हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा पनीर टिक्का ड्राई रेसिपी Paneer Tikka Dry Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Paneer Tikka Dry banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Paneer Tikka Dry ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Paneer Tikka Dry Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Paneer Tikka Dry का संक्षिप्त परिचय
Paneer Tikka Dry एक लोकप्रिय भारतीय शाकाहारी डिश है, जिसे मुख्य रूप से पनीर के टुकड़ों को मसालों में मैरिनेट करके तंदूर या ग्रिल पर पकाया जाता है। यह डिश अपने स्वादिष्ट मसालों और पनीर की सॉफ्ट और जूसी बनावट के कारण भारतीय भोजन प्रेमियों के बीच काफी प्रसिद्ध है। Paneer Tikka को सूखा (Dry) रूप में परोसा जाता है और इसे आमतौर पर स्टार्टर या स्नैक के रूप में खाया जाता है। इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले और हर्ब्स इस डिश को न सिर्फ स्वादिष्ट बनाते हैं बल्कि सेहतमंद भी रखते हैं।
Paneer Tikka Dry बनाने के लिए सबसे पहले पनीर के टुकड़ों को दही, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और कुछ अन्य मसालों के साथ मैरिनेट किया जाता है। इस मैरिनेशन में पनीर को कुछ घंटों के लिए रखा जाता है ताकि मसालों का स्वाद पनीर के अंदर तक समा जाए। इसके बाद पनीर के टुकड़ों को तंदूर, ओवन या ग्रिल पर पकाया जाता है जब तक कि वे सुनहरे और हल्के से कुरकुरे न हो जाएं। तंदूर में पकाने से इसका स्वाद और भी बेहतरीन हो जाता है, क्योंकि यह पनीर को स्मोकी फ्लेवर देता है, जो इस डिश की खासियत है।
Paneer Tikka Dry का सेवन आमतौर पर हरी चटनी और प्याज के साथ किया जाता है। इसके साथ ही इसे नींबू के रस और चाट मसाला के साथ गार्निश किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी निखर जाता है। यह डिश खासकर पार्टियों, फंक्शंस या फैमिली गैदरिंग्स में एक बेहतरीन स्नैक के रूप में परोसी जाती है। इसके अलावा इसे हल्के खाने के रूप में भी खाया जा सकता है, क्योंकि इसमें तेल की मात्रा कम होती है और यह बहुत अधिक भारी नहीं होती है।
स्वास्थ्य की दृष्टि से भी Paneer Tikka Dry एक बेहतरीन विकल्प है। पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों की मजबूती और शरीर के विकास में मदद करता है। इसमें मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाता है और दांतों के लिए भी फायदेमंद होता है। इसके अलावा, इसमें उपयोग किए गए मसाले जैसे हल्दी, अदरक और लहसुन एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। दही का उपयोग इस डिश को और भी पौष्टिक बनाता है, क्योंकि इसमें प्रोबायोटिक्स होते हैं जो पाचन को बेहतर बनाते हैं।
Paneer Tikka Dry ke fayde
प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत: पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है, जो मांसपेशियों की मजबूती और विकास के लिए आवश्यक है। शाकाहारियों के लिए यह प्रोटीन प्राप्त करने का एक शानदार विकल्प है।
वजन प्रबंधन में सहायक: Paneer Tikka Dry में कम तेल का उपयोग किया जाता है, जिससे यह वजन प्रबंधन के लिए अच्छा होता है। यह हल्का और संतुलित आहार विकल्प है।
हड्डियों की मजबूती: पनीर में कैल्शियम और फॉस्फोरस की उच्च मात्रा होती है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
लो-कार्ब विकल्प: Paneer Tikka Dry में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है, जिससे यह डिश उन लोगों के लिए भी सही है जो लो-कार्ब डाइट फॉलो कर रहे हैं।
विटामिन और मिनरल्स से भरपूर: इसमें इस्तेमाल की जाने वाली मसालों जैसे हल्दी, अदरक, और धनिया में विटामिन्स और मिनरल्स होते हैं, जो शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद: अगर Paneer Tikka को सही तरीके से और कम तेल के साथ पकाया जाए, तो यह दिल के लिए भी फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि इसमें हेल्दी फैट्स होते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गुण: इस डिश में अदरक, लहसुन और अन्य मसालों का उपयोग किया जाता है, जो एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होते हैं और शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं।
