मिसल पाव रेसिपी| Misal pav recipe in hindi

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा मिसल पाव रेसिपी Misal pav Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Misal pav banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Misal pav ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Misal pav Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Misal pav का संक्षिप्त परिचय

मिसल पाव महाराष्ट्र की एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट डिश है, जो अपनी तीखी, चटपटी और मसालेदार स्वाद के लिए जानी जाती है। “मिसल” का मतलब मिश्रण होता है, और “पाव” का अर्थ नरम ब्रेड होता है। यह व्यंजन मुख्य रूप से अंकुरित मटकी (मूंग) और अन्य दालों के मसालेदार करी (मिसल) के साथ तैयार किया जाता है और इसे पाव (ब्रेड) के साथ परोसा जाता है। मिसल पाव का इतिहास महाराष्ट्र की गलियों से जुड़ा हुआ है, और यह व्यंजन वहाँ के स्ट्रीट फूड का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन चुका है।

मिसल पाव की खासियत इसके विभिन्न स्वादों का संयोजन है। इसमें मसालेदार तरी (ग्रेवी), खट्टी चटनी, मीठी चटनी, दही, और कुरकुरे फरसाण (मिक्सचर) का मिश्रण होता है, जो इसे एक अनोखा स्वाद प्रदान करता है। इस डिश को अलग-अलग तरीके से परोसा जा सकता है, जैसे पुणेरी मिसल, कोल्हापुरी मिसल, नासिक मिसल, और मुंबई स्टाइल मिसल, लेकिन हर संस्करण में मसालों का संतुलन और तीखा स्वाद इसकी पहचान है।

मिसल पाव की शुरुआत अंकुरित मटकी या मूंग से होती है, जिसे अच्छी तरह से उबालकर तैयार किया जाता है। फिर इसे मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है, जिसमें प्याज, लहसुन, अदरक, टमाटर, और विभिन्न मसाले डाले जाते हैं। ग्रेवी में तीखापन देने के लिए खास लाल मिर्च पाउडर और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं। इस तीखी तरी को “कट” भी कहा जाता है, जिसे पाव के साथ मिलाकर खाया जाता है। मिसल पाव को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे प्याज, हरा धनिया, नींबू और फरसाण के साथ गार्निश किया जाता है, जिससे इसके स्वाद में और भी विविधता आती है।

स्वाद के अलावा, मिसल पाव एक पौष्टिक डिश भी है। इसमें मटकी और मूंग जैसी दालें प्रोटीन का अच्छा स्रोत होती हैं, जो शरीर को ऊर्जा और पोषण प्रदान करती हैं। इसके साथ ही, इसमें सब्जियों और मसालों का उपयोग भी स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से लाभकारी होता है। यह डिश न केवल स्वाद में समृद्ध होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती है, खासकर जब इसे सीमित मात्रा में खाया जाए।

Misal pav ke fayde

मिसल पाव एक स्वादिष्ट और पौष्टिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है, जिसे अंकुरित मटकी (मूंग) और अन्य मसालेदार सामग्रियों से बनाया जाता है। हालांकि इसे आमतौर पर एक स्ट्रीट फूड माना जाता है, इसमें कई ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकते हैं। आइए जानते हैं मिसल पाव के कुछ प्रमुख फायदे:

1. प्रोटीन का अच्छा स्रोत:

• मिसल पाव में मुख्य रूप से अंकुरित मटकी (मूंग) का उपयोग किया जाता है, जो प्रोटीन से भरपूर होती है। यह शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है। प्रोटीन मांसपेशियों के विकास और शरीर की मरम्मत के लिए आवश्यक होता है।

2. फाइबर से भरपूर:

• अंकुरित दालों और सब्जियों का उपयोग मिसल पाव में फाइबर की मात्रा को बढ़ाता है। फाइबर पाचन तंत्र के लिए लाभकारी होता है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है, जिससे अनावश्यक खाने की इच्छा कम होती है।

3. ऊर्जा प्रदान करने वाला व्यंजन:

• इसमें मटकी, मसाले, और पाव का मिश्रण होता है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है। यह व्यंजन खासकर उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें दिनभर शारीरिक कार्य करने पड़ते हैं या जिनकी दिनचर्या में शारीरिक मेहनत शामिल है।

4. विटामिन्स और मिनरल्स का अच्छा स्रोत:

• मिसल पाव में प्याज, टमाटर, धनिया और अन्य सब्जियों का उपयोग होता है, जो विटामिन C, विटामिन A, और पोटैशियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। ये पोषक तत्व शरीर की इम्यूनिटी को बढ़ाने और कोशिकाओं की मरम्मत में मदद करते हैं।

5. अच्छा पाचन स्वास्थ्य:

• मिसल पाव में उपयोग होने वाली अंकुरित दालें और फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यह कब्ज जैसी समस्याओं को कम करने और आंतों को स्वस्थ रखने में सहायक हो सकता है।

6. वजन नियंत्रण में मददगार:

• मिसल पाव में फाइबर और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसे खाने के बाद पेट भरा हुआ महसूस होता है, जिससे अधिक खाने की संभावना कम हो जाती है और वजन को नियंत्रित रखने में सहायता मिलती है।

7. एंटीऑक्सीडेंट्स का स्रोत:

