Paneer Bhurji Recipe in hindi| पनीर भुर्जी रेसपी

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा पनीर भुर्जी रेसपी Paneer Bhurji Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Paneer Bhurji banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Paneer Bhurji ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Paneer Bhurji Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Paneer Bhurji का संक्षिप्त परिचय

पनीर भुर्जी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे मुख्य रूप से ताजे पनीर, प्याज, टमाटर, और विभिन्न मसालों के साथ तैयार किया जाता है। यह व्यंजन स्वाद और पौष्टिकता का अनूठा संगम है और भारतीय रसोई में इसका विशेष स्थान है। पनीर भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, और अदरक-लहसुन को बारीक काटकर तेल में भूना जाता है। जब ये मसाले अच्छी तरह से पक जाते हैं, तब इसमें ताजा कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है और फिर इसे मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाकर पकाया जाता है। यह व्यंजन ताजे धनिया पत्तियों और नींबू के रस के साथ सजाकर परोसा जाता है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है।

पनीर भुर्जी प्रोटीन, कैल्शियम, और विटामिन्स का एक समृद्ध स्रोत है, जो इसे न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी बनाता है। यह मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत में मदद करता है और हड्डियों को मजबूत बनाता है। पनीर भुर्जी का सेवन करने से भूख नियंत्रित रहती है और वजन घटाने में भी मदद मिलती है। इसके अलावा, इसमें मौजूद पोटैशियम और मैग्नीशियम हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं और ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित रखते हैं। इस व्यंजन में प्रयुक्त सब्जियाँ जैसे प्याज और टमाटर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में सहायक होते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत बनाते हैं।

Paneer Bhurji ke fayde

पनीर भुर्जी एक लोकप्रिय और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है जो स्वाद और स्वास्थ्य दोनों के लिए फायदेमंद है। इसे खाने से कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त हो सकते हैं। यहाँ पनीर भुर्जी के कुछ मुख्य फायदे दिए गए हैं:

1. प्रोटीन से भरपूर: पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत में मदद करता है। शाकाहारियों के लिए यह प्रोटीन का एक अच्छा विकल्प है।
2. हड्डियों और दांतों के लिए फायदेमंद: पनीर में कैल्शियम और फॉस्फोरस की उच्च मात्रा होती है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाती है।
3. वजन नियंत्रण: पनीर भुर्जी में उच्च मात्रा में प्रोटीन और कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो वजन घटाने में मदद कर सकते हैं। प्रोटीन से पेट भरा हुआ महसूस होता है, जिससे भूख कम लगती है।
4. ब्लड शुगर नियंत्रण: पनीर भुर्जी खाने से ब्लड शुगर का स्तर स्थिर रहता है, जिससे डायबिटीज के रोगियों को लाभ हो सकता है।
5. हृदय स्वास्थ्य: पनीर में मौजूद मैग्नीशियम और पोटैशियम हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं और रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं।
6. प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार: पनीर में जिंक और अन्य आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाते हैं और बीमारियों से लड़ने की क्षमता बढ़ाते हैं।
7. पाचन में सुधार: पनीर भुर्जी में इस्तेमाल होने वाली सब्जियाँ जैसे प्याज, टमाटर, और शिमला मिर्च फाइबर से भरपूर होती हैं, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करती हैं।
8. मानसिक स्वास्थ्य: पनीर में विटामिन बी और ट्रिप्टोफैन होते हैं, जो मानसिक स्वास्थ्य को सुधारने और तनाव को कम करने में मदद कर सकते हैं।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Paneer Bhurji Recipe in hindi| पनीर भुर्जी रेसपी

Dhruti Lunagariya

पनीर भुर्जी नाश्ते, लंच या डिनर के रूप में किसी भी समय खाई जा सकती है। इसे रोटी, पराठा या ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है, जो इसे और भी आकर्षक बनाता है। यह व्यंजन अपनी सरलता और तेजी से बनने की प्रक्रिया के कारण व्यस्त जीवनशैली वाले लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है। इसके लाजवाब स्वाद और पौष्टिकता के कारण, पनीर भुर्जी भारतीय घरों में एक सर्वाधिक प्रिय व्यंजन बन चुका है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Dinner, sabji

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 310 kcal

Ingredients

  

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर कद्दूकस किया हुआ
• 1 शिमला मिर्च बारीक कटी
• 2 टमाटर बारीक कटे
• 1 प्याज बारीक कटा
• 4 लहसुन की कलियां बारीक कटी
• 1 इंच अदरक बारीक कटा
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 8-10 करी पत्ता
• 1/2 छोटा चम्मच राई
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 छोटे चम्मच पाव भाजी मसाला
• 1 छोटा चम्मच कस्तूरी मेथी
• स्वाद अनुसार नमक
• हरा धनिया सजाने के लिए

