हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा मसूर दाल रेसिपी | Masoor Dal Recipe in Hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Masoor Dal banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Masoor Dal ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Masoor Dal Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Masoor Dal का संक्षिप्त परिचय
मसूर दाल भारतीय उपमहाद्वीप की एक महत्वपूर्ण और लोकप्रिय दाल है, जो अपने पोषक तत्वों और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यह लाल या नारंगी रंग की दाल होती है और सामान्यत: भारतीय रसोई में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल की जाती है। मसूर दाल का स्वाद हल्का और मिट्टी जैसा होता है, जिससे यह कई प्रकार की रेसिपीज़ में आसानी से समाहित हो जाती है।
मसूर दाल का वैज्ञानिक नाम लेंस क्यूलीनारिस है, और यह लेंस परिवार की सदस्य है। यह दाल छोटे-छोटे, गोल दानों में आती है और इनका छिलका हटा हुआ होता है, जिससे यह पकाने में बहुत आसान होती है। मसूर दाल को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, जैसे कि दाल, सूप, खिचड़ी, और चापल आदि।
पोषण के दृष्टिकोण से, मसूर दाल एक अत्यधिक पौष्टिक आहार विकल्प है। यह प्रोटीन, फाइबर, आयरन, और विटामिन B1 और B6 का अच्छा स्रोत है। इसमें कम वसा और कोई भी कोलेस्ट्रॉल नहीं होता, जो इसे हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बनाता है। मसूर दाल की नियमित खपत से शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड्स, खनिज और ऊर्जा मिलती है, जो स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायक होते हैं।
मसूर दाल को पकाने में सामान्यत: 20-30 मिनट का समय लगता है, और यह जल्दी पक जाती है, जिससे यह एक सुविधाजनक और समय-सेविंग विकल्प बन जाती है। इसकी बनावट मुलायम और मलाईदार होती है, जो इसे विभिन्न प्रकार की करी और सूप में एक शानदार स्वाद और टेक्सचर देती है।
Masoor Dal ke fayde
मसूर दाल एक लोकप्रिय और पोषक तत्वों से भरपूर दाल है जो भारत में भोजन में प्रायः इस्तेमाल की जाती है। यह दाल न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि विभिन्न स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती है। यहाँ मसूर दाल के प्रमुख फायदे दिए गए हैं:
- उच्च प्रोटीन स्रोत: मसूर दाल प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो मांसाहारियों और शाकाहारियों दोनों के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। यह मांसपेशियों की मरम्मत और वृद्धि में सहायक होती है।
- फाइबर से भरपूर: मसूर दाल में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है और कब्ज की समस्या से राहत प्रदान करता है।
- लो कैलोरी: मसूर दाल में कम कैलोरी होती है, जिससे यह वजन घटाने के लिए एक अच्छा विकल्प है। इसका सेवन लंबे समय तक भूख को नियंत्रित रखता है।
- आयरन का अच्छा स्रोत: मसूर दाल आयरन से भरपूर होती है, जो खून में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है और एनीमिया की समस्या को कम करता है।
- दिल के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी: मसूर दाल में फाइबर और पोटैशियम की अच्छी मात्रा होती है, जो दिल के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती है और हृदय संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करती है।
- ग्लूटेन फ्री: मसूर दाल स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन फ्री होती है, जिससे यह सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए उपयुक्त होती है।
- विटामिन्स और मिनरल्स: मसूर दाल में विटामिन B1, B6, और फोलिक एसिड की अच्छी मात्रा होती है, जो तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ रखने और शरीर की ऊर्जा आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद करती है।
