Masala Dhosa Recipe in hindi | घर पर बनाये मसाला ढोसा

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा Masala Dhosa Recipe in hindi मसाला ढोसा रेसिपी कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Masala Dhosa banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Masala Dhosa ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Masala Dhosa Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Masala Dhosa का संक्षिप्त परिचय

मसाला दोसा दक्षिण भारतीय खाने का एक प्रमुख व्यंजन है जो विशेष रूप से दक्षिण भारत के तमिलनाडु राज्य से जुड़ा हुआ है। यह दोसा एक पतला और क्रिस्पी परांठे की तरह होता है, जिसमें मसाला या फिलिंग में आलू, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया और विभिन्न मसाले डाले जाते हैं। इसे विभिन्न चटनियों और सांभार सॉस के साथ परोसा जाता है।

मसाला दोसा की प्रारंभिक रेसिपी में दोसा का आटा बनाया जाता है, जिसमें उरद दाल और चावल को मिलाकर बारीक पीसा जाता है और फिर इसे फरमाया जाता है। फिर इसमें मसाला भरा आलू मिलाया जाता है और फिर दोसा को एक प्लेट में बेल कर पकाया जाता है जब तक यह सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए।

मसाला दोसा को आमतौर पर वेजिटेरियन भोजन के रूप में परोसा जाता है, लेकिन कई स्थानों पर इसमें अन्य संभावित मसाले भी मिल सकते हैं। यह भारतीय रेस्त्रां में बड़े जुनून से खाया जाता है और विशेष अवसरों और त्योहारों पर भी सर्व किया जाता है।मसाला दोसा का स्वाद मीठा, खट्टा और थोड़ा सा तीखा होता है जो इसे बहुत ही मनोरंजक और पसंदीदा बनाता है। इसकी क्रिस्पी बेली, भरपूर मसाले और गरमागरम सर्विंग ने इसे एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन बना दिया है जो खाने वालों को बार-बार आकर्षित करता है।

Masala Dhosa ke fayde

मसाला दोसा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जिसमें अन्य प्राकृतिक सामग्रियों के साथ चावल और उरद दाल का उपयोग होता है। इसके सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं:

1. पोषण समृद्ध: मसाला दोसा में चावल और उरद दाल होते हैं जो प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स का अच्छा स्रोत होते हैं। ये आपके शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं और ऊर्जा प्रदान करते हैं।
2. आहार संतुलन: मसाला दोसा में मसाले भरे आलू, प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च का उपयोग होता है, जो आपके आहार को संतुलित बनाने में मदद करते हैं।
3. आयरन स्तर का उन्नती: उरद दाल में पाए जाने वाले आयरन से मसाला दोसा आपके हेमोग्लोबिन स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकता है, जो खून की सही मात्रा में ऑक्सीजन पहुंचाता है।
4. पाचन तंत्र को सुधारे: दोसा के अंदर पाए जाने वाले प्रोबायोटिक्स पाचन तंत्र को सुधारने में मदद कर सकते हैं और अपच को कम कर सकते हैं।
5. वजन नियंत्रण: मसाला दोसा में फाइबर और प्रोटीन का समृद्ध स्रोत होने से यह आपको भूख को संतुष्ट करने में मदद कर सकता है, जिससे वजन नियंत्रित रह सकता है।
6. ह्रदय स्वास्थ्य: दोसा में पाए जाने वाले उरद दाल में मौजूद पोटेशियम हार्ट हेल्थ के लिए फायदेमंद होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित कर सकता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Masala Dhosa banane ki vidhi | घर पर बनाये स्वादिष्ट मसाला ढोसा

Dhruti Lunagariya

यह चावल और उड़द की दाल से बना एक आसान और लोकप्रिय, स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय स्टेपल ब्रेकफास्ट रेसिपी है। मूल रूप से यह पारंपरिक डोसा रेसिपी का एक विस्तार है, जहाँ डोसा को कुरकुरा बनाया जाता है और इसे आलू के मसाले से भरते है। यह शायद दक्षिण भारत के प्रसिद्ध पकवानों में से एक है, जिसे सुबह के नाश्ते या शाम के नाश्ते के रूप में नारियल की चटनी और सांबर के साथ खा सकते है।

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Prep Time 8 hours hrs 10 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Dinner, Main Course

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 330 kcal

Ingredients

  

