पालक कटलेट एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट स्नैक है, जिसे पालक और विभिन्न मसालों के साथ तैयार किया जाता है। यह कटलेट खासकर सर्दी के मौसम में बहुत लोकप्रिय होता है, क्योंकि पालक में आयरन, विटामिन A और अन्य आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।
पालक कटलेट रेसिपी Palak cutlet Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Palak cutlet banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Palak cutlet ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है | इसे उबले हुए आलू, हरी मिर्च, अदरक, और मसालों के साथ मिला कर तला जाता है, जिससे यह क्रिस्पी और स्वाद में लाजवाब बनता है। पालक कटलेट को दही, हरी चटनी या किसी भी पसंदीदा सॉस के साथ खाया जा सकता है। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Palak cutlet Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Palak cutlet का संक्षिप्त परिचय
पालक कटलेट एक स्वादिष्ट और सेहतमंद स्नैक है, जिसे पालक और अन्य ताजगी से भरपूर सामग्रियों के साथ तैयार किया जाता है। यह खासकर उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो पौष्टिकता के साथ स्वाद का भी आनंद लेना चाहते हैं। पालक, जो विटामिन A, आयरन और फाइबर से भरपूर होता है, शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। इसे उबले आलू, हरी मिर्च, अदरक, और मसालों के साथ मिलाकर कटलेट के रूप में तला जाता है। पालक कटलेट का क्रिस्पी टेक्सचर और तीव्र मसालेदार स्वाद इसे एक शानदार और हेल्दी स्नैक बनाता है।
पालक कटलेट न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी अत्यंत फायदेमंद है। पालक में पाए जाने वाले आयरन, कैल्शियम, और विटामिन A शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं, हड्डियों को मजबूत बनाते हैं और आंखों की सेहत को भी बेहतर बनाते हैं। इस कटलेट को खासतौर पर सर्दियों में खाया जाता है, क्योंकि इस मौसम में पालक ताजगी से भरपूर होती है और यह शरीर को ठंडक और ऊर्जा प्रदान करता है। बच्चों को भी यह स्वादिष्ट और पौष्टिक स्नैक बहुत पसंद आता है, क्योंकि इसमें उनका पसंदीदा आलू और मसाले होते हैं, जो उसे और भी आकर्षक बनाते हैं।
पालक कटलेट को बनाना बहुत आसान है और यह जल्दी तैयार भी हो जाता है। सबसे पहले, ताजे पालक के पत्तों को अच्छे से धोकर उबालना होता है। फिर इन उबले हुए पालक को बारीक काटकर आलू, हरी मिर्च, अदरक और कुछ मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और जीरा पाउडर के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण को अच्छे से गूंधकर छोटे-छोटे कटलेट बनाए जाते हैं। फिर इन्हें तवे पर या तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। इन कटलेट्स को हरी चटनी, मीठी चटनी या दही के साथ सर्व किया जा सकता है।
Palak cutlet ke fayde
पोषक तत्वों से भरपूर: पालक में विटामिन A, C, K, आयरन, कैल्शियम और फाइबर होता है, जो शरीर को जरूरी पोषण प्रदान करता है। ये पोषक तत्व हड्डियों को मजबूत बनाने, त्वचा को स्वस्थ रखने और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद करते हैं।
आंखों की सेहत: पालक में विटामिन A और बीटा-कैरोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो आंखों की सेहत के लिए लाभकारी होते हैं। यह आंखों को स्वस्थ रखने और दृष्टि को सुधारने में मदद करता है।
वजन घटाने में सहायक: पालक कटलेट में कम कैलोरी होती है, जबकि यह फाइबर से भरपूर होता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। इसके सेवन से ज्यादा खाने की इच्छा कम होती है, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है।
खून की कमी को दूर करता है: पालक में आयरन की अच्छी मात्रा होती है, जो शरीर में खून की कमी को दूर करने और एनीमिया से बचने में मदद करती है। यह शरीर में रक्त का संचार भी बेहतर बनाता है।
पाचन तंत्र को मजबूत बनाना: पालक में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद करता है। यह कब्ज की समस्या को दूर करने में मदद करता है और आंतों को साफ रखने में सहायक है।
