हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा मसूर दाल रेसिपी Masoor Dal Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Masoor Dal banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Masoor Dal ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Masoor Dal Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Masoor Dal का संक्षिप्त परिचय
मसूर दाल भारतीय रसोई की एक प्रमुख और आम दाल है, जिसे विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। यह लाल या नारंगी रंग की होती है और सूखने पर हल्की पीली या भूरी हो जाती है। मसूर दाल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और इसे भारतीय, मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाता है। इस दाल का महत्व केवल इसके स्वाद के कारण नहीं, बल्कि इसके पोषक तत्वों की प्रचुरता के कारण भी है। यह दाल विशेष रूप से प्रोटीन, फाइबर, विटामिन बी6, फोलिक एसिड, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।
मसूर दाल का प्रमुख लाभ यह है कि यह प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जो विशेष रूप से शाकाहारी लोगों के लिए महत्वपूर्ण होता है। प्रोटीन शरीर के विकास और मांसपेशियों की मजबूती के लिए आवश्यक होता है। इसके अलावा, यह फाइबर से भरपूर होती है, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में सहायक होती है। फाइबर युक्त भोजन पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखता है, जिससे भूख कम लगती है और वजन नियंत्रित रहता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित रखने में सहायक होती है, इसलिए डायबिटीज के मरीजों के लिए यह दाल अत्यंत लाभकारी मानी जाती है।
मसूर दाल में आयरन की भी पर्याप्त मात्रा पाई जाती है, जो एनीमिया से बचाने में मदद करती है। आयरन शरीर में हीमोग्लोबिन के उत्पादन को बढ़ाता है, जिससे शरीर को पर्याप्त ऑक्सीजन मिलती है और थकान दूर होती है। इसके अलावा, इसमें पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज भी होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। पोटैशियम रक्तचाप को नियंत्रित करता है, जबकि मैग्नीशियम हड्डियों की मजबूती और मांसपेशियों की कार्यप्रणाली के लिए आवश्यक होता है।
मसूर दाल का सेवन न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि यह पचने में भी आसान होती है। इसे खाने से पेट में भारीपन महसूस नहीं होता और यह हल्का महसूस कराती है। इसीलिए इसे बच्चों, बुजुर्गों और बीमार लोगों के आहार में विशेष रूप से शामिल किया जाता है। यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के साथ-साथ इम्यून सिस्टम को भी मजबूत करती है।
मसूर दाल को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। इसे साधारण उबालकर, तड़का देकर, सूप के रूप में या अन्य मसालों के साथ मिलाकर स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। इसके अलावा, इसे अन्य दालों और सब्जियों के साथ मिलाकर भी उपयोग किया जाता है, जिससे पोषक तत्वों का अधिकतम लाभ मिल सके।
Masoor Dal ke fayde
प्रोटीन से भरपूर: मसूर दाल प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है, खासकर शाकाहारी लोगों के लिए। यह मांसपेशियों को मजबूत करने और शरीर के विकास में मदद करती है।
फाइबर का अच्छा स्रोत: इसमें घुलनशील और अघुलनशील फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और कब्ज जैसी समस्याओं से बचाव करता है।
वजन घटाने में मददगार: मसूर दाल में कैलोरी कम होती है, लेकिन यह पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखती है। इससे भूख कम लगती है और वजन नियंत्रित रहता है।
दिल की सेहत के लिए फायदेमंद: इसमें पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करती है।
ब्लड शुगर नियंत्रित रखने में सहायक: मसूर दाल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में मदद करती है। यह डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद है।
आयरन से भरपूर: मसूर दाल में आयरन की उच्च मात्रा होती है, जो एनीमिया को रोकने में मदद करती है। आयरन शरीर में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है, जिससे थकान दूर होती है और ऊर्जा बनी रहती है।
