Paneer Khurma Special Recipe in hindi | पनीर खुरमा रेसीपी

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा  पनीर खुरमा रेसपी | Paneer Khurma Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Paneer Khurma banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Paneer Khurma ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Paneer Khurma Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

पनीर कोरमा बनाने की रेसिपी

पनीर खुरमा एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जिसे मुख्य रूप से उत्तर भारत में तैयार किया जाता है। यह रिच और क्रीमी डिश विभिन्न प्रकार के मसालों और ताजे पनीर के साथ बनाई जाती है, जो इसे एक अद्वितीय स्वाद और बनावट प्रदान करती है। पनीर खुरमा आमतौर पर खास मौकों, पार्टियों और त्योहारों के दौरान परोसा जाता है, और इसे बच्चों से लेकर बड़े सभी बड़े चाव से खाते हैं।

पनीर खुरमा की मुख्य सामग्री में ताजे पनीर के टुकड़े, दही, काजू, नारियल, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, और विभिन्न प्रकार के मसाले शामिल हैं। इस व्यंजन को बनाने की विधि काफी सरल है, लेकिन इसके स्वाद और बनावट को सही तरीके से प्राप्त करने के लिए कुछ विशेष चरणों का पालन करना आवश्यक होता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिलाकर एक पेस्ट बनाया जाता है। इसके बाद काजू और नारियल का पेस्ट तैयार किया जाता है, जो खुरमा की ग्रेवी को एक रिच और मलाईदार बनावट देता है। एक पैन में तेल गरम करके उसमें जीरा, इलायची, दालचीनी और लौंग जैसे साबुत मसाले डाले जाते हैं। जब ये मसाले खुशबू छोड़ने लगें, तो प्याज-टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लिया जाता है। इसके बाद इसमें काजू और नारियल का पेस्ट मिलाया जाता है और इसे अच्छी तरह पकाया जाता है। जब मसाले अच्छी तरह से पक जाएं और तेल छोड़ने लगे, तो इसमें दही, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाया जाता है। इन सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर कुछ मिनट तक पकाया जाता है। इसके बाद पनीर के टुकड़े डालकर ग्रेवी में मिलाया जाता है और इसे धीमी आंच पर कुछ मिनटों तक पकने दिया जाता है, ताकि पनीर मसालों का स्वाद अच्छी तरह से सोख ले।

Paneer Khurma khane ke fayde

पनीर खुरमा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है, जिसे पनीर और विभिन्न मसालों के साथ तैयार किया जाता है। इसके कई फायदे हैं, जो इसे न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाते हैं। यहां पनीर खुरमा के कुछ प्रमुख फायदे दिए गए हैं:

1. प्रोटीन का अच्छा स्रोत:

• पनीर खुरमा में पनीर मुख्य घटक होता है, जो प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है। प्रोटीन शरीर की मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है और संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

2. कैल्शियम और हड्डियों का स्वास्थ्य:

• पनीर में उच्च मात्रा में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में सहायक होता है। नियमित रूप से पनीर खुरमा का सेवन हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

3. ऊर्जा का स्रोत:

• पनीर खुरमा में कार्बोहाइड्रेट्स और फैट्स की उचित मात्रा होती है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है। यह व्यंजन विशेष रूप से उन लोगों के लिए फायदेमंद है जिन्हें अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जैसे कि एथलीट्स और शारीरिक कार्य करने वाले लोग।

4. विटामिन और मिनरल्स:

• पनीर खुरमा में इस्तेमाल होने वाले मसालों और सब्जियों में विभिन्न विटामिन्स और मिनरल्स होते हैं, जैसे कि विटामिन ए, विटामिन सी, आयरन, और मैग्नीशियम। ये तत्व शरीर के विभिन्न कार्यों को सुचारू रूप से चलाने में मदद करते हैं।

5. पाचन में सहायता:

• पनीर खुरमा में इस्तेमाल किए जाने वाले मसाले जैसे कि जीरा, अदरक, और हींग पाचन में सहायता करते हैं और पेट की समस्याओं को कम करते हैं।

6. इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाना:

• पनीर खुरमा में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन सी इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं और शरीर को बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।

7. वजन प्रबंधन:

• पनीर खुरमा प्रोटीन से भरपूर होता है, जो लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है। इससे अधिक खाने की संभावना कम हो जाती है और वजन को नियंत्रित रखने में सहायता मिलती है।

8. हृदय स्वास्थ्य:

• पनीर खुरमा में उपयोग होने वाले स्वस्थ वसा और मसाले हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। हालांकि, इसे संतुलित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है ताकि अतिरिक्त वसा का सेवन न हो।

9. मांसपेशियों की मजबूती:

• पनीर खुरमा में मौजूद प्रोटीन मांसपेशियों को मजबूत बनाने और उन्हें स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो नियमित व्यायाम करते हैं।

10. स्वाद और संतोष:

• पनीर खुरमा न केवल पौष्टिक है बल्कि इसका स्वाद भी बेहद लाजवाब होता है। यह भोजन को संतोषजनक बनाता है और खाने का अनुभव बेहतर करता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Paneer Khurma banane ki vidhi | क्रीमी ग्रेवी पनीर खुरमा रेसीपी

Dhruti Lunagariya

इस व्यंजन की खासियत इसकी रिच और क्रीमी ग्रेवी है, जो पनीर के साथ मिलकर एक लाजवाब स्वाद प्रदान करती है। पनीर खुरमा न केवल खाने में स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें प्रोटीन और कैल्शियम की भी उच्च मात्रा होती है, जो इसे पौष्टिक भी बनाता है। पनीर खुरमा भारतीय भोजन के विभिन्न स्वादों और बनावटों का एक उत्कृष्ट उदाहरण है, और इसे बनाना और परोसना हर बार एक सुखद अनुभव होता है। यह डिश न केवल आपके भोजन को खास बनाती है, बल्कि आपके मेहमानों को भी प्रभावित करने का एक शानदार तरीका है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Dinner

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 420 kcal

Ingredients

  

पनीर खुरमा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• पनीर: 250 ग्राम ताजा और छोटे टुकड़े में कटा हुआ
• प्याज़: 2 मध्यम आकार के बारीक कटा हुआ
• टमाटर: 2 मध्यम आकार के पेस्ट किया हुआ
• हरी मिर्च: 1 बारीक कटी हुई
• अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 छोटा चमच
• काजू: 10-12 भिगोए हुए
• नारियल का पेस्ट: 2 बड़े चमच
• दही: 1 कप फेंटा हुआ
• हल्दी पाउडर: 1/2 चमच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 चमच
• धनिया पाउडर: 1 चमच
• नमक: स्वादानुसार
• तेल: 3-4 बड़े चमच वेजिटेबल या तेल का उपयोग करें
• जीरा: 1 चमच
• हरी इलायची: 2-3
• दालचीनी: 1 छोटी टुकड़ी

Instructions

 

बनाने की विधि:

• पहले भिगोए हुए काजू और नारियल को मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें और एक गाढ़ा पेस्ट बना लें।
• एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा, हरी इलायची, दालचीनी और लौंग डालें और उन्हें एक साथ सुंगने तक भूनें।
• इसमें बारीक कटे हुए प्याज़ डालें और उन्हें गोल्डन ब्राउन करें। फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें। अब इसमें प्याज़-टमाटर का पेस्ट मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।
• मिक्सर ग्राइंडर में फेंटा हुआ दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।
• अब काजू और नारियल का पेस्ट मिलाएं और अच्छी तरह से पकाएं। इसमें पनीर के टुकड़े मिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, ताकि पनीर मसालों का स्वाद अच्छी तरह से अब्जूर्ब कर ले।
• गरमा-गरम पनीर खुरमा को गार्निश करें और धनिया पत्ती से सजाएं। इसे नान, रोटी, या पराठे के साथ परोसें।

Video

Notes

• पनीर को ध्यान से सेलेक्ट करें और उसे टेंडर बनाने के लिए पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगोएं।
• मसाले को अच्छी तरह से भूनें ताकि वे स्वादिष्ट हों और ग्रेवी में मिले रहें।
• धीमी आंच पर पकाने से पनीर का स्वाद और ग्रेवी का अच्छा बनावट मिलता है।
• परोसते समय हरी धनिया पत्ती से सजाएं और थोड़ी क्रीम डालकर गार्निश करें।

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