पालक का कोफ्ता एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है, जो खासतौर पर ठंडी के मौसम में बहुत पसंद किया जाता है। यह कोफ्ता पालक और उबले आलू के मिश्रण से तैयार होता है, जिसमें बेसन और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। पालक में विटामिन्स, आयरन, और खनिज तत्व होते हैं, जो सेहत के लिए अत्यधिक लाभकारी हैं। कोफ्ते को तला या सेंका जाता है और यह दही या चटनी के साथ सर्व किया जाता है। यह न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिहाज से भी एक आदर्श और संतुलित आहार है।
आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Palak ka kofta banane ki vidhi ( पालक का कोफ्ता)और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Palak ka kofta ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है | अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Palak ka kofta Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Palak ka kofta का संक्षिप्त परिचय
पालक का कोफ्ता भारतीय व्यंजन में एक बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है, जिसे खासतौर पर सर्दियों के मौसम में बेहद पसंद किया जाता है। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए आदर्श है जो हेल्दी और स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं। पालक का कोफ्ता मुख्य रूप से पालक, आलू, और बेसन से बनता है, जिसमें मसाले और हरी मिर्च का तड़का उसे स्वादिष्ट बनाता है। यह डिश न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है क्योंकि पालक में आयरन, कैल्शियम, और विटामिन A, C जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर के लिए अत्यधिक लाभकारी हैं।
कोफ्ता बनाने के लिए पालक को अच्छे से उबालकर उसका पानी निकालकर इसे मसल लिया जाता है, फिर उसमें उबला हुआ आलू, बेसन, मसाले और अन्य सामग्री मिलाकर छोटे-छोटे कोफ्ते बनाए जाते हैं। ये कोफ्ते फिर तेल में या तवे पर हल्का सा तलकर बनाए जाते हैं। कुछ लोग इसे ग्रेवी में डालकर भी सर्व करते हैं, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है। पालक का कोफ्ता आमतौर पर दही या हरी चटनी के साथ परोसा जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।
इस डिश का सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह एक हेल्दी और संतुलित आहार है, क्योंकि पालक और आलू का संयोजन शरीर के लिए पौष्टिक होता है। पालक में आयरन और कैल्शियम भरपूर होता है, जो रक्त की कमी को दूर करने और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसके अलावा, यह पाचन तंत्र को भी स्वस्थ रखता है। आलू में ऊर्जा देने वाले कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और बेसन में प्रोटीन और फाइबर होता है, जो वजन नियंत्रित रखने में मदद करता है।
Palak ka kofta ke fayde
पालक का कोफ्ता न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। यह आयरन, कैल्शियम, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो शरीर के लिए कई प्रकार से लाभकारी हैं। आइए जानते हैं पालक का कोफ्ता खाने के कुछ प्रमुख फायदे:
- रक्त की कमी (एनीमिया) से बचाव:
पालक आयरन का अच्छा स्रोत होता है, जो शरीर में खून की कमी को दूर करने में मदद करता है। आयरन से भरपूर यह डिश एनीमिया के इलाज में सहायक है और शरीर में ऊर्जा का स्तर बनाए रखने में मदद करती है। - हड्डियों को मजबूत बनाना:
पालक में कैल्शियम और विटामिन K की अच्छी मात्रा होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करती है और हड्डी संबंधित समस्याओं से बचाव करती है। यह विशेष रूप से वृद्ध लोगों के लिए फायदेमंद है। - पाचन तंत्र को स्वस्थ रखना:
पालक और बेसन दोनों में फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है। यह कब्ज की समस्या को दूर करता है और आंतों को साफ रखता है। - वजन घटाने में मदद:
पालक का कोफ्ता कम कैलोरी वाला होता है और इसमें उच्च फाइबर की मात्रा होती है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। इससे भूख कम लगती है और ज्यादा खाने से बचाव होता है, जो वजन घटाने में सहायक है। - त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद:
