हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा पनीर मंचूरियन रेसिपी Paneer Manchurian Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Paneer Manchurian banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Paneer Manchurian ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Paneer Manchurian Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Paneer Manchurian का संक्षिप्त परिचय
Paneer Manchurian एक लोकप्रिय फ्यूजन डिश है जो भारतीय और चाइनीज़ स्वादों का अनोखा मेल है। इस डिश में मुख्य रूप से पनीर का उपयोग किया जाता है, जो भारतीय भोजन का महत्वपूर्ण हिस्सा है। पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर, उन्हें हल्का फ्राई किया जाता है और फिर मसालेदार चाइनीज़ सॉस में पकाया जाता है। पनीर को इस तरह से पकाया जाता है कि वह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। यह डिश खासकर उन लोगों के बीच लोकप्रिय है जो शाकाहारी होते हैं, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है।
Paneer Manchurian का स्वाद ताजगी भरी सब्जियों जैसे कि शिमला मिर्च, प्याज़, और अदरक-लहसुन के साथ बढ़ाया जाता है। इसे गाढ़े और मसालेदार सॉस में पकाया जाता है, जिसमें सोया सॉस, चिली सॉस, और सिरका जैसी सामग्रियाँ शामिल होती हैं। सॉस के मसालेदार और तीखे स्वाद से पनीर का नरम स्वाद संतुलित होता है, जिससे यह डिश और भी लजीज बन जाती है।
Paneer Manchurian को दो प्रकार से बनाया जा सकता है – सूखा (Dry) और ग्रेवी (Gravy)। सूखा पनीर मंचूरियन एक स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है, जबकि ग्रेवी वाला वर्शन मुख्य कोर्स के रूप में नूडल्स या फ्राइड राइस के साथ खाया जाता है। दोनों ही वर्शन बेहद स्वादिष्ट होते हैं और इनका आनंद घर पर भी आसानी से लिया जा सकता है।
स्वास्थ्य की दृष्टि से, Paneer Manchurian प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, क्योंकि इसमें पनीर होता है। पनीर प्रोटीन का समृद्ध स्रोत होता है, जो मांसपेशियों की मरम्मत और विकास में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें कैल्शियम की भी पर्याप्त मात्रा होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। साथ ही, इसमें उपयोग होने वाली सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च और प्याज़ विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर होती हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती हैं।
Paneer Manchurian ke fayde
प्रोटीन का अच्छा स्रोत: पनीर में प्रोटीन अधिक मात्रा में होता है, जो शरीर के विकास और मनसा पोषण के लिए फ़ायदेमंद है। पनीर मंचूरियन प्रोटीन को डाइट में शामिल करने का एक स्वादिष्ट तरीका है।
हड्डी और दांतों की मज़बूती: पनीर कैल्शियम और विटामिन डी से भरपूर होता है, जो हड्डी और दांतों की मज़बूती के लिए जरूरी है। क्या डिश के रूप में पनीर को खाना हड्डी के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।
ऊर्जा का अच्छा स्रोत: पनीर उच्च कैलोरी वाला भोजन होता है जो शरीर को ऊर्जा देता है। यह डिश दिन भर की थाकन डर करने और शरीर को सकारात्मक रखने में मदद करती है।
विटामिन और खनिज: पनीर मंचूरियन में पनीर के साथ-साथ सब्जियां जैसे प्याज, शिमला मिर्च, और लहसुन भी होते हैं, जो शरीर को विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।
वजन प्रबंधन: यह डिश अच्छी मात्रा में प्रोटीन और फाइबर प्रदान करती है, जो लंबे समय तक भूख नहीं लगने देती, इसे वजन प्रबंधन में मदद मिलती है।
इम्युनिटी को मजबूत करता है: पनीर और सब्जियों में भरपूर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन इम्युनिटी को बढ़ाने में मदद करते हैं, जो शरीर को बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।