Instructions

 

पनीर भूर्जी बनाने की विधि:

• इस ढाबे स्टाइल वाली पनीर भूर्जी मे लगने वाले सभी आवश्यक सामग्री को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप 1 शिमला मिर्च, 2 टमाटर, 2 हरी मिर्च, 2 प्याज, 4-5 लहसुन की कलियाँ, 1 इंच अदरक को ले लीजिएगा। और इतने ही सामग्री मे आपकी पूरी पनीर भूर्जी बनकर रेडी हो जाने वाली है।
• अब आप प्याज और टमाटर को मोटा-मोटा चॉप कर लीजिएगा। उसके बाद आप अदरक, मिर्च, शिमला मिर्च को बारीक काटकर रेडी कर लीजिएगा।
• जब सभी सब्जियां अच्छे से कटकर रेडी हो जाएँ तब आप इसमे लगने वाली पनीर को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप सबसे पहले 200 ग्राम पनीर को ले लीजिएगा। फिर उसे आप अच्छे से बारीक चॉप कर लीजिएगा। या फिर मोटे वाले ग्रेडर से ग्रेड कर पनीर को रेडी कर लीजिएगा।
• जब आपकी सभी सामग्री अच्छे से रेडी हो जाएँ तब आप इस भूर्जी को पकाने के लिए सबसे पहले आप तड़का को लगा लीजिएगा। जिसके लिए एक पैन को लेकर उसमे 2 चम्मच तेल को डालकर गरम कर लें। फिर आप उसमे 1 चम्मच जीरा को डालकर अच्छे से फ्राई कर लें। तब आप इसमे 7-8 करी पत्ता और राई के दाने को डालकर हल्का भून लें।
• जब आपका तड़का अच्छे से लग जाए तब आप इसमे सभी सब्जियों को एक-एक करके डालकर अच्छे से पका लें।
• आप सबसे पहले कटे हुए प्याज को डालकर कुछ देर तक पका लीजिएगा। इसे तब तक पकाइएगा जब तक की यह हल्का ब्राउन न होने लगे।
• तब उसके बाद आप इसमे अदरक और हरी मिर्च को भी ऐड कर कुछ देर पका लीजिएगा। इन्ही सब के साथ आप शिमला मिर्च को भी ऐड कर कम से कम 3-4 मिनट के लिए पका लीजिएगा।
• उसके बाद आप सभी कटे हुए टमाटर को ऐड कर दीजिएगा और उसे अच्छे से मिक्स करके तब तक पकाइएगा जब तक की सभी टमाटर अच्छे से सॉफ्ट न हो जाएँ।
• जब सभी सब्जियां अच्छे से पककर रेडी हो जाएँ तब आप इसमे लगने वाली सभी मसालों को ऐड कर दीजिएगा। जिसके लिए आप सबसे पहले 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और 2 चम्मच पाव भाजी मसाला के साथ आप इसमे 1 चम्मच कस्तूरी मेथी और थोड़ी बटर को ऐड कर दीजिएगा। फिर आप इसे अच्छे से चलाते हुए कुछ देर पका लीजिएगा। इसे तब तक पकाइएगा जब तक की सभी मसाले तेल को न छोड़ने लगे।
• जब आपके सभी मसालें अच्छे से पककर रेडी हो जाएँ तब आप इसमे ग्रेड किए हुए पनीर को ऐड कर दीजिएगा। और इसे अच्छे से मिला कर कुछ मिनट पका लीजिएगा। ताकि सभी मसाले पनीर मे अच्छे से भिंग जाएँ। कुछ सेकंड बाद आपका ढाबा स्टाइल वाली पनीर भूर्जी बनकर रेडी हो जाएगा।
• जब आपका पनीर भूर्जी बनकर रेडी हो जाए तब आप इसे एक प्लेट मे डालकर इसके ऊपर हरी धनिया की गार्निश करके सर्व कर सकते हैं।

Video

https://www.youtube.com/watch?v=GrJBxbqXpzM&t=9s&ab_channel=ShyamRaso

Notes

• इसमे प्याज को ज्यादा मत पकाइएगा इसे हल्का ब्राउन ही पकाइएगा।
• मसालों को तब तक पकाइएगा जब तक की उनमे से तेल न निकलने लगे।
• पनीर को डालने के बाद कुछ देर ही पकाइएगा।
• तड़के मे आप राई के दाने को स्किप भी कर सकते हैं या ऐड कर सकते हैं।
• आप जब भी टमाटर को ऐड करें तब आप उसमे स्वाद अनुसार नमक को भी जरूर से ऐड कर दीजिएगा।

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