• इसमें इस्तेमाल होने वाली सब्जियां और मसाले जैसे हल्दी, धनिया, और अदरक एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं। एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर में फ्री रेडिकल्स को कम करते हैं, जो उम्र बढ़ने और विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।

8. हार्ट हेल्थ को बढ़ावा:

• मिसल पाव में उपयोग होने वाली सामग्री जैसे मटकी और मसालों में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह रक्तचाप को नियंत्रित रखने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी सहायक हो सकता है।

9. सहज उपलब्धता और आसान तैयारी:

• मिसल पाव की सामग्री आसानी से उपलब्ध होती है और इसे घर पर भी आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसे खाने से समय की बचत होती है और यह एक संतुलित आहार के रूप में काम कर सकता है।

10. स्वाद और पौष्टिकता का मिश्रण:

• मिसल पाव न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें मसालों और सब्जियों का सही मिश्रण होने के कारण यह पौष्टिक भी होता है। मसालों का सही संतुलन न केवल इसका स्वाद बढ़ाता है, बल्कि यह शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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मिसल पाव रेसिपी| Misal pav recipe in hindi

Dhruti Lunagariya

मिसल पाव न केवल महाराष्ट्र में, बल्कि पूरे भारत में प्रसिद्ध हो चुकी है। इसे सुबह के नाश्ते, दोपहर के भोजन, या शाम के नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। इसे खासकर त्योहारों और विशेष अवसरों पर भी बनाया जाता है, क्योंकि यह एक ऐसा व्यंजन है जो हर किसी के स्वाद को पसंद आता है। मिसल पाव का तीखा और मसालेदार स्वाद इसे अन्य स्ट्रीट फूड से अलग करता है, और इसका कुरकुरापन इसे और भी मजेदार बनाता है। मिसल पाव की विविधता इसे विशेष बनाती है। चाहे वह पुणेरी मिसल हो जिसमें तीखापन कम हो या कोल्हापुरी मिसल जो अपने जबरदस्त तीखेपन के लिए मशहूर हो, हर संस्करण में एक अनोखी बात होती है। इसे बनाने में सरल सामग्री का उपयोग होता है, लेकिन इसका स्वाद हर किसी को मंत्रमुग्ध कर देता है। यही कारण है कि मिसल पाव आज सिर्फ महाराष्ट्र का नहीं, बल्कि पूरे भारत का पसंदीदा स्ट्रीट फूड बन गया है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Snack

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 170 kcal

Ingredients

  

सामग्री:

मिसल के लिए:

• अंकुरित मटकी मूंग – 1 कप (या अपनी पसंद की दाल)
• प्याज – 1 बड़ा बारीक कटा हुआ
• टमाटर – 1 बड़ा बारीक कटा हुआ
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
• राई सरसों के बीज – 1/2 चम्मच
• हींग – चुटकी भर
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
• गर्म मसाला – 1/2 चम्मच
• तेल – 2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – आवश्यकतानुसार

तड़के के लिए (तरी):

• तेल – 2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच तरी के लिए अधिक तीखा
• हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• पानी – 1 कप तरी बनाने के लिए

सजावट के लिए:

• फरसाण मिक्सचर – 1 कप
• कटा हुआ प्याज – 1/2 कप
• नींबू के टुकड़े – 1
• कटा हुआ हरा धनिया – 2 चम्मच
• तली हुई हरी मिर्च – 4-5

साथ में:

• पाव – 8 पाव गरमागरम

Instructions

 

विधि:

• सबसे पहले मटकी (मूंग) को अच्छे से धो लें और 2-3 कप पानी में उबाल लें। इसे लगभग 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालें, जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। इसे अलग रख दें।
• एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें। उसमें राई डालें और उसे चटकने दें। फिर इसमें हींग, अदरक-लहसुन पेस्ट, और हरी मिर्च डालें। इन्हें 1-2 मिनट तक भूनें।
• अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और मसाले अच्छे से भुनने तक पकाएं।
• हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालें। मसालों को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि तेल मसालों से अलग न होने लगे।
• अब उबली हुई मटकी को मसालों में मिलाएं और नमक डालें। इसे 5-6 मिनट तक पकने दें ताकि मसाले अच्छी तरह से मटकी में मिल जाएं। अगर आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।एक छोटे पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें। उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला डालें और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इस तरी को 5-7 मिनट तक उबालें और अलग रख दें। यह तरी मिसल पर ऊपर से डाली जाती है।
• एक कटोरी में पहले मटकी की मिसल डालें, फिर ऊपर से तड़की हुई तरी डालें।
• अब उस पर फरसाण डालें, फिर कटे हुए प्याज, हरा धनिया और नींबू निचोड़ें।
• इसे गरम पाव के साथ परोसें। आप तली हुई हरी मिर्च को भी साथ में सर्व कर सकते हैं।

Video

Notes

• मिसल में अंकुरित मटकी का उपयोग होता है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार मूंग, चना, या किसी अन्य दाल का भी उपयोग कर सकते हैं।
• अगर आप तीखा खाना पसंद करते हैं, तो तरी में लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि इसे संतुलित रखें ताकि अधिक तीखापन स्वाद को बिगाड़ न दे।
• पाव को हल्का सा घी या मक्खन लगाकर तवे पर सेकें, इससे उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
• मिसल को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें दही, मीठी चटनी, या हरी चटनी भी डाल सकते हैं। इससे इसका स्वाद और भी अनोखा बन जाता है।

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