- एंटीऑक्सीडेंट्स: मसूर दाल में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो फ्री रैडिकल्स से लड़ते हैं और कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं, जिससे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी होती है।
- मधुमेह नियंत्रण: मसूर दाल में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिससे यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है और मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त होती है।
- त्वचा और बालों के लिए लाभकारी: मसूर दाल में उपस्थित विटामिन B और अन्य पोषक तत्व त्वचा और बालों की सेहत के लिए अच्छे होते हैं। यह त्वचा को निखारने और बालों को मजबूत बनाने में मदद करती है।
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मसूर दाल कैसे बनायें | Masoor Dal banane ki vidhi
Ingredients
सामग्री:
- मसूर दाल – 1 कप
- पानी – 3 कप दाल को पकाने के लिए
- प्याज – 1 मध्यम कटा हुआ
- टमाटर – 1 मध्यम कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1-2 कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच स्वाद अनुसार
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच कटा हुआ, सजावट के लिए
Instructions
मसूर दाल बनाने की विधि
- मसूर दाल को अच्छे से धो लें और किसी बर्तन में भिगोने के लिए रख दें। यदि समय कम हो, तो आप बिना भिगोए भी दाल पक सकते हैं।
- एक प्रेशर कुकर में 3 कप पानी और धोई हुई दाल डालें। इसे 2-3 सीटी तक पकाएं, या जब तक दाल पूरी तरह से नरम न हो जाए।
- एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
- अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। कुछ मिनट तक भूनें।
- इसके बाद कटा हुआ टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक पकाएं।
- इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें। मसाले को कुछ मिनट तक भूनें ताकि उनके कच्चेपन की खुशबू खत्म हो जाए।
- पकाई हुई दाल को तड़के में डालें और अच्छे से मिला लें। अगर दाल बहुत गाढ़ी लग रही है, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
- दाल को 5-10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें ताकि सभी स्वाद अच्छे से मिश्रित हो जाएं।
- नमक और गरम मसाला डालें। अच्छे से मिला लें और एक उबाल आने दें।
- अंत में हरा धनिया डालें और गर्मा-गर्म सर्व करें।
Video
Notes
- अंत में हरा धनिया डालें और गर्मा-गर्म सर्व करें।
- दाल को प्रेशर कुकर में पके हुए समय का ध्यान रखें। अगर दाल बिना प्रेशर कुकर के पका रहे हैं, तो इसे ज्यादा समय लगेगा।
- तड़का भूनते समय मसाले को अच्छे से भूनें, ताकि दाल का स्वाद बेहतरीन हो।
FAQ
Masoor Dal को पकाने से पहले उसे भिगोना जरूरी है?
नहीं, मसूर दाल को भिगोना जरूरी नहीं है। इसे सीधे भी पकाया जा सकता है। हालांकि, अगर आप दाल को भिगो देते हैं, तो यह जल्दी पकती है और उसका टेक्सचर भी अच्छा होता है।
क्या Masoor Dal को बिना प्रेशर कुकर के पकाया जा सकता है?
हाँ, आप मसूर दाल को बिना प्रेशर कुकर के भी पका सकते हैं। इसके लिए दाल को एक बर्तन में डालकर पर्याप्त पानी के साथ मध्यम आंच पर पकाएँ, जब तक दाल नरम न हो जाए।
क्या Masoor Dal को सर्दियों में गर्म करने पर स्वाद बदलता है?
नहीं, मसूर दाल का स्वाद सामान्यत: गर्म करने पर नहीं बदलता है। लेकिन, दाल को लंबे समय तक गर्म रखने से इसका स्वाद थोड़ा प्रभावित हो सकता है।
Masoor Dal के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा होता है?
मसूर दाल को बनाने के लिए आप घी, मूँगफली का तेल, या सरसों का तेल का उपयोग कर सकते हैं। घी दाल को एक अच्छा स्वाद और सुगंध प्रदान करता है, जबकि अन्य तेल स्वस्थ विकल्प हो सकते हैं।
क्या Masoor Dal को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है?
हाँ, आप पकी हुई मसूर दाल को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक स्टोर कर सकते हैं। इसे गर्म करके खा सकते हैं।
