पनीर खीर रेसिपी| Paneer Kheer recipe in hindi

पनीर खीर एक पारंपरिक और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है, जिसे खास मौकों, त्योहारों और उत्सवों पर बनाया जाता है। यह खीर मलाईदार, हल्की और बेहद स्वादिष्ट होती है, जिसमें पनीर की नरम बनावट और मेवों का खास स्वाद जुड़ जाता है। पनीर खीर को बनाने के लिए फुल क्रीम दूध, ताजा पनीर, चीनी, इलायची पाउडर और सूखे मेवे का उपयोग किया जाता है, जो इसे और भी पौष्टिक बनाते हैं। पनीर खीर रेसिपी | Paneer Kheer Recipe in Hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Paneer Kheer banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। इस मिठाई में प्रोटीन और कैल्शियम भरपूर मात्रा में होते हैं, जिससे यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। इसे गरम या ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है। अगर आप झटपट बनने वाली और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो पनीर खीर एक बेहतरीन विकल्प है। इसे आसानी से घर पर बनाकर त्योहारों और खास अवसरों पर अपनों के साथ इसका आनंद लें!

Paneer Kheer Recipe का संक्षिप्त परिचय

पनीर खीर भारतीय मिठाइयों में एक खास स्थान रखती है, जिसे खासतौर पर त्योहारों, उत्सवों और खास मौकों पर बनाया जाता है। यह पारंपरिक खीर का ही एक स्वादिष्ट रूप है, जिसमें पनीर का उपयोग किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। दूध, पनीर, चीनी, इलायची और मेवों से तैयार यह खीर न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। इसकी मलाईदार बनावट और हल्की मिठास इसे हर उम्र के लोगों के लिए पसंदीदा मिठाई बना देती है।

paneer kheer बनाने की प्रक्रिया बेहद आसान और झटपट होती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले दूध को अच्छी तरह से उबाला जाता है, ताकि वह गाढ़ा हो जाए और उसमें एक समृद्ध स्वाद आ सके। इसके बाद उसमें कद्दूकस किया हुआ ताजा पनीर मिलाया जाता है, जिससे खीर का स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतरीन हो जाते हैं। चीनी और इलायची पाउडर डालने से इसका स्वाद और खुशबू दोगुनी हो जाती है। इसे और खास बनाने के लिए इसमें कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता और केसर मिलाया जाता है, जिससे इसका रंग, स्वाद और पौष्टिकता बढ़ जाती है।

यह खीर न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत लाभकारी होती है। पनीर और दूध में प्रोटीन, कैल्शियम और आवश्यक पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाते हैं। यह मिठाई बच्चों और बड़ों दोनों के लिए लाभकारी होती है, खासतौर पर उन लोगों के लिए जो अपने आहार में प्रोटीन को शामिल करना चाहते हैं। इसके अलावा, यह पचने में हल्की होती है और ठंडी खाने पर गर्मी के दिनों में ठंडक भी प्रदान करती है।  paneer ki kheer जैसे कि rasmalai और nankhatai  जो दक्षिण भारत में सबसे प्रसिद्ध है।

Paneer Kheer ke fayde

पनीर खीर न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन और अन्य आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर को कई तरह से लाभ पहुंचाते हैं। आइए जानते हैं पनीर खीर खाने के मुख्य फायदे:

1. प्रोटीन से भरपूर

पनीर और दूध में उच्च मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों की मजबूती और विकास में सहायक होता है। यह खासतौर पर बच्चों और बॉडीबिल्डिंग करने वालों के लिए फायदेमंद है।

2. हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाए

paneer kheer में भरपूर कैल्शियम और फॉस्फोरस होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है। यह ऑस्टियोपोरोसिस जैसी हड्डी संबंधी समस्याओं को कम करने में मदद करता है।

3. पाचन के लिए फायदेमंद

पनीर खीर में मौजूद दूध और पनीर हल्के होते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाते हैं। यह आसानी से पच जाती है और पेट को ठंडक प्रदान करती है।

