हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा नानखटाई रेसिपी| Nankhatai Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Nankhatai banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Nankhatai ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Nankhatai Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Nankhatai का संक्षिप्त परिचय
नानखटाई एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो भारत, पाकिस्तान, बांग्लादेश और अन्य दक्षिण एशियाई देशों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसका इतिहास मुगलों के समय से जुड़ा हुआ है, जब फारसी और भारतीय मिठाई के तत्वों को मिलाकर इसे विकसित किया गया था। नानखटाई का नाम फारसी शब्द “नान” (रोटी या ब्रेड) और “खटाई” (खट्टा या बिस्किट) से लिया गया है, जिसका शाब्दिक अर्थ “खट्टा बिस्किट” होता है, हालांकि नानखटाई का स्वाद मीठा होता है।
यह पारंपरिक रूप से मैदा, बेसन (चने का आटा), घी या मक्खन और चीनी से बनाई जाती है। कभी-कभी इसमें सूजी का भी उपयोग किया जाता है, ताकि इसे कुरकुरापन और हल्की दरदरी बनावट मिले। कुछ व्यंजनों में इसमें इलायची पाउडर, बादाम, पिस्ता, केसर, और कभी-कभी जायफल या सौंफ जैसी मसालों का उपयोग भी किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और सुगंध और भी खास हो जाता है।
नानखटाई की तैयारी सरल है और इसे बिना किसी जटिल उपकरण के घर पर ही बनाया जा सकता है। सबसे पहले घी और चीनी को मिलाकर हल्का और फूला हुआ मिश्रण तैयार किया जाता है। फिर इसमें मैदा, बेसन और सूजी मिलाकर नरम आटा तैयार किया जाता है। तैयार आटे को छोटी-छोटी गोल आकार की लोइयों में बांटा जाता है, जिन्हें बेकिंग ट्रे पर रखकर ओवन में धीमी आंच पर बेक किया जाता है। बेक होने के बाद नानखटाई हल्की सुनहरी हो जाती है और इसका बनावट बाहर से कुरकुरा तथा अंदर से नरम होती है।
नानखटाई का उपयोग विशेष अवसरों और त्योहारों में किया जाता है। दीवाली, ईद, होली जैसे त्योहारों पर इसे मिठाई के रूप में बनाया और उपहार के रूप में वितरित किया जाता है। इसके अलावा यह चाय या कॉफी के साथ हल्के नाश्ते के रूप में भी काफी पसंद की जाती है।
स्वादिष्ट होने के साथ-साथ नानखटाई में पोषण के भी कई गुण होते हैं। इसमें इस्तेमाल किए गए बेसन में प्रोटीन और फाइबर होते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। घी में हेल्दी फैट्स होते हैं, जो दिल और पाचन के लिए लाभकारी होते हैं। हालांकि, इसमें चीनी और घी की मात्रा अधिक होने के कारण इसे संयमित मात्रा में ही सेवन करना चाहिए, खासकर उन लोगों को जिन्हें वजन बढ़ने या डायबिटीज की समस्या हो।
Nankhatai ke fayde
नानखटाई एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जो मैदे, बेसन, घी और चीनी से बनाई जाती है। इसके निम्नलिखित फायदे हो सकते हैं:
- ऊर्जा का अच्छा स्रोत: नानखटाई में मैदा, बेसन और चीनी होती है, जो शरीर को त्वरित ऊर्जा प्रदान करती है। यह मिठाई शरीर को काम के दौरान आवश्यक ऊर्जा दे सकती है।
- पोषक तत्वों की आपूर्ति: नानखटाई में बेसन और सूजी का उपयोग किया जाता है, जो फाइबर, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों का स्रोत होते हैं। बेसन में प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती है।
- पाचन में सहायक: बेसन और घी के उपयोग के कारण नानखटाई पाचन में मदद कर सकती है। घी का सेवन भी पेट के लिए लाभकारी होता है, क्योंकि यह पाचन तंत्र को मजबूत करता है।
- दिल के लिए फायदेमंद: नानखटाई में यदि शुद्ध घी का उपयोग किया जाता है, तो इसमें पाए जाने वाले स्वस्थ वसा दिल के लिए लाभकारी हो सकते हैं। घी में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, जो हृदय के स्वास्थ्य को बेहतर करता है।
- मूड को बेहतर बनाती है: मिठाई का सेवन अक्सर मूड को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। नानखटाई खाने से व्यक्ति खुश महसूस कर सकता है और तनाव कम हो सकता है।