त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद: मसूर दाल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को जवान और चमकदार बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके नियमित सेवन से बाल भी मजबूत और स्वस्थ होते हैं।
इम्यून सिस्टम को मजबूत करती है: इसमें पाए जाने वाले विटामिन्स और खनिज इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में सहायक होते हैं, जिससे शरीर बीमारियों से लड़ने में सक्षम रहता है।
पाचन के लिए फायदेमंद: मसूर दाल पचने में आसान होती है और पेट की समस्याओं को दूर रखती है। यह पेट में गैस बनने से भी बचाती है।
एंटीऑक्सीडेंट गुण: इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर में फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करते हैं, जिससे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी होती है और बीमारियों का खतरा कम होता है।
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Masoor Dal recipe in hindi| मसूर दाल रेसिपी
Ingredients
सामग्री:
- मसूर दाल – 1 कप
- पानी – 3 कप दाल पकाने के लिए
- प्याज बारीक कटा हुआ – 1 मध्यम आकार का
- टमाटर बारीक कटा हुआ – 1 मध्यम आकार का
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- हींग – 1 चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया गार्निश के लिए – 2 टेबलस्पून
- घी या तेल – 2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च वैकल्पिक – 1-2 बारीक कटी हुई
Instructions
विधि:
- सबसे पहले मसूर दाल को 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें ताकि यह जल्दी पक जाए और नरम हो जाए।
- भिगोई हुई मसूर दाल को कुकर में डालें। उसमें हल्दी पाउडर, नमक और 3 क
- प पानी डालकर 2-3 सीटी आने तक पका लें। कुकर का प्रेशर निकलने के बाद दाल को अच्छे से मिक्स कर लें ताकि यह स्मूथ हो जाए।
- एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और जब जीरा चटकने लगे, तब उसमें हींग, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
- अब बारीक कटे प्याज डालें और उसे हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक भूनते रहें। इसमें लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मसाले को अच्छे से पकने दें।
- जब मसाले अच्छे से पक जाएं, तो पकी हुई मसूर दाल को तड़के में डालें। इसे अच्छी तरह से मिला लें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सारे मसाले दाल में समा जाएं।
- दाल को एक सर्विंग बर्तन में निकालें और ऊपर से हरे धनिये से गार्निश करें। इसे चावल, रोटी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।
Video
Notes
- मसूर दाल बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे ज़्यादा न पकाएं। कुकर में 2-3 सीटी पर्याप्त होती हैं।
- घी का उपयोग मसूर दाल को खास स्वाद देता है, लेकिन आप हेल्दी विकल्प के लिए सरसों तेल या किसी अन्य तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।
- गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर को ज्यादा मात्रा में न डालें, ताकि दाल का स्वाद बैलेंस्ड रहे।
- अगर आप दाल को क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो पकाने के बाद इसे थोड़ा सा मथ लें या मिक्सर में पीस लें।
FAQ
Masoor Dal क्या है?
मसूर दाल एक लाल या नारंगी रंग की दाल होती है, जो भारतीय खाने में आमतौर पर इस्तेमाल की जाती है। यह जल्दी पकने वाली दालों में से एक है और प्रोटीन से भरपूर होती है।
क्या Masoor Dal को पहले भिगोना आवश्यक है?
मसूर दाल को भिगोना आवश्यक नहीं है, लेकिन 15-20 मिनट भिगोने से यह जल्दी पक जाती है और इसका टेक्सचर बेहतर होता है।
Masoor Dal का तड़का कैसे बनाया जाता है?
मसूर दाल के तड़के के लिए घी या तेल में जीरा, अदरक-लहसुन पेस्ट, प्याज और टमाटर को भूनकर इसमें मसाले मिलाए जाते हैं और फिर इस तड़के को दाल में डाला जाता है।
क्या Masoor Dal वजन घटाने में मदद करती है?
हां, मसूर दाल में फाइबर और प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है, जो भूख को नियंत्रित करती है और वजन घटाने में सहायक होती है।
Masoor Dal को और अधिक पौष्टिक कैसे बनाया जा सकता है?
मसूर दाल में सब्जियाँ जैसे पालक, टमाटर, गाजर, या मटर मिलाकर इसे और भी पौष्टिक बनाया जा सकता है।
