Mango kulfi recipe in hindi| मैंगो कुल्फी रेसिपी

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा मैंगो कुल्फी रेसिपी Mango kulfi Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Mango kulfi banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Mango kulfi ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Mango kulfi Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Mango kulfi का संक्षिप्त परिचय

मैंगो कुल्फी एक विशेष और लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जो विशेष रूप से गर्मियों के मौसम में सभी उम्र के लोगों के बीच बहुत पसंद की जाती है। यह एक पारंपरिक भारतीय आइसक्रीम है, जो अपने अनूठे स्वाद और क्रीमी बनावट के लिए जानी जाती है। मैंगो कुल्फी का मुख्य आकर्षण ताजे आम होते हैं, जो इसे एक मिठास और खट्टास का संतुलन प्रदान करते हैं। यह मिठाई भारतीय उपमहाद्वीप में खासकर भारत, पाकिस्तान और बांग्लादेश में बहुत लोकप्रिय है, और इसे खासतौर पर आम के सीजन में बनाया जाता है।

मैंगो कुल्फी को बनाने की प्रक्रिया सरल और सुलभ है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले दूध को उबालकर उसे गाढ़ा किया जाता है। इस प्रक्रिया को “खोया” बनाने के लिए किया जाता है, जिसमें दूध की मात्रा घटकर गाढ़ी और मलाईदार हो जाती है। गाढ़े दूध में चीनी, इलायची पाउडर, और ताजे आम का प्यूरी मिलाई जाती है। आम का प्यूरी इसे एक खास स्वाद और रंग देता है। फिर इस मिश्रण को कुल्फी के मोल्ड्स में डालकर फ्रीज किया जाता है। कुछ लोग इस मिश्रण में सूखे मेवे, जैसे कि काजू और पिस्ता भी डालते हैं, जो इसकी खासियत को और बढ़ाते हैं।

मैंगो कुल्फी का स्वाद न केवल मीठा होता है, बल्कि इसमें आम की ताजगी और दूध की मलाईदारता का अद्भुत संयोजन होता है। यह गर्मियों में एक ताजगी भरा अनुभव देती है, जो लोगों को ठंडक और राहत प्रदान करती है। आम कुल्फी को काटकर या चम्मच से निकालकर परोसा जाता है, और इसे आमतौर पर कटे हुए मेवों या चॉकलेट सॉस से सजाया जाता है।

मैंगो कुल्फी का इतिहास भारतीय संस्कृति में काफी पुराना है। इसका जन्म मुगलों के समय में हुआ माना जाता है, जब ठंडी मिठाइयों का प्रचलन हुआ। धीरे-धीरे, यह भारतीय घरों में आम मिठाई के रूप में लोकप्रिय हो गई। आजकल, मैंगो कुल्फी न केवल घरों में, बल्कि रेस्टोरेंट्स और मिठाई की दुकानों में भी विशेष स्थान रखती है। विशेष अवसरों पर जैसे त्योहारों, जन्मदिनों और परिवारिक समारोहों में इसे परोसना एक परंपरा बन चुकी है।

Mango kulfi ke fayde

मैंगो कुल्फी, एक स्वादिष्ट और ठंडी मिठाई है जो आम के स्वाद से भरपूर होती है। यह एक आनंददायक मिठाई होने के साथ-साथ कुछ स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकती है, हालांकि इसे संतुलित मात्रा में सेवन करना जरूरी है। यहां मैंगो कुल्फी के कुछ फायदे दिए गए हैं:

1. विटामिन C से भरपूर: आम विटामिन C का अच्छा स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है और शरीर को संक्रमणों से बचाने में मदद करता है। मैंगो कुल्फी में आम के गुण होने के कारण, यह त्वचा को स्वस्थ रखने और घावों को तेजी से ठीक करने में मदद कर सकता है।
2. एनर्जी बूस्टर: आम और दूध दोनों ही ऊर्जा से भरपूर होते हैं। मैंगो कुल्फी शरीर को तत्काल ऊर्जा प्रदान करती है, जो खासकर गर्मियों में ताजगी और शक्ति का अनुभव दिलाती है।
3. पोषण से भरपूर: मैंगो कुल्फी में दूध और क्रीम का उपयोग किया जाता है, जो कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन D का अच्छा स्रोत होते हैं। यह हड्डियों को मजबूत बनाने और शरीर के विकास के लिए फायदेमंद हो सकता है।
4. पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है: आम में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को सुधारने में मदद करता है। मैंगो कुल्फी खाने से पेट को ठंडक मिलती है और यह पाचन में सहायक हो सकती है।
5. आंखों के लिए फायदेमंद: आम में विटामिन A की अच्छी मात्रा होती है, जो आंखों की रोशनी को बनाए रखने और आंखों की सेहत को सुधारने में मदद करता है। मैंगो कुल्फी का सेवन आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है।
6. दिल की सेहत के लिए अच्छा: आम में मौजूद पोटैशियम और मैग्नीशियम दिल को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। संतुलित मात्रा में मैंगो कुल्फी खाने से हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
7. तनाव कम करने में सहायक: मैंगो कुल्फी खाने से आपको मानसिक शांति और आराम मिल सकता है। ठंडी और मिठास से भरी यह मिठाई मूड को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Mango kulfi recipe in hindi| मैंगो कुल्फी रेसिपी

