पलाक डोसा एक हेल्दी और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसे खासतौर पर नाश्ते या ब्रंच में खाया जाता है। यह सामान्य डोसा से थोड़ा अलग होता है, क्योंकि इसमें ताजे पालक की पत्तियाँ मिलाई जाती हैं, जो इसे पोषक तत्वों से भरपूर बनाती हैं। आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा पालक डोसा रेसिपी Palak dosa Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह मक्खन, मैदा, चीनी और बेकिंग सामग्री के साथ बने एक आसान और सरल एगलेस स्वादिष्ट केक रेसिपी है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Palak dosa banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Palak dosa ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। पालक को उबालकर, प्यूरी बनाकर, उसे डोसा बैटर में मिलाया जाता है। फिर इसे तवा पर क्रिस्पी और गोल आकार में तला जाता है। पलाक डोसा का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है, और इसे सांभर या नारियल चटनी के साथ परोसा जाता है। यह एक बेहतरीन विकल्प है, जो सेहत और स्वाद दोनों का ध्यान रखता है। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है
अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Palak dosa Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Palak dosa का संक्षिप्त परिचय
पलाक डोसा एक स्वस्थ और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो पारंपरिक डोसा के स्वाद को एक नया ट्विस्ट देता है। यह खासतौर पर नाश्ते या ब्रंच के रूप में तैयार किया जाता है और भारतीय घरों में बहुत ही लोकप्रिय है। सामान्य डोसा के मुकाबले, पलाक डोसा में ताजे पालक की पत्तियाँ मिलाई जाती हैं, जो न केवल डोसा का रंग हरा करते हैं, बल्कि इसे पोषक तत्वों से भी भरपूर बनाती हैं। पालक में मौजूद आयरन, विटामिन A, C, और अन्य मिनरल्स से यह शरीर के लिए फायदेमंद होता है, खासकर बच्चों और बुजुर्गों के लिए।
पलाक डोसा बनाने की प्रक्रिया में सबसे पहले ताजे पालक की पत्तियों को उबालकर उनकी प्यूरी बना ली जाती है। फिर इस प्यूरी को डोसा बैटर में मिलाया जाता है, जिससे डोसा का रंग हरा और स्वाद में नयापन आता है। इस मिश्रण को तवे पर डाला जाता है और इसे गोल और पतला क्रिस्पी डोसा बनाने के लिए तला जाता है। डोसा बनाने की विधि वही होती है जैसी सामान्य डोसा बनाने में होती है, लेकिन यहां एक अतिरिक्त कदम के रूप में पालक को बैटर में मिलाया जाता है, जिससे डोसा में एक खास फ्लेवर और पोषण बढ़ जाता है।
पलाक डोसा का स्वाद हल्का और स्वादिष्ट होता है। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए आदर्श है, जो अपने आहार में हरी सब्जियाँ अधिक शामिल करना चाहते हैं। यह एक बेहतरीन नाश्ता विकल्प है, क्योंकि यह जल्दी बनता है और अत्यधिक पौष्टिक भी होता है। पलाक डोसा को सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसा जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। सांभर में विभिन्न प्रकार की दालें और मसाले होते हैं, जो डोसा के साथ बेहतरीन मेल खाते हैं और इसके स्वाद को बढ़ा देते हैं।
Palak dosa ke fayde
पलाक डोसा के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जो इसे एक बेहतरीन नाश्ते या भोजन विकल्प बनाते हैं। यहां कुछ मुख्य फायदे दिए गए हैं:
- पोषण से भरपूर: पलाक डोसा में ताजे पालक की पत्तियाँ शामिल होती हैं, जो आयरन, कैल्शियम, फॉलिक एसिड, विटामिन A, C और K, और मिनरल्स से भरपूर होती हैं। ये पोषक तत्व हड्डियों को मजबूत करने, आंखों की रोशनी को बढ़ाने और इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
- हैमरोग्लोबिन बढ़ाता है: पालक आयरन का अच्छा स्रोत है, जो खून की कमी (एनीमिया) को दूर करने में मदद करता है और हैमोग्लोबिन को बढ़ाता है। यह रक्त संचार को बेहतर बनाता है और शरीर को पर्याप्त ऑक्सीजन मिलता है।
- हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद: पालक में फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने और रक्तचाप को सामान्य रखने में मदद करता है।
- वजन घटाने में सहायक: पलाक डोसा एक हल्का और पौष्टिक भोजन है। इसमें कम कैलोरी होती है और यह पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखता है, जिससे ओवरईटिंग से बचा जा सकता है और वजन नियंत्रित रहता है।