पाचन में सुधार: Paneer Tikka में इस्तेमाल होने वाले मसाले जैसे अदरक और लहसुन पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं और पेट की समस्याओं से राहत दिलाते हैं।
ब्लड शुगर नियंत्रित करता है: पनीर में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिससे यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद करता है, खासकर डायबिटीज के मरीजों के लिए।
स्नैक्स के रूप में आदर्श: Paneer Tikka Dry एक हेल्दी स्नैक है जिसे शाम के नाश्ते के रूप में या पार्टी स्टार्टर्स के रूप में भी खाया जा सकता है।
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Paneer Tikka Dry recipe in hindi| पनीर टिक्का ड्राई रेसिपी
Ingredients
सामग्री:
- पनीर – 250 ग्राम चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- दही हंग कर्ड – 1/2 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी – 1/2 छोटा चम्मच तवे पर भूनकर
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- सरसों का तेल – 1 बड़ा चम्मच हल्का गरम किया हुआ
- नमक – स्वादानुसार
- शिमला मिर्च – 1 टुकड़ों में कटी हुई
- प्याज – 1 टुकड़ों में कटा हुआ
- लकड़ी के स्क्यूअर ग्रिलिंग के लिए
Instructions
विधि:
- सबसे पहले, एक बाउल में दही डालें और इसे अच्छे से फेंट लें।
- इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, चाट मसाला, कसूरी मेथी, और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अब इसमें नींबू का रस और हल्का गरम सरसों का तेल डालें और फिर से मिक्स करें।
- अब पनीर के टुकड़ों को इस मैरिनेशन में डालें और इसे अच्छी तरह से कोट करें। साथ में शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़े भी डालें।
- इसे ढककर 30 मिनट से 1 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए रख दें, ताकि मसाले पनीर के अंदर तक समा जाएं।
- अगर आप तंदूर या ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
- अब लकड़ी के स्क्यूअर पर पनीर के टुकड़ों को शिमला मिर्च और प्याज के साथ लगाएं।
- ओवन में 10-12 मिनट के लिए पनीर टिक्का को ग्रिल करें, या जब तक पनीर सुनहरे रंग का और हल्का कुरकुरा न हो जाए। बीच-बीच में मक्खन या तेल ब्रश करते रहें।
- अगर आप तवे पर बना रहे हैं, तो तवे पर थोड़ा तेल लगाकर पनीर टिक्का को मध्यम आंच पर सेंकें जब तक कि यह सुनहरे रंग का न हो जाए।
- पनीर टिक्का को हरी चटनी, नींबू के टुकड़ों और प्याज के साथ परोसें। ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें और ताज़ा धनिया पत्तियों से सजाएं।
Video
Notes
- ताजे और मुलायम पनीर का उपयोग करें, ताकि टिक्का नरम और स्वादिष्ट बने। अगर पनीर सख्त हो, तो उसे हल्के गर्म पानी में 10 मिनट के लिए डुबोकर रखें।
- अगर आपके पास तंदूर या ओवन नहीं है, तो आप इसे नॉन-स्टिक तवे पर भी बना सकते हैं। तवे पर पकाते समय मध्यम आंच रखें, ताकि पनीर जलने के बजाय सही से पक सके।
- अगर आप तंदूरी फ्लेवर चाहते हैं, तो टिक्का पकने के बाद एक छोटा कोयला गरम करके पनीर टिक्का के बीच में रखें और उस पर थोड़ा घी डालकर ढक दें। इससे पनीर में अच्छा स्मोकी फ्लेवर आ जाएगा।
FAQ
Paneer Tikka Dry के लिए पनीर का कौन सा प्रकार सबसे अच्छा होता है?
ताज़ा और मुलायम पनीर का उपयोग सबसे अच्छा होता है, ताकि पनीर टिक्का पकने के बाद भी सॉफ्ट और जूसी बना रहे।
क्या Paneer Tikka Dry को तवे पर बनाया जा सकता है?
हां, अगर तंदूर या ओवन नहीं है, तो आप इसे नॉन-स्टिक तवे पर भी मध्यम आंच पर हल्का तेल लगाकर बना सकते हैं।
क्या Paneer Tikka को पहले से तैयार किया जा सकता है?
हां, पनीर को पहले से मैरिनेट करके फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन ग्रिल या तवे पर पकाने से पहले फ्रेश तरीके से गर्म करें।
Paneer Tikka Dry के साथ क्या परोसा जा सकता है?
Paneer Tikka Dry को हरी चटनी, प्याज, नींबू और चाट मसाले के साथ परोसा जा सकता है।
सॉस या चटनी का उपयोग Paneer Tikka Dry के साथ कैसे किया जाता है?
Paneer Tikka Dry के साथ हरी धनिया-पुदीना की चटनी और गाढ़ी दही से बनी डिप का उपयोग स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।