पालक में विटामिन A और C होते हैं, जो त्वचा और बालों के लिए बहुत फायदेमंद हैं। यह त्वचा को चमकदार बनाता है और बालों को मजबूत और चमकदार बनाए रखता है। - दिल की सेहत को बढ़ावा देना:
पालक में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो हृदय की सेहत को बनाए रखने में मदद करते हैं। यह रक्तचाप को नियंत्रित करने और दिल की बीमारियों से बचाव में मदद करता है। - हाई ब्लड शुगर को नियंत्रित करना:
पालक का कोफ्ता ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो शुगर के स्तर को धीरे-धीरे बढ़ाता है। - ऊर्जा प्रदान करना:
पालक का कोफ्ता प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। यह दिनभर ताजगी बनाए रखने में मदद करता है, खासकर उन लोगों के लिए जो सक्रिय जीवनशैली अपनाते हैं। - एंटीऑक्सीडेंट गुण:
पालक में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर को डिटॉक्स करते हैं और फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं। यह शरीर से हानिकारक तत्वों को बाहर निकालता है, जिससे शरीर स्वस्थ और ताजगी से भरा रहता है। - हृदय के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी:
पालक में ओमेगा-3 फैटी एसिड, पोटैशियम और फोलेट होता है, जो दिल के स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखते हैं। यह रक्त परिसंचरण को सही करता है और हृदय की बीमारियों से बचाता है।
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ठंडी के मौसम में अगर कुछ गरम, स्वादिष्ट और हेल्दी खाने का मन हो तो बनाइए पालक का कोफ्ता| Palak ka kofta recipe in hindi
Ingredients
पालक का कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री:
- 2 कप पालक बारीक कटा हुआ
- 1 उबला हुआ आलू
- 2-3 टेबलस्पून बेसन
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- स्वाद अनुसार नमक
- 2 टेबलस्पून कटी हुई हरी धनिया
- तेल कोफ्ते तलने के लिए
Instructions
विधि:
- सबसे पहले पालक को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। फिर एक कढ़ाई में थोड़ा पानी डालकर पालक को सिझा लें। पालक को कुछ मिनटों के लिए उबालें और फिर ठंडा होने के बाद उसका पानी निकाल लें।
- अब उबला हुआ आलू मसलकर उसमें सिजी हुई पालक, बेसन, अदरक, हरी मिर्च, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। फिर अच्छे से मिक्स करें।
- मिश्रण से छोटे-छोटे गोल आकार के कोफ्ते तैयार करें। इन कोफ्तों को थोड़ा हल्के हाथों से बना लें, ताकि वे टूटें नहीं।
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। फिर उसमें कोफ्ते डालकर सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें। ध्यान रखें कि तेल का तापमान अधिक न हो ताकि कोफ्ते जल न जाएं।
- तैयार कोफ्ते को दही या हरी चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।
Video
Notes
- अगर मिश्रण ज्यादा गीला हो जाए, तो थोड़ा और बेसन डालें ताकि कोफ्ते अच्छे से बन सकें।
- आप स्वाद के अनुसार मसाले जैसे जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, और हरी धनिया भी डाल सकते हैं।
- कोफ्तों को एक बार में ज्यादा न डालें, ताकि तेल का तापमान कम न हो और कोफ्ते सही से तल सकें।
FAQ
Palak ka kofta क्या है?
पालक का कोफ्ता एक भारतीय व्यंजन है, जो पालक, आलू, बेसन और मसालों से तैयार किया जाता है। इसे तला या सेंका जाता है और यह दही या चटनी के साथ परोसा जाता है।
Palak ka kofta किसे पसंद आता है?
पालक का कोफ्ता बच्चों से लेकर वयस्कों तक सभी को पसंद आता है। यह शाकाहारी डिश है, जिसे परिवार के सभी सदस्य आनंद से खा सकते हैं।
क्या Palak ka kofta वजन घटाने में मदद करता है?
हां, पालक का कोफ्ता कम कैलोरी वाला होता है और इसमें उच्च फाइबर की मात्रा होती है, जिससे पेट जल्दी भरता है और वजन घटाने में मदद मिलती है।
क्या Palak ka kofta तले बिना भी बन सकता है?
हां, आप कोफ्ते को तवे पर कम तेल में सेंक सकते हैं या ओवन में बेक भी कर सकते हैं। यह एक हल्का और स्वस्थ विकल्प होगा।
Palak ka kofta बच्चों के लिए सुरक्षित है?
हां, पालक का कोफ्ता बच्चों के लिए भी सुरक्षित है क्योंकि यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। इसे बच्चों को आसानी से खिलाया जा सकता है, खासकर जब वे हरी सब्जियाँ कम खाते हों।