- पाचन में सहायक: पलाक डोसा में फाइबर की मात्रा भी अच्छी होती है, जो पाचन तंत्र को सही रखने में मदद करती है। यह कब्ज की समस्या को कम करने और आंतों की गतिविधि को बेहतर बनाने में मदद करता है।
- त्वचा के लिए फायदेमंद: पालक में मौजूद विटामिन A और C त्वचा के लिए लाभकारी होते हैं। ये त्वचा को निखारने, मुंहासों को कम करने और उम्र बढ़ने के संकेतों को धीमा करने में मदद करते हैं।
- मजबूत हड्डियाँ: पलाक डोसा में कैल्शियम और फास्फोरस होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ रखने में सहायक होते हैं। यह विशेष रूप से बच्चों और बुजुर्गों के लिए फायदेमंद है।
- ब्लड शुगर नियंत्रण: पालक डोसा में पाए जाने वाले तत्व ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं, जिससे मधुमेह रोगियों के लिए यह एक अच्छा विकल्प बनता है।
5 मिनट में झटपट बनाए पालक से क्रिस्पी डोसा।Palak dosa recipe in hindi
Ingredients
पलाक डोसा बनाने के लिए सामग्री
- चावल उबला हुआ – 1 कप
- उरद दाल – 1/4 कप
- मूंग दाल – 1/4 कप
- ताजे पालक की पत्तियाँ – 1 कप
- पानी – जरूरत के अनुसार
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरी मिर्च – 1-2 वैकल्पिक
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा वैकल्पिक
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- तेल या घी – तवे पर लगाने के लिए
Instructions
विधि
- सबसे पहले, चावल, उरद दाल और मूंग दाल को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। इसके बाद, इनको अच्छे से धोकर मिक्सी या ग्राइंडर में डालकर एक चिकना बैटर बना लें। ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा।
- ताजे पालक की पत्तियों को अच्छे से धोकर उबाल लें। उबालने के बाद, पालक को ठंडा करके उसका प्यूरी बना लें। आप इसे मिक्सी में या सिलबट्टे पर भी पीस सकते हैं।
- अब, तैयार बैटर में पालक की प्यूरी, नमक, जीरा, हरी मिर्च (वैकल्पिक), और अदरक (वैकल्पिक) डालकर अच्छे से मिला लें। अगर बैटर बहुत गाढ़ा हो, तो थोड़ा पानी डालकर उसकी कंसिस्टेंसी को सही कर लें।
- एक तवा गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल या घी लगाएं। तवे पर एक छोटा सा घेरा बनाकर बैटर डालें और उसे गोल आकार में फैलाएं। ध्यान रखें कि डोसा पतला हो, ताकि वह अच्छे से कुरकुरा बन सके।
- डोसे को एक तरफ अच्छे से सेंकने के बाद, दूसरी तरफ पलटकर उसे भी सिकने दें। जब डोसा दोनों तरफ से हल्का क्रिस्पी और सुनहरा हो जाए, तो उसे तवे से निकाल लें।
- पलाक डोसा तैयार है। इसे गर्मागर्म सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसें।
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Notes
- पालक के पत्तियों का सही से चयन करें। छोटे और ताजे पत्ते ज्यादा अच्छे होते हैं, क्योंकि ये ज्यादा पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं।
- डोसा तवे पर डालने के बाद उसे ज्यादा न फैलाएं, क्योंकि अगर डोसा बहुत पतला होगा तो यह टूट सकता है।
- डोसा बैटर में कुछ ताजे मसाले जैसे जीरा, काली मिर्च या हिंग भी डाल सकते हैं, ताकि डोसा का स्वाद और भी बेहतर हो जाए।
- अगर आप अधिक कुरकुरा डोसा चाहते हैं, तो बैटर में थोड़ी सी चावल की आटा डाल सकते हैं।
FAQ
क्या Palak dosa स्वाद में सामान्य डोसा जैसा होता है?
हां, पलाक डोसा का स्वाद सामान्य डोसा जैसा ही होता है, लेकिन इसमें पालक की पत्तियाँ डालने से उसका स्वाद हल्का सा बदल जाता है और एक ताजगी और पौष्टिकता आती है।
क्या Palak dosa बनाने के लिए बैटर को फर्मेंट करना जरूरी है?
हां, डोसा बैटर को अच्छे से फर्मेंट करना जरूरी है, ताकि डोसा क्रिस्पी और फ्लफी बने। फर्मेंटेशन से बैटर में खमीर आता है, जिससे डोसा अच्छे से पका और ताजा बनता है।
क्या Palak dosa को फ्रिज में रखा जा सकता है?
हां, आप बैटर को फ्रिज में 1-2 दिनों तक रख सकते हैं। हालांकि, ताजे बैटर से डोसा बनाना हमेशा बेहतर होता है।
क्या Palak dosa बच्चों के लिए सुरक्षित है?
हां, पलाक डोसा बच्चों के लिए सुरक्षित है। इसमें हरी सब्जियाँ होती हैं, जो बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं, लेकिन ध्यान रखें कि हरी मिर्च और मसाले कम डालें।
Palak dosa को किसके साथ परोसा जा सकता है?
पलाक डोसा को आमतौर पर सांभर, नारियल चटनी, या टमाटर चटनी के साथ परोसा जाता है। आप इसे दही या अचार के साथ भी खा सकते हैं।
