Moong Dal Dahi Vada recipe in hindi | मूंग दाल के दही बड़े रेसिपी

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा  मूंग दाल के दही बड़े रेसिपी| Moong Dal Dahi Vada Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Moong Dal Dahi Vada banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Moong Dal Dahi Vada ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Moong Dal Dahi Vada Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Moong Dal Dahi Vada का संक्षिप्त परिचय

मूंग दाल दही वड़ा एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय स्नैक है, जो विशेष रूप से गर्मियों के महीनों में या त्योहारों के समय परोसा जाता है। यह डिश दही वड़ा के पारंपरिक व्यंजन का एक हेल्दी वेरिएंट है, जिसमें उड़द दाल की बजाय मूंग दाल का उपयोग किया जाता है। मूंग दाल प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है, जिससे यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनता है। मूंग दाल से बने वड़े को पहले तलकर फिर दही में भिगोकर परोसा जाता है।

मूंग दाल दही वड़ा के ऊपर ताजगी भरे दही, इमली की मीठी चटनी, हरी चटनी, और भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और चाट मसाला छिड़क कर सजाया जाता है। इसे पुदीना पत्तों और अनार के दानों से भी सजाया जा सकता है। यह व्यंजन अपने स्वाद और ताजगी के कारण सभी आयु वर्ग के लोगों में बहुत लोकप्रिय है।

यह न केवल आपके स्वाद को तृप्त करता है, बल्कि इसके पोषक तत्व भी आपके स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। मूंग दाल दही वड़ा बनाने में अपेक्षाकृत आसान और जल्दी बनने वाला व्यंजन है, जो किसी भी अवसर को खास बना सकता है।

Moong Dal Dahi Vada ke fayde

मूंग दाल दही वड़ा न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी कई लाभ प्रदान करता है। यहाँ मूंग दाल दही वड़ा के कुछ प्रमुख फायदे दिए गए हैं:

1. उच्च प्रोटीन सामग्री:

मूंग दाल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शारीरिक विकास और मांसपेशियों की मरम्मत में सहायक है। यह शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का एक अच्छा विकल्प है।

2. पाचन के लिए लाभकारी:

दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो पाचन तंत्र के लिए अच्छे होते हैं। यह आंत के स्वास्थ्य को सुधारते हैं और पाचन क्रिया को सुचारू बनाते हैं। मूंग दाल में फाइबर की उच्च मात्रा भी होती है, जो पाचन में मदद करता है।

3. वजन नियंत्रित करने में मददगार:

मूंग दाल दही वड़ा कम कैलोरी वाला व्यंजन है, जो वजन को नियंत्रित रखने में मदद करता है। यह भूख को नियंत्रित करने और अधिक खाने से बचने में मदद करता है।

4. हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद:

मूंग दाल में पोटैशियम और मैग्नीशियम होते हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। दही में मौजूद कैल्शियम भी हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है।

5. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है:

दही में प्रोबायोटिक्स और मूंग दाल में मौजूद विटामिन और मिनरल्स प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाते हैं, जिससे शरीर संक्रमणों से लड़ने में सक्षम होता है।

6. हड्डियों के लिए लाभकारी:

दही कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है। नियमित रूप से मूंग दाल दही वड़ा का सेवन हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

7. त्वचा के लिए फायदेमंद:

मूंग दाल और दही दोनों ही त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। इनमें मौजूद विटामिन और मिनरल्स त्वचा को निखारते हैं और उसे स्वस्थ रखते हैं।

8. विटामिन और मिनरल्स से भरपूर:

मूंग दाल और दही दोनों ही विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होते हैं, जो शरीर की विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद करते हैं। इनमें विटामिन बी, सी, और के साथ-साथ आयरन, कैल्शियम, और पोटैशियम भी होता है।

9. शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मददगार:

मूंग दाल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखने में मदद करता है। यह मधुमेह के मरीजों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

10. शरीर को ठंडक प्रदान करता है:

दही का प्राकृतिक गुण शरीर को ठंडक प्रदान करना है, जो गर्मियों में विशेष रूप से फायदेमंद होता है। यह शरीर को ठंडा रखता है और गर्मी से राहत दिलाता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Moong Dal Dahi Vada banane ki vidhi | मूंग दाल के दही बड़े रेसिपी

Dhruti Lunagariya

जब भी आप शादियों मे जाते हैं तो वहाँ के कुछ नाश्तों को आप भूल नही पाते हैं। उन्ही मे से एक है दही बड़ा, जो खाने मे बेहद ही स्वादिस्त और खट्टी मीठी लगती है। जिसे खाने के बाद और भी खाने के मन करता है। इसकी खास बात यह है की यह दही से बनती है जो गर्मियों मे बहुत ही लाभदायक होता है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Breakfast, Dinner

Cuisine Indian

Servings 5 people

Calories 270 kcal

Ingredients

  

सामग्री:

• मूंग दाल: 1 कप धोकर भिगो दीजिए, कम से कम 3-4 घंटे या रात भर के लिए
• अदरक: 1 छोटा टुकड़ा
• हरी मिर्च: 1-2 बारीक कटी हुई
• हींग: 1/4 चमच
• स्वादनुसार नमक
• दही: 2 कप कम मोटापा वाला, या सीका हुआ
• इमली की मीठी चटनी: स्वादनुसार
• हरी चटनी: स्वादनुसार
• सौंफ का पाउडर: 1 चमच
• काली मिर्च पाउडर: 1/2 चमच
• चाट मसाला: स्वादनुसार
• भुना हुआ जीरा पाउडर: 1 चमच
• तेल: तलने के लिए

Instructions

 

विधि:

• सबसे पहले एक कप मूंग के दाल को लेकर अच्छे से साफ कर लीजिएगा। फिर इसे आप 3-4 घंटे के लिए फूलने के लिए रख दीजिएगा। फीर इसे आप छलनी से चाल कर पानी को निकाल दीजिएगा। अब इसे एक जार मे डालकर बिना पानी को डाले इसे हल्का दरदरा पीस लें। इसे पीसने के बाद आप इसे एक कटोरे मे लेकर कम से कम 6-7 मिनट के लिए चम्मच के मदद से फेट लीजिएगा। जिससे इसका कलर भी चेंज हो जाएगा।
• अगर आपक जल्दी है तो आप दाल को गरम पानी मे भी भिगो सकते हैं जिससे वह 1-2 घंटे मे ही फूल जाएगा।
• जब आपका दाल अच्छे से पीस कर व फेट कर रेडी हो जाए तब आप इसमे कुछ स्पेसल मसालों को ऐड कर दीजिएगा। जिसके लिए आप सबसे
• पहले इसमे 1 चम्मच पीसा हुआ अदरक, 1 छोटी चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 3/4 चम्मच नमक को डालकर इसे और 2 मिनट के लिए फेट लीजिएगा। ताकि यह सभी आपस मे अच्छे से मिल जाएँ।
• अब जब आपका दाल का बैटर अच्छे से रेडी हो जाए तब आप बड़े को तल लीजिएगा। जिसके लिए
• आप बड़े को तलने से पहले बड़ों को पानी मे डुबोने के लिए एक बड़े कटोरे मे गरम पानी(ज्यादा गरम न हो गुनगुना से थोड़ा ज्यादा गरम) को लेकर इसमे 1 छोटा चम्मच नमक, 1 पिन्च हिंग को डाल कर इसे अच्छे से मिला लीजिएगा।
• अब आप बड़े को तलने के लिए पहले एक कढ़ाई मे तेल को अच्छे से मीडियम गरम कर लीजिएगा। जब तेल गरम हो जाए तब आप अपने हाथों को गीला कर थोड़े-थोड़े दाल को लेकर कढ़ाई मे पकौड़ी जैसे बड़े को तल लीजिएगा। एक बार कढ़ाई मे जितना बड़ा आए उतना ही तलिएगा। इसे तलने के लिए आप इसे हल्के हाथ से घूमाते हुए मिडीयम ब्राउन होने तक तल लीजिएगा। ऐसे ही सभी बड़ों को तल लें।
• इसे तलने के बाद आप इन बड़ों को गरम पानी मे डुबो दीजिएगा। ताकि यह अच्छे से भिंग कर फूल जाएँ। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए पानी मे भिगो दीजिएगा। उसके बाद आप इसे हाथों से निचोड़ के बाहर निकाले दें। ताकि इसमे से सारा एक्स्ट्रा पानी निकल जाए। और अब आप इसे सर्व कर सकते हैं।
• अब आपका बड़ा पानी से निकलने के बाद सर्व करने के लिए एकदम रेडी हो चुका है। लेकिन इसे सर्व करने के लिए आप इसमे लगने वाली चीजों को अच्छे से रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए
• आप 1-2 कप दही को ले उसमे 2 चम्मच चीनी के साथ 1/2 चम्मच काला नमक को डालकर इसे अच्छे से फेट लीजिएगा। अब आप मीठी चटनी, तीखी चटनी, अनार के दाने, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर को ले लीजिएगा।
• अब आप इसे सर्व करने के लिए आप सबसे पहले बड़ों को प्लेट मे अच्छे से लगा कर ऊपर से अच्छी मात्रा मे दही को डाल दीजिएगा। अब आप इसपर अपने स्वाद के अनुसार काला नमक, तीखी चटनी, जीरा पाउडर, मीठी चटनी और लाल मिर्च का पाउडर व कुछ अनार के दाने को डाल दीजिएगा। अब आपका दही बड़ा सर्व करने के लिए रेडी है। जो खाने मे बहुत ही सॉफ्ट, स्पंजि और स्वादिस्त होता है। जिसे आपके बच्चे युही साफ कर देने वाले हैं।

Video

Notes

• इसे तलते समय गैस तेज से मीडियम और साथ ही मे तेल भी तेज से मीडियम ही गरम हो।
• इसे सर्व करने के लिए आप दही को अच्छे से फेट लीजिएगा।
• भिगोए हुए मूंग दाल में बारीक कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च मिलाएं, जो वड़ों के स्वाद को और भी अच्छा बनाते हैं।
• दाल को थोड़ा दरदरा ही पिसिएगा। इसे एक दम मैदा की तरह बारीक न पीसे| 

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