ढोसा बनाने के लिए सामग्री

• चावल: 2 कप
• उड़द दाल: 1/2 कप
• चना दाल: 2 टेबलस्पून
• अरहर दाल: 2 टेबलस्पून
• मेथी दाना: 1 टीस्पून
• नमक: स्वादानुसार
• तेल: 2-3 टेबलस्पून
• सरसों के दाने: 2 टीस्पून
• करी पत्ता: 5-6 पत्तियां
• मेथी दाना: 1 टीस्पून
• चना दाल: 1 टीस्पून
• प्याज: 1 मोटा कटा हुआ
• मटर के दाने: 1/2 कप
• हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर: 1 टीस्पून
• धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
• नमक: स्वादानुसार
• हरा धनिया: बारीक कटा हुआ
• अमचूर पाउडर: 1 टीस्पून
• उबले आलू: 2 मसले हुए
• नारियल चटनी के लिए:
• भुना हुआ चना: 2 टेबलस्पून
• हरी मिर्च: 2
• करी पत्ता: 5-6 पत्तियां
• दही: 1 कप
• नारियल का बुरादा: 1 कप
• नमक: स्वादानुसार
• पानी: आवश्यकता अनुसार
• तेल: 1 टेबलस्पून
• सरसों के दाने: 1 टीस्पून
• सूखी लाल मिर्च: 1-2
• करी पत्ता: 5-6 पत्तियां

Instructions

 

ढोसा बनाने की विधि

• इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 2 कप चावल , 1/2 कप उड़द की दाल , थोडा सा चने की दाल और अरहर की दाल , 1 स्पून मेथी दाना को ले , और इन सबको अच्छे से धो कर भिगो दे ।
• इसके बाद आप चावल को मिक्सर में डालकर अच्छे से पेस्ट बना ले । इसके बाद आप दाल को भी पिस ले ,इसको भी आपको बिलकुल साफ्ट पिसना है ।
• इसके बाद आप चावल और दाल के पेस्ट को आपस में अच्छे से मिक्स कर ले .इसके बाद आप इसमें नमक को डाल दे और इसको अच्छे से फेट ले ।
• इसके बाद आप एक पैन को ले इसमें तेल डालकर गर्म करे, तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 2 स्पून सरसों दाने , 5 से 6 करी पत्ता ,1 स्पून मेथी दना , 1 स्पून चना दाल , प्याज थोडा मोटा कटा हुआ , 1/2 कप मटर दाना को डाल दे और इन सबको अच्छे से भुन ले ।
• इसके बाद आप इसमें 1/2 स्पून हल्दी पाउडर , 1 स्पून लाला मिर्च पाउडर , 1 स्पून धनिया पाउडर और थोडा सा पानी डालकर इन सबको अच्छे से भुन ले . इसके बाद आप इसमें थोडा सा नमक और बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया को डाल दे ।
• इसके बाद आप इसमें 1 स्पून अमचुर पाउडर और 2 उबाले हुए आलू को मसल कर डाल दे और फिर इन सबको आप मसालों के साथ मिक्स करके अच्छे से भुन ले ।
• इसके बाद आप थोडा सा भुना हुआ चना का डाल , 2 हरी मिर्च ,करी पत्ता , 1 कप दही और 1 कप नारियल का बुरादा को ले .फिर इन सबको एक मिक्सर जार में डाल दे और इसके साथ थोडा सा नमक को डालकर इसका पेस्ट बना ले . अगर आपको इसको थोडा पतला करना है तो आप इसमें पानी मिला दे .
• इसके बाद एक पैन को ले इसमें तेल डालकर गर्म करे , तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें सरसों के दाने , सूखे लाल मिर्च , करी पत्ता को डालकर इसको अच्छे से भुन ले .फिर इसके बाद आप इसको चटनी में डाल दे .
• इसके बाद आप एक पैन को ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे ,फिर इसपर थोडा सा पानी के छीटे डाल दे और तवा को कपडे से साफ कर ले .इसके बाद आप तवे पर ढोसा का बैटर को डालकर उसको तवे पर फैला ले .इसके बाद इसके उपर थोडा सा देशी धी को डाल दे .
• इसके बाद आप ढोसे के उपर आलू के मसालों को डाल दे फिर इसको एक साइड से रोल कर ले .अब आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट चटपटा ढोसा बनकर तैयार हो चूका है अब आप चटनी के साथ इसको सर्व कर सकते है .

Video

Notes

• इसमें आप 2 से 3 प्रकार का डाल का यूज़ कर सकते है –
• ढोसा बनाने के लिए अच्छे से चावल का इस्तमाल करे इससे ढोसा अच्छा बनता है और तवे पर चिपकता नही है |
• आलू का मसाला बनाते समय इसके अच्छे टेस्ट के लिए आप इसमें अमचुर पाउडर का इस्तमाल करे .

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