Malai Kofta recipe in hindi | मलाई कोफ्ता रेसिपी

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा मलाई कोफ्ता रेसिपी | Malai Kofta Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Malai Kofta banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Malai Kofta ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Malai Kofta Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Malai Kofta का संक्षिप्त परिचय

मलाई कोफ्ता एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है, जो मुख्य रूप से शाही, रिच और मलाईदार ग्रेवी में तैयार किए गए कोफ्तों से बनता है। यह व्यंजन खासतौर पर भारतीय भोजन के उत्सवों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। मलाई कोफ्ता में “मलाई” का मतलब होता है क्रीम, और “कोफ्ता” छोटे बॉल्स होते हैं, जिन्हें पनीर, आलू, मावा और सूखे मेवों के मिश्रण से बनाया जाता है। कोफ्तों को हल्के से तलकर या डीप फ्राई करके तैयार किया जाता है, और फिर उन्हें टमाटर, काजू और क्रीम से बनी रिच और सुगंधित ग्रेवी में डुबोया जाता है।

मलाई कोफ्ता को बनाने में कई प्रकार की सामग्री का उपयोग किया जाता है, जिसमें पनीर, आलू, काजू, किशमिश, हरी मिर्च, अदरक, क्रीम, टमाटर, गरम मसाले, धनिया पाउडर, हल्दी और अन्य भारतीय मसाले शामिल हैं। इस व्यंजन की खासियत इसकी क्रीमी और मखमली ग्रेवी होती है, जो इसे अन्य व्यंजनों से अलग बनाती है। ग्रेवी की तैयारी के लिए टमाटर, काजू और मसालों को अच्छी तरह से पकाकर एक स्मूद पेस्ट तैयार किया जाता है, जिसमें क्रीम और दूध का भी प्रयोग किया जाता है। यह ग्रेवी को एक समृद्ध और मलाईदार स्वाद प्रदान करता है।

मलाई कोफ्ता का स्वाद बहुत ही हल्का और संतुलित होता है, क्योंकि कोफ्ते मसालेदार नहीं होते हैं, बल्कि उनके अंदर का मिश्रण मीठे और नमकीन स्वाद का संतुलन प्रदान करता है। सूखे मेवे, जैसे किशमिश और काजू, कोफ्ते को एक खास मिठास और टेक्सचर देते हैं, जो इसे खाने में और भी अधिक मजेदार बनाता है। इस व्यंजन को बनाने में थोड़ा समय और मेहनत लगता है, लेकिन इसका स्वाद उस मेहनत को पूरी तरह से सार्थक बना देता है।

मलाई कोफ्ता को आमतौर पर नान, पराठा, या जीरा राइस के साथ परोसा जाता है। इसे शाही भोजन का हिस्सा माना जाता है और इसे विशेष अवसरों पर या मेहमानों के स्वागत के लिए परोसा जाता है। यह व्यंजन न केवल भारत में बल्कि विदेशों में भी लोकप्रिय है, जहां भारतीय भोजन का आनंद लिया जाता है।

Malai Kofta ke fayde

1. ऊर्जा से भरपूर: मलाई कोफ्ता में पनीर, मावा और काजू का उपयोग होता है, जो प्रोटीन और कैलोरी से भरपूर होते हैं। यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है।
2. प्रोटीन का अच्छा स्रोत: पनीर और मावा प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं, जो शरीर की मांसपेशियों को मजबूती देते हैं और कोशिकाओं की मरम्मत में मदद करते हैं।
3. विटामिन और मिनरल्स: मलाई कोफ्ता में उपयोग किए गए काजू, किशमिश, और अन्य सूखे मेवे विटामिन ई, मैग्नीशियम और जिंक जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जो त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद होते हैं।
4. हड्डियों की मजबूती: पनीर में कैल्शियम और फॉस्फोरस भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने और दांतों को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
5. वजन बढ़ाने में सहायक: मलाई कोफ्ता में उच्च कैलोरी और वसा की मात्रा होती है, जो उन लोगों के लिए लाभकारी है जो वजन बढ़ाना चाहते हैं।
6. मस्तिष्क के लिए फायदेमंद: काजू और किशमिश में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और अन्य पोषक तत्व मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बेहतर बनाते हैं और स्मरण शक्ति को बढ़ाते हैं।
7. पाचन में सुधार: मलाई कोफ्ता की ग्रेवी में टमाटर और मसालों का उपयोग होता है, जो पाचन क्रिया को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
8. शारीरिक कमजोरी को दूर करने में मददगार: मलाई कोफ्ता में उपयोग की गई सामग्री शारीरिक कमजोरी को दूर करने में सहायक होती है, खासकर जब इसे शाही तरीके से बनाया जाता है।
9. स्वादिष्ट और संतोषजनक: मलाई कोफ्ता का स्वाद बहुत समृद्ध और संतोषजनक होता है, जिससे खाने का अनुभव बेहतर होता है और मानसिक संतुष्टि मिलती है।
10. बच्चों के लिए पौष्टिक: मलाई कोफ्ता में शामिल प्रोटीन, कैल्शियम और वसा बच्चों के विकास के लिए महत्वपूर्ण होते हैं और उन्हें आवश्यक पोषण प्रदान करते हैं।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Malai Kofta banane ki vidhi | मलाई कोफ्ता रेसिपी

