मेदु वड़ा रेसिपी| Medu vada recipe in hindi

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा मेदु वड़ा रेसिपी Medu vada Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Medu vada banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Medu vada ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Medu vada Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Medu vada का संक्षिप्त परिचय

मेदु वड़ा दक्षिण भारतीय व्यंजनों में से एक अत्यधिक लोकप्रिय और पारंपरिक व्यंजन है, जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। यह डिश विशेष रूप से अपने गोलाकार और डोनट जैसी आकृति के लिए जानी जाती है। बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम मेदु वड़ा को अक्सर सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इसका नाम “मेदु” का अर्थ ‘नरम’ और “वड़ा” का अर्थ ‘तला हुआ पकवान’ होता है, जो इस व्यंजन की विशेषता को दर्शाता है।

मेदु वड़ा को मुख्य रूप से उड़द दाल से बनाया जाता है। उड़द दाल को भिगोकर पीसकर इसका घोल तैयार किया जाता है, जिसमें अदरक, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता, और अन्य मसाले मिलाकर इसे स्वादिष्ट बनाया जाता है। घोल को हल्का फेंटकर उसमें हवा भरी जाती है ताकि वड़ा फूलकर कुरकुरा बने और अंदर से मुलायम रहे। इसकी खास बात यह है कि मेदु वड़ा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषण से भरपूर भी होता है, क्योंकि उड़द दाल प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।

मेदु वड़ा को ताजगी के साथ बनाया जाता है, और इसे गरम-गरम ताजा खाना अधिक पसंद किया जाता है। वड़ा को गोल आकार देकर बीच में छेद किया जाता है ताकि यह समान रूप से तले और स्वाद में बेहतरीन हो। इसे मध्यम आंच पर तला जाता है ताकि यह दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए। ताजा तले हुए मेदु वड़े की सुगंध और कुरकुरापन किसी को भी अपनी ओर आकर्षित कर लेता है।

सांभर और नारियल की चटनी मेदु वड़ा के स्वाद को और बढ़ाने का काम करते हैं। सांभर एक मसालेदार दाल का व्यंजन होता है, जिसे विभिन्न सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है और यह वड़े के साथ बहुत ही अच्छी तरह मेल खाता है। नारियल की चटनी, जो कद्दूकस किए हुए नारियल, हरी मिर्च, और मसालों से बनाई जाती है, वड़े को एक ताजगी और हल्का मीठा स्वाद देती है। इन दोनों के साथ मिलकर मेदु वड़ा का स्वाद और अधिक संतुलित और संतुष्टिदायक हो जाता है।

स्वाद के साथ-साथ, मेदु वड़ा एक पौष्टिक नाश्ता भी है। उड़द दाल में प्रोटीन, फाइबर और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जो इसे सेहतमंद बनाते हैं। यह नाश्ता लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है और सुबह के समय या नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प होता है। इसमें उपयोग किए जाने वाले मसाले जैसे अदरक, हरी मिर्च, और कड़ी पत्ता न केवल इसके स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि पाचन में भी मदद करते हैं।

Medu vada ke fayde

मेदु वड़ा एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो उड़द दाल से बनाया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी कई फायदे प्रदान करता है। यहाँ मेदु वड़ा के कुछ प्रमुख लाभ दिए गए हैं:

1. उच्च प्रोटीन स्रोत: मेदु वड़ा का मुख्य घटक उड़द दाल है, जो प्रोटीन से भरपूर होती है। प्रोटीन शरीर के मांसपेशियों को मजबूत करने, ऊर्जा प्रदान करने, और कोशिकाओं की मरम्मत में मदद करता है। शाकाहारी लोगों के लिए यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।
2. पाचन के लिए अच्छा: उड़द दाल में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। फाइबर से भरपूर भोजन कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है और पेट को भरा रखता है।
3. हड्डियों को मजबूत बनाना: उड़द दाल में कैल्शियम, पोटैशियम, और मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत रखने में सहायक होते हैं। नियमित रूप से मेदु वड़ा का सेवन हड्डियों की सेहत में सुधार कर सकता है।
4. ऊर्जा प्रदान करने वाला: मेदु वड़ा में कार्बोहाइड्रेट्स की पर्याप्त मात्रा होती है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। यह विशेष रूप से सुबह के नाश्ते में एक अच्छा विकल्प हो सकता है, जिससे आपको दिन की शुरुआत के लिए जरूरी ऊर्जा मिलती है।
5. दिल की सेहत के लिए लाभकारी: उड़द दाल में मैग्नीशियम और पोटैशियम होते हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं और हृदय की सेहत में सुधार करते हैं। इसके अलावा, मेदु वड़ा में वसा की मात्रा कम होती है, जिससे यह दिल के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।
6. ब्लड शुगर नियंत्रण: मेदु वड़ा में उपयोग की जाने वाली उड़द दाल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में मदद कर सकता है। यह डायबिटीज़ से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है, बशर्ते इसे कम तेल में बनाया जाए।
7. इम्यूनिटी बूस्टर: उड़द दाल में आयरन और अन्य महत्वपूर्ण खनिज होते हैं, जो शरीर की इम्यूनिटी को बढ़ाने में सहायक होते हैं। इससे शरीर को संक्रमणों से लड़ने में मदद मिलती है।
8. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद: उड़द दाल में मौजूद मिनरल्स और प्रोटीन त्वचा की सेहत में सुधार करते हैं और बालों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। नियमित रूप से उड़द दाल का सेवन त्वचा को चमकदार और बालों को स्वस्थ बनाए रख सकता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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मेदु वड़ा रेसिपी| Medu vada recipe in hindi

