मटर का हलवा एक पारंपरिक और अनोखी भारतीय मिठाई है, जिसे खासतौर पर सर्दियों में बनाया जाता है। यह हलवा ताज़ी हरी मटर, दूध, घी, मावा और सूखे मेवों से तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है। आमतौर पर गाजर और मूंग दाल का हलवा तो खूब खाया जाता है, लेकिन मटर का हलवा अपनी खास मिठास और मलाईदार टेक्सचर के लिए अलग पहचान रखता है। मटर का हलवा रेसिपी | Matar ka halwa Recipe in Hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Matar ka halwa banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Matar ka halwa ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। इस हलवे में प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं, जो इसे सेहत के लिए फायदेमंद बनाते हैं। इसका हरा रंग और सुगंध खाने वालों को तुरंत आकर्षित कर लेता है। यह हलवा न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि शरीर को ऊर्जा भी प्रदान करता है। ठंड के मौसम में गर्मागर्म मटर का हलवा खाने का मजा ही कुछ और होता है। इसे एक बार जरूर ट्राई करें और इस खास मिठाई का आनंद लें!
Matar ka halwa का संक्षिप्त परिचय
भारतीय मिठाइयों की विविधता में मटर का हलवा एक अनोखी और स्वादिष्ट डिश के रूप में उभरता है। आमतौर पर गाजर का हलवा, मूंग दाल का हलवा या सूजी का हलवा काफी लोकप्रिय होते हैं, लेकिन मटर का हलवा अपनी खास मिठास, अनोखे स्वाद और पौष्टिक गुणों के कारण एक विशेष स्थान रखता है। यह हलवा विशेष रूप से सर्दियों में बनाया जाता है, जब ताज़ी हरी मटर आसानी से उपलब्ध होती है। हरी मटर का प्राकृतिक मीठापन, घी की खुशबू, दूध और मावे की मलाईदार बनावट इस हलवे को बेहद लजीज बना देती है। इसका स्वाद थोड़ा अलग और नया होने के कारण यह कई लोगों के लिए एक दिलचस्प मिठाई साबित होती है।
मटर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले हरी मटर को उबालकर या बिना उबाले पीस लिया जाता है। फिर इसे धीमी आंच पर घी में अच्छे से भूनकर पकाया जाता है, जिससे मटर का कच्चापन खत्म हो जाता है और उसका स्वाद और भी निखर जाता है। इसके बाद इसमें दूध, चीनी, मावा और सूखे मेवे मिलाकर इसे एक गाढ़ा और स्वादिष्ट हलवा तैयार किया जाता है। इलायची पाउडर और कभी-कभी केसर डालने से इसका स्वाद और खुशबू दोगुनी हो जाती है। इसे गर्मागर्म खाने का मजा ही अलग होता है, लेकिन ठंडा होने पर भी इसका स्वाद बेहतरीन रहता है।
स्वास्थ्य की दृष्टि से भी मटर का हलवा काफी फायदेमंद होता है। मटर में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी और आयरन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और पाचन को दुरुस्त रखते हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स इम्यूनिटी को मजबूत बनाने में मदद करते हैं और शरीर को सर्दी-खांसी से बचाने में सहायक होते हैं। इसके अलावा, इसमें उपयोग होने वाला घी शरीर को अंदर से गर्म रखता है और हड्डियों को मजबूत करने में सहायक होता है। यही कारण है कि इसे सर्दियों में विशेष रूप से बनाया और पसंद किया जाता है।
Matar ka halwa ke fayde
मटर का हलवा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। इसमें हरी मटर, घी, दूध, मावा और सूखे मेवे का उपयोग किया जाता है, जिससे यह कई पोषक तत्वों से भरपूर बन जाता है। आइए जानते हैं मटर का हलवा खाने के कुछ बेहतरीन फायदे:
1. प्रोटीन और फाइबर से भरपूर
मटर एक बेहतरीन प्रोटीन और फाइबर का स्रोत है। यह पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। इससे वजन को नियंत्रित करने में भी मदद मिलती है।
2. हड्डियों को मजबूत बनाए
मटर में कैल्शियम और विटामिन K पाया जाता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। साथ ही, घी और दूध के कारण भी यह हलवा हड्डियों के लिए फायदेमंद होता है।
3. इम्यूनिटी बढ़ाए
मटर में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्यूनिटी) को बढ़ाते हैं और सर्दी-खांसी जैसी बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं।
4. एनर्जी बूस्टर
