Malai Paneer Recipe in hindi | मलाई पनीर रेसिपी

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा मलाई पनीर रेसिपी | Malai Paneer Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Malai Paneer banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Malai Paneer ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Malai Paneer Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

मलाई पनीर बनाने की विधि

मलाई पनीर एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसे विशेष रूप से शाकाहारी लोग पसंद करते हैं। मलाई पनीर नाम से ही स्पष्ट है कि इसमें मुख्य सामग्री पनीर और मलाई होती है। यह व्यंजन अपनी स्वादिष्टता और समृद्धि के कारण भारतीय रेस्तरां और घरों में व्यापक रूप से तैयार किया जाता है।

मलाई पनीर बनाने के लिए ताजे पनीर के टुकड़ों को मलाईदार ग्रेवी में पकाया जाता है। इस ग्रेवी को तैयार करने के लिए टमाटर, प्याज, काजू, और मसालों का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले प्याज, टमाटर और काजू को भूनकर पीसा जाता है और फिर इसमें दही, क्रीम और मसाले मिलाए जाते हैं। इस ग्रेवी में पनीर के टुकड़ों को डालकर धीमी आंच पर पकाया जाता है जिससे पनीर ग्रेवी का स्वाद अच्छे से सोख लेता है।मलाई पनीर की खासियत इसका समृद्ध और मलाईदार स्वाद है। इसमें उपयोग किए गए मसाले जैसे गरम मसाला, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर इसे एक विशिष्ट भारतीय स्वाद देते हैं। ग्रेवी में डाली गई क्रीम और काजू का पेस्ट इसे और भी अधिक मलाईदार और लजीज बनाते हैं।

यह व्यंजन नान, रोटी, या जीरा राइस के साथ परोसा जाता है और इसे अक्सर खास अवसरों और त्योहारों पर बनाया जाता है। मलाई पनीर न केवल स्वाद में बल्कि पोषण में भी भरपूर है क्योंकि पनीर प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और काजू व क्रीम इसमें आवश्यक फैट्स प्रदान करते हैं।मलाई पनीर की लोकप्रियता सिर्फ भारत में ही नहीं बल्कि विदेशों में भी है, जहां इसे भारतीय व्यंजनों के रूप में पेश किया जाता है। इसका समृद्ध और आकर्षक स्वाद सभी आयु वर्ग के लोगों को पसंद आता है और यह भारतीय पाक कला का एक बेहतरीन उदाहरण है।

Malai Paneer ke fayde

मलाई पनीर के कई फायदे हैं, जो इसे न केवल स्वादिष्ट बनाते हैं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी बनाते हैं। यहाँ मलाई पनीर के कुछ प्रमुख फायदे दिए गए हैं:

1. प्रोटीन का अच्छा स्रोत: पनीर में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक है। यह शाकाहारियों के लिए एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है।
2. कैल्शियम और विटामिन डी: पनीर में कैल्शियम और विटामिन डी होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है। यह ऑस्टियोपोरोसिस जैसी हड्डी की बीमारियों को रोकने में भी सहायक है।
3. ऊर्जा प्रदान करना: मलाई पनीर में मौजूद वसा और कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो उच्च ऊर्जा की आवश्यकता वाले कार्य करते हैं।
4. पाचन में सुधार: पनीर में मौजूद प्रोबायोटिक्स आंत के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं और पाचन तंत्र को स्वस्थ रखते हैं। यह कब्ज और पेट की अन्य समस्याओं को दूर करने में मदद करता है।
5. हृदय स्वास्थ्य: मलाई पनीर में स्वस्थ वसा होती है, जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है। इसमें मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड और अन्य स्वस्थ वसा दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकते हैं।
6. वजन प्रबंधन: पनीर में प्रोटीन की उच्च मात्रा और वसा की संतुलित मात्रा होती है, जो भूख को नियंत्रित करने और लंबे समय तक पेट भरे रखने में मदद करता है। इससे वजन प्रबंधन में सहायता मिल सकती है।
7. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना: पनीर में विटामिन बी और अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। यह शरीर को संक्रमणों से लड़ने में सक्षम बनाता है।
8. मानसिक स्वास्थ्य: पनीर में ट्रिप्टोफैन नामक एमिनो एसिड होता है, जो सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाता है। सेरोटोनिन मूड को बेहतर बनाने और मानसिक स्वास्थ्य को सुधारने में मदद करता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Malai Paneer banane ki vidhi | मलाईदार मलाई पनीर रेसिपी

Dhruti Lunagariya

मलाई पनीर एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसे खासतौर पर त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण इसकी मलाईदार और समृद्ध ग्रेवी है, जिसमें ताजे पनीर के टुकड़े डाले जाते हैं। मलाई पनीर की ग्रेवी टमाटर, प्याज, काजू, और विभिन्न मसालों से बनाई जाती है, जिसे क्रीम और दही के साथ पकाकर तैयार किया जाता है। यह व्यंजन नान, रोटी या जीरा राइस के साथ परोसा जाता है और अपने लाजवाब स्वाद और पोषण के कारण सबको बहुत पसंद आता है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Dinner

Cuisine Indian

Servings 6 people

Calories 240 kcal

Ingredients

  