Dhruti Lunagariya

मलाई कोफ्ता शाकाहारी व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है, और इसका स्वाद और बनावट इसे हर आयु वर्ग के लोगों के बीच पसंदीदा बनाते हैं। इसका रिच और शाही स्वाद विशेष रूप से उन लोगों को आकर्षित करता है, जो मलाईदार और हल्के मसालेदार खाने के शौकीन होते हैं। यह व्यंजन पारंपरिक भारतीय खाने का एक उत्कृष्ट उदाहरण है, जो भारतीय मसालों और सामग्री के सही संतुलन को दर्शाता है। मलाई कोफ्ता न केवल स्वाद में बेमिसाल है, बल्कि इसे देखने में भी आकर्षक बनाया जाता है। सुनहरे तले हुए कोफ्ते और गाढ़ी, क्रीमी ग्रेवी का मेल इसे किसी भी खाने की मेज का मुख्य आकर्षण बना देता है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Dinner

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 270 kcal

Ingredients

  

सामग्री

• पनीर – 1 कप कद्दूकस किया हुआ
• उबले आलू – 2 मैश किए हुए
• मावा – 2 बड़े चम्मच वैकल्पिक
• काजू – 10-12 बारीक कटे हुए
• किशमिश – 10-12
• कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• तेल – तलने के लिए
• टमाटर – 4 बारीक कटे हुए
• काजू – 10-12 पानी में भिगोए हुए
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• ताजी क्रीम – 1/2 कप
• दूध – 1/2 कप
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• हरा धनिया – सजाने के लिए

Instructions

 

विधि

• सबसे पहले कद्दूकस किए हुए पनीर, मैश किए हुए आलू, मावा, नमक, काली मिर्च, और कॉर्नफ्लोर को मिलाकर मुलायम आटा जैसा मिश्रण बना लें।
• इस मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बनाएं और बीच में काजू और किशमिश भरें।
• इन गोले को हल्के हाथ से दबाकर गोलाकार कोफ्ते तैयार करें।
• अब कढ़ाई में तेल गरम करें और कोफ्तों को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें। तले हुए कोफ्तों को पेपर पर निकालकर रख लें।
• एक पैन में तेल गरम करें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
• अब बारीक कटे हुए टमाटर और भिगोए हुए काजू को मिक्सर में पीसकर एक पेस्ट बना लें और इसे पैन में डालें।
• हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से भूनें जब तक कि तेल अलग न हो जाए।
• अब इसमें दूध डालें और इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
• फिर क्रीम डालें और 2-3 मिनट और पकाएं। अब गरम मसाला डालकर मिलाएं।
• ग्रेवी तैयार होने पर गैस बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
• जब परोसना हो, तो तैयार ग्रेवी में तले हुए कोफ्ते डालें। ध्यान दें कि कोफ्ते सर्व करने से पहले ही डालें ताकि वे नरम न हों।
• ऊपर से हरा धनिया और थोड़ी क्रीम डालकर सजाएं।
• मलाई कोफ्ता तैयार है। इसे नान, पराठा, या जीरा राइस के साथ गरमागरम परोसें।

Video

Notes

• कोफ्ते तलते समय आंच मध्यम रखें ताकि कोफ्ते सही से पकें और बाहर से सुनहरे हो जाएं।
• अगर आप कोफ्ते तलने से बचना चाहते हैं, तो आप इन्हें एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।
• कोफ्तों को ग्रेवी में डालते वक्त ध्यान रखें कि ग्रेवी ज्यादा गरम न हो, इससे कोफ्ते टूट सकते हैं।
• काजू और टमाटर की ग्रेवी को अच्छा फ्लेवर देने के लिए इसे धीमी आंच पर पकाएं।

 

 

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