इस हलवे में दूध, घी और मेवे होते हैं, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा देते हैं। यह ठंड के दिनों में शरीर को गर्म रखने और दिनभर ऊर्जावान बनाए रखने में सहायक होता है।
5. दिल के लिए फायदेमंद
मटर में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद करते हैं, जिससे हृदय स्वस्थ रहता है और हार्ट अटैक या अन्य हृदय रोगों का खतरा कम होता है।
6. आंखों की रोशनी बढ़ाए
हरी मटर में विटामिन A और ल्यूटिन होता है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है और उम्र बढ़ने के साथ होने वाली आंखों की समस्याओं से बचाता है।
7. पाचन को बेहतर बनाए
फाइबर से भरपूर होने के कारण मटर का हलवा पाचन तंत्र को मजबूत करता है। यह कब्ज की समस्या को दूर करने में भी सहायक होता है।
8. त्वचा को निखारे
इस हलवे में मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को ग्लोइंग और जवान बनाए रखने में मदद करते हैं। यह एंटी-एजिंग गुणों से भरपूर होता है।
9. सर्दियों में शरीर को गर्म रखे
घी और सूखे मेवे के कारण यह हलवा सर्दियों में शरीर को अंदर से गर्म रखता है। यह ठंड के मौसम में हाइपोथर्मिया और जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है।
10. वजन बढ़ाने में मददगार
जो लोग वजन बढ़ाने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए यह हलवा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसमें हेल्दी फैट, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर को आवश्यक पोषण देते हैं।
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Matar ka halwa recipe in hindi| मटर का हलवा रेसिपी
Ingredients
सामग्री:
- 1 कप ताज़ी हरी मटर उबली और पीसी हुई
- 1 कप दूध
- ½ कप चीनी
- 4 बड़े चम्मच घी
- ½ चम्मच इलायची पाउडर
- ¼ कप मावा खोया (वैकल्पिक)
- 10-12 काजू कटे हुए
- 10-12 बादाम कटे हुए
- 1 चम्मच पिस्ता गार्निश के लिए
Instructions
विधि:
- ताज़ी हरी मटर को अच्छे से धो लें और 5-10 मिनट के लिए उबालें। फिर इसे मिक्सी में हल्का दरदरा पीस लें।
- एक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें पीसी हुई मटर डालकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें, जब तक कि उसका कच्चापन खत्म न हो जाए और खुशबू न आने लगे।
- अब इसमें दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें, ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए।
- जब दूध अच्छी तरह से मटर में मिल जाए, तब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा पतला हो सकता है, लेकिन पकाते रहने से यह गाढ़ा हो जाएगा।
- अब इसमें मावा और इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाकर 5 मिनट तक और पकाएं।
- हलवा जब गाढ़ा हो जाए, तब इसमें कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- हलवा तैयार है! इसे गरमागरम परोसें और सर्दियों के खास मौके पर आनंद लें।
Video
Notes
- हलवे में मावा डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
- घी थोड़ा ज्यादा डालने से हलवा और ज्यादा स्वादिष्ट बनता है।
- आप चाहें तो हलवे में केसर और गुलाब जल भी डाल सकते हैं, जिससे इसकी खुशबू और बढ़ जाएगी।
FAQ
Matar ka halwa बनाने के लिए कौन-सी मटर का उपयोग करना बेहतर होता है?
ताजी हरी मटर का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि यह हलवे को मीठा और मलाईदार बनाती है।
क्या सूखी मटर से भी Matar ka halwa बनाया जा सकता है?
हां, लेकिन सूखी मटर को रातभर भिगोकर फिर उबालकर उपयोग करना होगा, जिससे इसका स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
क्या Matar ka halwa बिना मावा (खोया) के बनाया जा सकता है?
हां, अगर आपके पास मावा नहीं है तो आप सिर्फ दूध का उपयोग करके भी हलवा बना सकते हैं। स्वाद में हल्का बदलाव आ सकता है।
Matar ka halwa बनाने में कौन-कौन से सूखे मेवे डाले जा सकते हैं?
बादाम, काजू, पिस्ता, अखरोट और किशमिश डाल सकते हैं, जिससे हलवे का स्वाद और पोषण बढ़ जाएगा।
क्या Matar ka halwa वजन बढ़ाने या घटाने में मदद करता है?
अगर यह ज्यादा घी और चीनी में बनाया जाए तो वजन बढ़ाने में मदद करेगा, लेकिन कम घी और शहद/गुड़ के साथ बनाया जाए तो यह हेल्दी डाइट का हिस्सा हो सकता है।