Dhruti Lunagariya

मेदु वड़ा को आप विशेष अवसरों, त्योहारों या फिर सामान्य रूप से नाश्ते के रूप में खा सकते हैं। दक्षिण भारत के अलावा, यह व्यंजन अब पूरे भारत में लोकप्रिय हो चुका है और विभिन्न रेस्तरां और घरों में इसे बनाया और खाया जाता है। इसे सुबह के नाश्ते के रूप में या शाम के स्नैक के तौर पर चाय के साथ परोसा जा सकता है। मेदु वड़ा एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि पारंपरिक और पौष्टिक भी है। इसकी खास बनावट, मसालों का संतुलन और साइड डिश के रूप में सांभर और चटनी के साथ इसका परोसा जाना इसे एक अद्वितीय और संपूर्ण व्यंजन बनाता है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Dinner, Snack

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 310 kcal

Ingredients

  

सामग्री:

• 1 कप उड़द दाल धुली हुई
• 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
• 10-12 कड़ी पत्ते बारीक कटे हुए
• 1/2 चम्मच काली मिर्च दरदरी पीसी हुई
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1 चुटकी हींग
• नमक स्वादानुसार
• तेल तलने के लिए
• पानी दाल पीसने के लिए

Instructions

 

विधि:

• उड़द दाल को 4-5 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
• भीगी हुई दाल को पानी से छानकर मिक्सर में डालें और थोड़े से पानी के साथ एक चिकना और गाढ़ा पेस्ट बना लें। ध्यान रखें कि पेस्ट ज्यादा पतला न हो, नहीं तो वड़े कुरकुरे नहीं बनेंगे।
• दाल के पेस्ट को एक बड़े बर्तन में निकालें और उसमें बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कड़ी पत्ते, काली मिर्च, जीरा, हींग, और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
• मिश्रण को 5-10 मिनट तक हल्के हाथों से फेंटें ताकि इसमें हल्की सी हवा भर जाए और वड़े हल्के व फूले हुए बनें। यह स्टेप वड़े को मुलायम और अंदर से हल्का बनाए रखने में मदद करेगा।
• एक कटोरी में थोड़ा सा पानी रखें। अपने हाथों को हल्का सा गीला करें और दाल के मिश्रण से एक गोल आकार का वड़ा बनाएं।
• बीच में अंगूठे से एक छेद करें ताकि वड़ा दिखने में डोनट जैसा बने।
• इसे सावधानी से गर्म तेल में डालें। (आप चाहें तो चम्मच का भी उपयोग कर सकते हैं वड़े को आकार देने के लिए।)
• वड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। वड़े को दोनों तरफ से अच्छी तरह से तलें ताकि अंदर से भी अच्छी तरह पक जाएं।
• तले हुए वड़ों को एक टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
• मेदु वड़ा को गरमा-गरम सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसें।

Video

Notes

• दाल के पेस्ट को अच्छे से फेंटने से वड़े हल्के और फूले हुए बनते हैं। पेस्ट को ज्यादा पतला न करें, नहीं तो वड़े आकार में अच्छे नहीं बनेंगे।
• आप वड़े में और भी सामग्री जैसे बारीक कटी प्याज, हरा धनिया, या नारियल के टुकड़े डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
• अगर आप वड़ों को और अधिक कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो इसमें चावल का आटा या सूजी (रवा) भी मिला सकते हैं। यह वड़ों को अतिरिक्त कुरकुरापन देगा।
• मेदु वड़ा को सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसें। इसके अलावा, आप इसे टमाटर चटनी या पुदीना चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।

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