Dhruti Lunagariya

इस मिठाई की खास बात यह है कि इसे हर कोई पसंद करता है, चाहे वह बच्चे हों या बड़े। इसके अलावा, गर्मियों में ठंडे पेय पदार्थों के साथ इसका सेवन बेहद आनंददायक होता है। मैंगो कुल्फी का हर निवाला एक मिठास भरा अनुभव होता है, जो न केवल स्वाद के लिहाज से बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। आम में विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो सेहत के लिए लाभकारी होते हैं| मैंगो कुल्फी एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह भारतीय संस्कृति और परंपरा का भी एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह गर्मियों में ताजगी और आनंद का प्रतीक है, और इसे बनाना और खाना दोनों ही बेहद आनंददायक होते हैं। इस प्रकार, मैंगो कुल्फी एक ऐसी मिठाई है जो हर किसी को खुश करने की क्षमता रखती है और यह भारतीय मिठाईयों में एक खास स्थान रखती है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Snack

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 230 kcal

Ingredients

  

सामग्री:

• दूध – 1 लीटर फुल क्रीम
• आम – 2-3 पककर मीठे, प्यूरी बनाने के लिए
• चीनी – 3/4 कप स्वादानुसार
• काजू – 1/4 कप भुने हुए और कटे हुए
• पिस्ता – 1/4 कप भुने हुए और कटे हुए
• इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• मलाई – 1/2 कप वैकल्पिक, अधिक क्रीमी बनाने के लिए
• दूध का पाउडर – 1/4 कप वैकल्पिक, और गाढ़ा बनाने के लिए
• कुल्फी के मोल्ड या छोटे कप

Instructions

 

विधि:

• एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालें और इसे मध्यम आंच पर उबालें। दूध को उबालते समय इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह नीचे न लगे।
• जब दूध उबलने लगे, तो आंच को कम करें और इसे धीरे-धीरे गाढ़ा होने दें। यह प्रक्रिया लगभग 30-40 मिनट ले सकती है। दूध का मात्रा आधी होने तक इसे उबालें।
• जब दूध गाढ़ा हो जाए, तब उसमें चीनी, इलायची पाउडर और दूध का पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। अच्छे से मिलाएं और 5-10 मिनट और उबालें। इसके बाद आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
• आमों को छीलकर उनके गूदे को निकाल लें और उन्हें अच्छे से मिक्सी में पीसकर प्यूरी बना लें।
• जब दूध का मिश्रण ठंडा हो जाए, तब उसमें आम की प्यूरी और काजू-पिस्ता मिलाएं। अच्छे से मिलाएं ताकि सभी सामग्री एकसाथ हो जाएं।
• तैयार मिश्रण को कुल्फी के मोल्ड या छोटे कपों में डालें। सुनिश्चित करें कि मोल्ड को भरते समय थोड़ा जगह छोड़ दें ताकि कुल्फी सेट होने पर फैल सके।
• मोल्ड्स को फ्रीजर में रखें और उन्हें कम से कम 6-8 घंटे या पूरी रात के लिए जमने दें।
• कुल्फी जम जाने पर, मोल्ड्स को बाहर निकालें और अगर कोई कठिनाई हो रही है, तो थोड़ी देर गर्म पानी में डुबोकर निकालें। फिर, कटे हुए मेवे से सजाएं और ठंडी ठंडी परोसें।

Video

Notes

• फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें, ताकि कुल्फी में अच्छी मलाईदार बनावट आ सके।
• हमेशा ताजे आम का उपयोग करें, इससे स्वाद और मिठास बढ़ती है। आम का सही समय पर उपयोग करें जब वह पूरी तरह से पका हो।
• कुल्फी को परोसने से पहले, ऊपर से कटे हुए काजू और पिस्ता डालें। आप चॉकलेट सॉस या फलों की चटनी से भी सजावट कर सकते हैं।
• यदि आप अधिक क्रीमी कुल्फी चाहते हैं, तो आप इसमें थोड़ी मलाई भी मिला सकते हैं।
• कुल्फी को अच्छे से जमाने के लिए उसे कम से कम 6-8 घंटे तक फ्रीज में रखें।

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