हृदय स्वास्थ्य: पालक में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स और अन्य पोषक तत्व हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। यह रक्तचाप को नियंत्रित करने और दिल की बीमारियों से बचाव में मदद करता है।
त्वचा के लिए फायदेमंद: पालक में मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को चमकदार और स्वस्थ बनाए रखते हैं। यह उम्र बढ़ने के प्रभाव को भी कम करता है और त्वचा को नमी प्रदान करता है।
मांसपेशियों को मजबूती: पालक में मैग्नीशियम और कैल्शियम होता है, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाए रखने और शरीर को ऊर्जा देने में मदद करता है।
हड्डियों की मजबूती: पालक में कैल्शियम और विटामिन K होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने और जोड़ों की सूजन को कम करने में मदद करता है।
इम्यूनिटी बढ़ाना: पालक में विटामिन C और अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं और शरीर को संक्रमण से बचाते हैं।
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पालक कटलेट रेसिपी| Palak cutlet recipe in hindi
Ingredients
सामग्री:
- 2 कप ताजे पालक के पत्ते कटे हुए
- 2 मध्यम आकार के उबले हुए आलू
- 1/4 कप हरा धनिया कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- स्वाद अनुसार नमक
- 1/4 कप बेसन कठोरता के लिए
- 1/2 कप ब्रेड क्रंब्स आवश्यकतानुसार
- तेल तलने के लिए
Instructions
विधि:
- सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छे से धोकर पानी में उबालें।
- उबालने के बाद, पालक को ठंडा करके उसका पानी निकाल लें और फिर उसे बारीक काट लें।
- आलू को उबालकर छील लें और फिर उन्हें अच्छी तरह से मैश कर लें।
- एक बड़े बर्तन में उबले आलू, कटा हुआ पालक, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, हरा धनिया, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- फिर इसमें थोड़ा बेसन डालें ताकि मिश्रण एकजुट रहे और कटलेट बनाने में आसानी हो। यदि मिश्रण थोड़ा गीला हो, तो ब्रेड क्रंब्स डाल सकते हैं।
- अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर उन्हें हथेली से दबाकर कटलेट का आकार दें।
- एक पैन में तेल गरम करें और कटलेट्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर तलें।
- जब कटलेट एक साइड से सिक जाएं, तो उन्हें पलटकर दूसरी साइड भी सेंक लें।
- तैयार पालक कटलेट को हरी चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें।
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Notes
- आप कटलेट को और क्रिस्पी बनाने के लिए ब्रेड क्रंब्स की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- बेसन के बजाय कॉर्नफ्लोर भी उपयोग कर सकते हैं, ताकि कटलेट अधिक खस्ता बनें।
- यदि मिश्रण में अतिरिक्त नमी हो, तो आप उसमें थोड़ा सा आटा या ब्रेड क्रंब्स मिला सकते हैं।
- यदि आपको कटलेट को और स्वादिष्ट बनाना है, तो उसमें थोड़े से चाट मसाले भी मिला सकते हैं।
FAQ
क्या Palak cutlet को बिना तले भी बनाया जा सकता है?
हां, आप पालक कटलेट को तवे पर हल्का सा घी या तेल लगाकर भी सेंक सकते हैं, ताकि यह हल्का और कम तला हुआ हो।
क्या Palak cutlet को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है?
हां, पालक कटलेट को फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है। खाने से पहले इन्हें तवे पर हल्का सा सेंक लें।
क्या Palak cutlet में आलू की जगह कोई अन्य सामग्री डाल सकते हैं?
हां, आप आलू की जगह शकरकंद या मक्का का आटा भी डाल सकते हैं। इससे कटलेट का स्वाद थोड़ा बदल जाएगा और यह हेल्दी होगा।
क्या Palak cutlet बच्चों के लिए सुरक्षित हैं?
हां, पालक कटलेट बच्चों के लिए बिल्कुल सुरक्षित होते हैं। इन्हें बनाने में पौष्टिक सामग्री का उपयोग होता है, जो बच्चों के लिए फायदेमंद है।
Palak cutlet बनाने के लिए पालक को उबालने की बजाय और क्या किया जा सकता है?
आप पालक को सीधे पैन में भून सकते हैं या उसे हल्का सा sauté कर सकते हैं, लेकिन उबालने से उसका पोषण और स्वाद बेहतर रहता है।