मलाई पनीर रेसिपी के लिए सामग्री

• 2 लीटर दूध देशी या फ्रेश
• 1 कप मलाई मार्केट से भी खरीद सकते हैं
• पेस्ट के लिए:
• 3 चम्मच तेल
• 2 मीडियम साइज़ का प्याज कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च कटी हुई
• 1-2 इंच कुटा हुआ अदरक
• थोड़ी सी काजू
• 2 बड़ा साइज़ का प्याज कटा हुआ
• थोड़ा पानी
• पाउडर मसालों के लिए:
• 2-3 चम्मच तेल
• ½ चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 चम्मच चिली पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• ½ चम्मच गरम मसाल पाउडर
• 1 चम्मच नमक
• मलाई पनीर के लिए:
• 400 ग्राम पनीर बड़े-बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
• ½ चम्मच चीनी
• थोड़ा पानी
• कस्तूरी मेथी क्रश करके
• बारीक कटा हुआ धनिया वैकल्पिक

Instructions

 

मलाई पनीर रेसिपी

• मलाई पनीर रेसपी(Malai Paneer Recipe) के लिए सबसे पहले आप मलाई को तैयार कर लें। इसमे सबसे पहले आप 2 लीटर दूध लेकर उसे धीमी आंच पे उबलने दें। फिर कुछ मिनटों बाद दूध के ऊपरी परत मोटा होने लगे। तब आप उस दूध के ऊपरी परत को धीरे-धीरे अलग कर लीजिएगा।
• आप यहाँ 2 लीटर दूध से लगभग 1 कप मलाई को इकट्ठा कर सकते हैं। आप चाहे तो मलाई को मार्केट से भी ले सकते हैं।
• अब इस मलाई को लेकर मिक्सर मे अच्छी तरह से कुछ समय तक मिला लें। उसके बाद इसे एक कटोरा मे अलग करके रख दें।
• अब जब मलाई बनकर रेडी हो जाए तब आप एक काढाई लेकर उसमे 3 चम्मच तेल को डाल लीजिएगा। और उसे गरम होने दें।
• जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए तब आप उसमे 2 मीडियम साइज़ का कटा हुआ प्याज, दो हरी मिर्च कटा हुआ, 1-2 इंच कुटा हुआ अदरक, और थोड़ी सी काजू को डाल दीजिएगा।
• अब इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लीजिएगा और इसे ब्राउन होने तक भून लीजिएगा। जब यह भून जाए तब आप इसमे 2 बड़ा साइज़ का टमाटर को कट करके डाल दीजिएगा, अब इन सभी को कम से कम 5 मिनट तक पकने दें।
• अब जब यह अच्छी तरह से पक जाए तब आप इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे आप मिक्सी मे अच्छी तरह से पीस लीजिएगा। उसमे आप ग्रेवी को हल्का करने के लिए आप थोड़ा पानी को डाल दीजिएगा और उसे अच्छे से मिला दीजिएगा। अब यह पेस्ट बनकर रेडी हो जाएगा।
• अब जब मलाई और पेस्ट बनकर रेडी हो जाए तब आप मलाई पनीर बनाने के लिए आप सबसे पहले आप सभी पाउडर मसालों को पका लें।
• सबसे पहले आप एक काढाई लीजिएगा उसमे 2-3 चम्मच तेल को डाल दीजिएगा। उसके बाद आप उसमे ½ चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच चिली पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच जीरा पाउडर, ½ चम्मच गरम मसाल पाउडर और 1 चम्मच नमक को डाल कर अच्छे से मिला लीजिएगा। और इसे कुछ सेकंड तक अच्छे से पका लीजिएगा।
• अब जब मसाला अच्छी तरह से पक जाए तब आप इसकी आंच को धीमा रख दें। फिर इसमे आप पेस्ट को ऐड कर दीजिएगा। और इसे अच्छे से मिला दीजिएगा। अब इसे ढक कर 1-5 मिनट तक अच्छे से पका लीजिएगा।
• अब 5 मिनट बाद जब पेस्ट अच्छे से पक जाए तब आप इसके ढक्कन को हटा कर अच्छे से चला लेंगे। अब इसमे फ्रेश मलाई को ऐड कर देंगे। इसे अच्छे से पेस्ट के साथ मिला देंगे।
• अब इसके फ्लेवर को बैलन्स करने के लिए आप इसमे ½ चम्मच चीनी को डाल दीजिएगा। अब इसमे थोड़ा स पानी को ऐड करके अच्छे से मिला लें। ढक दें और इसे 5 मिनट तक आराम से पकने दें।
• जब 5 मिनट बाद इसमे से आपको तेल इसमे अलग होते हुए दिखने लगे तब इसकी आंच को धीमी कर दें।
• अब 400 ग्राम पनीर ले लें और इसे बड़े-बड़े टुकड़ों मे अच्छे से काट लीजिएगा। अब इसे पेस्ट मे ऐड कर दीजिएगा। और इन्हे अच्छे से मिला दीजिएगा।
• अब इसमे आप कस्तूरी मेथी को क्रश करके डाल दीजिएगा। अब इसे मिला कर ढक दीजिएगा और कम-से-कम 5 मिनट तक पका लीजिएगा।
• 5 मिनट बाद यह मलाई पनीर अच्छे से बनकर रेडी हो जाएगी। अब इसे अपने परिवार के साथ सर्व करके अच्छे से लुफ़त उठा सकते हैं। इसे आप चावल, रोटी, नॉन रोटी, पराठा किसी के साथ भी मजा ले सकते हैं।

Video

Notes

• पकाते समय आप इसे बीच-बीच मे अच्छे से चलाते रहिएगा।
• जब मलाई पनीर के लिए तड़का लगाए तब आप इसमे 2 चम्मच घी और 1 चम्मच तेल को ऐड कर सकते हैं जिससे इसके स्वाद मे चार चाँद लग जाएगा। आप इसे स्किप भी कर सकते हैं।
• आप इसमे लास्ट मे बारीक कटा हुआ धनिया को भी ऐड कर सकते हैं।

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