हृदय स्वास्थ्य के लिए फ़ायदेमंद: अगर पनीर मंचूरियन को कम तेल और कम नमक के साथ बनाया जाए, तो यह दिल के लिए भी फ़ायदेमंद हो सकता है, क्योंकि पनीर में हेल्दी फैट्स होते हैं जो दिल के लिए दर्द होते हैं।
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Paneer Manchurian recipe in hindi| पनीर मंचूरियन रेसिपी
Ingredients
सामग्री:
- पनीर – 200 ग्राम छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- मैदा – 2 बड़े चम्मच
- कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
- तेल – तलने के लिए
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- लहसुन कटा हुआ – 1 बड़ा चम्मच
- अदरक कटा हुआ – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च कटी हुई – 2-3
- प्याज कटा हुआ – 1 मध्यम आकार का
- शिमला मिर्च कटी हुई – 1 मध्यम आकार की
- सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
- टमाटर सॉस – 2 बड़े चम्मच
- चिली सॉस – 1 बड़ा चम्मच
- सिरका – 1 छोटा चम्मच
- पानी – 1/2 कप
- कॉर्नफ्लोर पेस्ट 1 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर + 2 बड़े चम्मच पानी मिलाकर
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- हरा प्याज गार्निश के लिए – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
Instructions
विधि:
- सबसे पहले एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर थोड़ा पानी मिलाएं और एक गाढ़ा घोल तैयार करें।
- पनीर के टुकड़ों को इस घोल में डुबोएं और अच्छी तरह से लपेट लें।
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और पनीर के टुकड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। इन्हें एक प्लेट में निकालकर रख लें।
- एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर मध्यम आंच पर भूनें जब तक कि उनका कच्चापन चला न जाए।
- फिर कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें और हल्का सा भूनें, जिससे वे थोड़ा क्रिस्पी रहें।
- अब इसमें सोया सॉस, टमाटर सॉस, चिली सॉस, और सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- इस मिश्रण में आधा कप पानी डालें और उबाल आने दें।
- अब कॉर्नफ्लोर पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- तली हुई पनीर के टुकड़े इस सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सॉस पनीर पर अच्छी तरह से चिपक जाए।
- अंत में काली मिर्च पाउडर और हरा प्याज डालकर मिक्स करें और गैस बंद कर दें।
Video
Notes
- पनीर को बहुत ज्यादा देर तक ना तलें, क्योंकि इससे वह सख्त हो सकता है। हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें।
- अगर आप सूखा पनीर मंचूरियन बना रहे हैं, तो सॉस को हल्का गाढ़ा रखें। अगर ग्रेवी बनानी हो, तो पानी और कॉर्नफ्लोर की मात्रा बढ़ाएं।
- अगर आप इसे हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो कम तेल का उपयोग करें और पनीर को तलने की जगह हल्का सा तवे पर सेंक लें।
FAQ
Paneer Manchurian बनाने के लिए कौन सा पनीर सबसे अच्छा होता है?
ताज़ा और सॉफ्ट पनीर सबसे अच्छा होता है, क्योंकि यह सॉस में अच्छी तरह से मिक्स होता है और नरम बना रहता है।
क्या पनीर को फ्राई करने के बजाय ग्रिल या तवे पर सेंका जा सकता है?
हां, अगर आप इसे हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो पनीर को हल्का सा तेल लगाकर ग्रिल या तवे पर सेंक सकते हैं।
Paneer Manchurian को सूखा या ग्रेवी में कैसे बनाया जाता है?
सूखा बनाने के लिए सॉस को थोड़ा गाढ़ा रखें और पानी कम डालें। ग्रेवी के लिए सॉस में पानी और कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर इसे पतला किया जा सकता है।
क्या Paneer Manchurian को पहले से तैयार किया जा सकता है?
पनीर के टुकड़ों को पहले से फ्राई करके रखा जा सकता है, लेकिन सॉस में मिक्स करने से पहले फ्रेश तरीके से गर्म करें।
Paneer Manchurian के साथ क्या परोसा जा सकता है?
इसे फ्राइड राइस, नूडल्स, या स्टीम्ड राइस के साथ परोसा जा सकता है। सूखा वर्ज़न स्टार्टर के रूप में खाया जाता है।