4. वजन बढ़ाने में सहायक

जो लोग दुबले-पतले हैं और हेल्दी तरीके से वजन बढ़ाना चाहते हैं, उनके लिए पनीर खीर एक बेहतरीन विकल्प है। इसमें स्वस्थ वसा और कैलोरी होती है, जो वजन बढ़ाने में मदद करती है।

5. शरीर को ऊर्जा देती है

इस खीर में दूध, पनीर और ड्राई फ्रूट्स होते हैं, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा (Energy) देने का काम करते हैं। इसे खाने से कमजोरी दूर होती है और शरीर दिनभर ऊर्जावान बना रहता है।

6. दिल के लिए फायदेमंद

अगर इसे कम चीनी और कम घी के साथ बनाया जाए, तो यह हार्ट हेल्दी डेजर्ट बन सकता है। पनीर में मौजूद हेल्दी फैट्स हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।

7. रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity) बढ़ाए

paneer kheer में मौजूद पोषक तत्व जैसे विटामिन A, D और प्रोटीन शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं, जिससे बीमारियों से लड़ने की क्षमता बढ़ती है।

8. गर्भवती महिलाओं के लिए लाभकारी

गर्भावस्था के दौरान पनीर खीर का सेवन फायदेमंद होता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन होते हैं, जो माँ और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए जरूरी हैं।

9. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद

paneer kheer में मौजूद प्रोटीन और विटामिन B त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। यह त्वचा को निखारता है और बालों को मजबूत बनाता है।

10. तनाव को कम करने में मददगार

पनीर खीर में मौजूद ट्रिप्टोफेन (Tryptophan) नामक अमीनो एसिड मूड को बेहतर बनाने और तनाव को कम करने में मदद करता है। यह मानसिक शांति प्रदान करता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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पनीर खीर रेसिपी| Paneer Kheer recipe in hindi

Dhruti Lunagariya

पनीर खीर को आप ठंडा या गरम, किसी भी रूप में परोस सकते हैं। गर्म खीर सर्दियों में बहुत अच्छी लगती है, जबकि ठंडी खीर गर्मी के दिनों में एक बेहतरीन डेजर्ट के रूप में काम करती है। इसे पारंपरिक रूप से पूजा-पाठ, जन्मदिन, शादी या किसी भी खास मौके पर बनाया जाता है। खास बात यह है कि इसे झटपट बनाया जा सकता है और इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है। अगर आप कोई नई मिठाई बनाने की सोच रहे हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी हो, तो पनीर खीर एक बेहतरीन विकल्प है। इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और अपने परिवार और मेहमानों को इसका शानदार स्वाद चखवा सकते हैं। यह खीर स्वाद में जितनी अच्छी होती है, उतनी ही पौष्टिक भी होती है। तो अगली बार जब भी आपको कुछ मीठा बनाने का मन हो, पनीर खीर को जरूर ट्राई करें और अपने खास पलों को और भी यादगार बनाएं!

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Dinner

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 230 kcal

Ingredients

  

आवश्यक सामग्री

• पनीर – 1 कप कद्दूकस किया हुआ
• दूध – 1 लीटर
• चीनी – ½ कप स्वादानुसार
• इलायची पाउडर – ½ चम्मच
• काजू बादाम, पिस्ता – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
• केसर – 4-5 धागे ऐच्छिक
• घी – 1 छोटा चम्मच

Instructions

 

बनाने की विधि

• सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाही में 1 लीटर दूध डालें और मध्यम आंच पर उबालें।
• बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें, ताकि दूध तले में चिपके नहीं।
• जब दूध आधा रह जाए, तब उसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
• अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक पनीर अच्छे से दूध में मिल न जाए।
• अब इसमें काजू, बादाम, पिस्ता और केसर डालकर 2-3 मिनट और पकाएं।
• गैस बंद करें और गरमा-गरम या ठंडी खीर को परोसें।

Video

Notes

• पनीर को कद्दूकस करें, ताकि खीर का टेक्सचर स्मूद रहे।
• फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें, जिससे खीर और ज्यादा मलाईदार बने।
• शुगर फ्री विकल्प के लिए चीनी की जगह शहद या गुड़ का इस्तेमाल करें।
• ज्यादा स्वाद के लिए गुलाब जल की कुछ बूंदें डाल सकते हैं।

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