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Nankhatai recipe in hindi| नानखटाई रेसिपी
Ingredients
सामग्री:
- मैदा – 1 कप
- बेसन – 1/4 कप
- सूजी – 2 टेबलस्पून
- पिसी हुई चीनी – 1/2 कप
- घी या मक्खन – 1/2 कप घी को हल्का पिघलाया हुआ
- बेकिंग पाउडर – 1/2 टीस्पून
- इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून वैकल्पिक
- बादाम या पिस्ता – सजावट के लिए कटा हुआ
Instructions
विधि:
- एक बड़े बर्तन में घी और पिसी चीनी को डालें और इसे अच्छी तरह से फेंटें। इसे तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
- एक अलग बर्तन में मैदा, बेसन, सूजी, बेकिंग पाउडर, और इलायची पाउडर को एक साथ छान लें। यह सुनिश्चित करने से आटा हल्का और समान रूप से बेक होगा।
- अब धीरे-धीरे सूखी सामग्री को घी-चीनी वाले मिश्रण में डालकर मिलाएं। आटे को हाथों से गूंध लें जब तक कि यह नरम और चिकना न हो जाए। अगर आटा बहुत सूखा लगे, तो थोड़ा और घी डाल सकते हैं।
- तैयार आटे की छोटी-छोटी गोल लोइयां बना लें। आप चाहें तो प्रत्येक नानखटाई के बीच में हल्का सा दबाकर कटे हुए बादाम या पिस्ता से सजाएं।
- एक बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर बिछाएं या हल्का घी लगाएं। नानखटाई की लोइयों को ट्रे पर थोड़ी दूरी पर रखें क्योंकि ये बेक करते समय फैलती हैं।
- पहले से गरम किए हुए ओवन में 160-170°C पर नानखटाई को 15-20 मिनट तक बेक करें। जब नानखटाई हल्की सुनहरी हो जाए और उस पर दरारें आ जाएं, तो यह तैयार है।
- नानखटाई को ओवन से निकालने के बाद ठंडा होने दें। जब यह ठंडी हो जाएगी, तो यह और भी कुरकुरी हो जाएगी।
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Notes
- नानखटाई का स्वाद और बनावट मुख्य रूप से घी पर निर्भर करता है। अगर घी ज्यादा पिघला हुआ होगा, तो नानखटाई बहुत ज्यादा फैलेगी। इसलिए घी को हल्का पिघलाकर इस्तेमाल करें।
- पिसी हुई चीनी का उपयोग करें, जिससे आटे में अच्छी तरह से मिल सके और बेकिंग के दौरान सही बनावट आए। मोटी चीनी का उपयोग करने से नानखटाई में समान मिठास नहीं मिलेगी।
- नानखटाई को और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने के लिए आप इसके ऊपर कटे हुए बादाम, पिस्ता, या काजू डाल सकते हैं। इससे इसका लुक भी अच्छा होता है।
FAQ
Nankhatai क्या है?
नानखटाई एक पारंपरिक भारतीय बिस्किट है, जो मैदा, बेसन, घी और चीनी से बनाया जाता है। यह कुरकुरा और मीठा होता है, और चाय के साथ नाश्ते में या त्योहारों के दौरान खासतौर पर पसंद किया जाता है।
Nankhatai को कैसे बेक किया जाता है?
नानखटाई को पहले से गरम किए गए ओवन में 160-170°C पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है। यह सुनहरे रंग की हो जाती है और उस पर हल्की दरारें आ जाती हैं।
क्या Nankhatai बनाने के लिए घी का उपयोग आवश्यक है?
पारंपरिक नानखटाई में घी का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप चाहें तो मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं। घी नानखटाई को विशेष स्वाद और बनावट देता है।
क्या Nankhatai को माइक्रोवेव में बनाया जा सकता है?
हां, माइक्रोवेव ओवन के कन्वेक्शन मोड का उपयोग करके नानखटाई बनाई जा सकती है। तापमान और समय ओवन के अनुसार थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए ध्यान देना जरूरी है।
Nankhatai कितने दिनों तक ताज़ा रहती है?
नानखटाई को एयरटाइट कंटेनर में रखने पर यह 2-3 हफ्तों तक ताजा बनी रहती है, खासकर अगर इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखा जाए।
Nankhatai को अधिक कुरकुरा कैसे बनाया जा सकता है?
नानखटाई को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए आटे में सूजी का उपयोग किया जा सकता है, और इसे कम तापमान पर धीमी आंच में बेक करना चाहिए ताकि यह बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम बने।
