटा, क्रश किया हुआ 2-3 चम्मच मटर, बारीक कटा हुआ 1/4 कप से थोड़ा कम मेथी, 2-3 चम्मच कटा हुआ धनिया, 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, 1/2 चम्मच अजवाइन को डालकर अच्छे से मिला दीजिएगा।
• अब आप इसमे मसालों को ऐड कर दीजिएगा जिसमे 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, स्वाद अनुसार नमक, 1/4 चम्मच हिंग, 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा, 4 कप दही और 1 चम्मच घी को डालकर इसे अच्छे से हाथों से मिला लीजिएगा।
• जब यह अच्छे से मिक्स हो जाए तब आप इसमे थोड़ा पानी को डालकर सख्त डो बना लीजिएगा। बीच मे आप इसे थोड़ा घी को ऐड करके इसका एक अच्छा स कडा डो बना लीजिएगा। उसके बाद इसे 10 मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए छोड़ दें।
• सबसे पहले आप अपने हाथों मे घी को लगाकर थोड़ा डो को लेकर उसे अपने दोनों हाथों से अच्छा स गोल बना लीजिएगा। उसके बाद आप इसमे बीच मे अपने उंगली से होल कर दीजिएगा। ऐसे ही सभी ढोकला को रेडी कर लीजिएगा। यह शरदियों मे सबसे अधिक पसंद किया जाने वाला है और साथ ही मे इसे बनाना भी आसान होता है।
• आप सबसे पहले स्टीम वाले वर्तन मे इसे घी के साथ बर्तन को अच्छे से ग्रीश कर लीजिएगा। अब आप इन ढोकले को स्टीम के बर्तन मे रख दीजिएगा। अब आप एक बर्तन मे पानी को अच्छे से उबाल दीजिएगा। उसके बाद आप इन बर्तन मे स्टीम के बर्तन मे रख दीजिएगा। और इसे आप मीडियम आंच पे कम से कम 20-25 मिनट के लिया स्टीम कर लीजिएगा।
• अगर आपके पास स्टीम वाला बर्तन नहीं है तो आप किसी नॉर्मल बर्तन मे भी इसे स्टीम कर सकते हैं। अब आप इसे 20 मिनट बाद ढोकले मे चाकू को घोंप करके चेक कर लें। अगर ढोकला चाकू मे चिपक जाए तो इसका मतलब की यह अभी नही पका है इसे कुछ देर और पका लें।
• अब जब आपका ढोकला बनकर पक कर रेडी हो जाए। तब आप इसे किसी बर्तन मे निकाल दें और इसे ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए तब आप इसमे तड़का लगा लीजिएगा। तड़का लगाने के लिए
• आप सबसे पहले 2 चम्मच घी को गरम कर उसमे 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच राई, 1/4 चम्मच हिंग और 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल को डालकर इसे चलाते हुए भून लीजिएगा। उसके बाद आप इसमे फ्रेश करी पत्ता को डालकर मिक्स कर लें। फिर उसमे थोड़ा लाल मिर्च पाउडर, व ढोकला को डालकर इसे चला कर इसे तेज आंच पे टॉस कर दें। अब आपका ढोकला बनकर रेडी हो गया है।
• अब जब आपका ढोकला अच्छे से बनकर रेडी हो जाए तब आप इसे टोमॅटो केचप और हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। आप इसे सर्व करने से पहले थोड़ा बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता को डाल सकते हैं। अब आप इसे सर्व कर अपने परिवार के साथ इन्जॉय कर सकते हैं। इसे सुबह या शाम के नाश्ते मे चाय के साथ खा सकते हैं।

Video

Notes

• ढोकला को बनाने से पहले अपने हाथों मे तेल या घी जरूर लगा ले ताकि यह आपस मे चिपके न।
• स्टीम किए हुए ढोकला को आप चाहे तो ऐसे ही सर्व कर सकते हैं या फिर इसे तड़का लगा कर सर्व कर सकते हैं।
• सभी मसालों को डालने के बाद इसका डो बनाने के लिए आप इसे घी के अलावा तेल को भी डाल सकते हैं।
• अब आप इसे स्टीम वाले बर्तन या प्लेट मे स्टीम कर सकते हैं।
• इसे सर्व करने के बाद ऊपर हरी धनिया का गार्निश करना न भूलें।

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