पाइनएप्पल शीरा एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई है, जो भारतीय रसोई में खासतौर पर त्योहारों, विशेष अवसरों और पूजा-पाठ के दौरान बनाई जाती है। इसे सूजी (रवा), अनानास (पाइनएप्पल), चीनी और घी के मिश्रण से तैयार किया जाता है। पारंपरिक सूजी के हलवे को नया ट्विस्ट देने के लिए इसमें पाइनएप्पल का उपयोग किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी खास बन जाता है। पाइनएप्पल शीरा रेसिपी | Pineapple sheera recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Pineapple sheera banane vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Pineapple sheera ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे।
पाइनएप्पल शीरा का स्वाद हल्का खट्टा-मीठा होता है, जो इसे आम मिठाइयों से अलग बनाता है। इसमें अनानास का जूसी फ्लेवर हर निवाले में महसूस होता है, जो इसे और भी लाजवाब बना देता है। इसके अलावा इसमें घी में भुने हुए काजू, बादाम और किशमिश डालने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
पाइनएप्पल शीरा बनाने में कम समय लगता है और इसे गरमा-गरम परोसने पर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है, जिससे यह मिठाई हर खास मौके पर परफेक्ट चॉइस बनती है।
Pineapple sheera का संक्षिप्त परिचय
पाइनएप्पल शीरा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई का स्वादिष्ट रूपांतर है, जिसे खासतौर पर दक्षिण भारतीय रसोई में काफी लोकप्रिय माना जाता है। यह मिठाई मुख्य रूप से सूजी (रवा), अनानास (पाइनएप्पल), चीनी और घी के मिश्रण से तैयार की जाती है। पारंपरिक सूजी के हलवे में पाइनएप्पल मिलाने से इसका स्वाद खट्टा-मीठा और बेहद अनोखा बन जाता है। इसकी खासियत यह है कि इसे कम समय में तैयार किया जा सकता है, जिससे यह अचानक आए मेहमानों या खास मौकों पर परोसने के लिए बेहतरीन विकल्प है।
पाइनएप्पल शीरा का स्वाद हल्का खट्टा-मीठा होता है, जो इसे पारंपरिक हलवे से अलग बनाता है। इसमें पाइनएप्पल के टुकड़े और उसका रस डाले जाने से इसका स्वाद और सुगंध बेहतरीन हो जाती है। यह मिठाई खासतौर पर त्योहारों, जन्मदिन, विवाह जैसे खास अवसरों और पूजा-पाठ में बनाई जाती है। दक्षिण भारत में इसे ‘केसरी भात’ का ही एक विशेष रूप माना जाता है, जिसमें पाइनएप्पल का ट्विस्ट डाला जाता है।
पाइनएप्पल शीरा बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है। सबसे पहले सूजी को घी में सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है ताकि उसमें खास खुशबू आ जाए। इसके बाद इसमें उबलता हुआ पानी, पाइनएप्पल का रस और टुकड़े मिलाए जाते हैं, जिससे शीरा का स्वाद और अधिक समृद्ध हो जाता है। इसके बाद इसमें स्वादानुसार चीनी और केसर डाला जाता है, जिससे मिठास के साथ हल्का केसरिया रंग आ जाता है। इसमें इलायची पाउडर डालने से इसकी खुशबू और स्वाद दोगुना हो जाता है।
स्वाद बढ़ाने के लिए पाइनएप्पल शीरा में घी में भुने हुए काजू, बादाम और किशमिश डालने से इसकी बनावट और स्वाद और भी शानदार हो जाता है। इसका हर निवाला पाइनएप्पल के रसीले स्वाद के साथ सूजी के हलवे की पारंपरिक मिठास का अनोखा मेल प्रस्तुत करता है।
स्वाद के साथ-साथ पाइनएप्पल शीरा स्वास्थ्य के लिहाज से भी कई फायदों से भरपूर होता है। सूजी में फाइबर पाया जाता है, जो पाचन क्रिया को सुधारने में मदद करता है। पाइनएप्पल में विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और एंजाइम्स होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक होते हैं। वहीं, इसमें डाला गया घी शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे यह मिठाई सर्दियों में विशेष रूप से फायदेमंद साबित होती है।
Pineapple sheera ke fayde
पाइनएप्पल शीरा न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसमें मौजूद सामग्री स्वास्थ्य के लिए भी कई तरह से फायदेमंद होती है। सूजी, पाइनएप्पल, घी और सूखे मेवों का संयोजन इसे एक पोषक और ऊर्जा देने वाला व्यंजन बनाता है। आइए जानते हैं पाइनएप्पल शीरा के कुछ प्रमुख फायदे:
1. ऊर्जा का बेहतरीन स्रोत
➡️ पाइनएप्पल शीरा में घी और सूजी का उपयोग किया जाता है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा देने का काम करता है। यह विशेष रूप से कमजोरी महसूस करने पर या थकान दूर करने में सहायक होता है।
2. पाचन में सहायक
➡️ सूजी में फाइबर पाया जाता है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है। यह पेट में गैस, अपच और भारीपन जैसी समस्याओं को कम करने में मदद करता है।
3. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है
➡️ पाइनएप्पल में विटामिन C प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाता है और सर्दी-जुकाम जैसी बीमारियों से बचाव करता है।
4. हड्डियों को मजबूत बनाता है
➡️ पाइनएप्पल में पाया जाने वाला मैंगनीज (Manganese) हड्डियों को मजबूत करने और जोड़ों के दर्द को कम करने में सहायक होता है।
5. त्वचा के लिए फायदेमंद
➡️ पाइनएप्पल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C त्वचा को चमकदार बनाते हैं और झुर्रियों को कम करने में मदद करते हैं।
6. हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
➡️ पाइनएप्पल में मौजूद पोटैशियम हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह रक्तचाप को नियंत्रित करता है और दिल से जुड़ी समस्याओं को कम करता है।
7. वजन बढ़ाने में सहायक
➡️ पाइनएप्पल शीरा में मौजूद घी, सूजी और चीनी इसे कैलोरी से भरपूर बनाते हैं, जो स्वस्थ तरीके से वजन बढ़ाने में सहायक है।
8. बच्चों के लिए पोषक तत्वों से भरपूर
➡️ पाइनएप्पल शीरा में डाले गए घी, सूखे मेवे और पाइनएप्पल बच्चों के मानसिक और शारीरिक विकास में सहायक होते हैं।
9. मांसपेशियों के दर्द में आराम देता है
➡️ पाइनएप्पल में ब्रोमेलिन (Bromelain) नामक एंजाइम पाया जाता है, जो सूजन को कम करने और मांसपेशियों के दर्द में राहत देने में कारगर है।
10. मूड सुधारने में सहायक
➡️ पाइनएप्पल में सेरोटोनिन को बढ़ावा देने वाले तत्व होते हैं, जिससे तनाव कम होता है और मन खुश रहता है।
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Pineapple sheera recipe in hindi| पाइनएप्पल शीरा रेसिपी
Ingredients
आवश्यक सामग्री
- सूजी रवा – 1 कप
- अनानास पाइनएप्पल – 1 कप (बारीक कटे हुए टुकड़े)
- अनानास जूस – 1 कप
- पानी – 1 कप
- चीनी – ¾ कप स्वादानुसार बढ़ा सकते हैं
- घी – ½ कप
- केसर – 1 चुटकी 2 टेबलस्पून गुनगुने पानी में भिगोकर
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- कटे हुए काजू – 2 टेबलस्पून
- किशमिश – 1 टेबलस्पून
- बादाम – 1 टेबलस्पून सजावट के लिए
- नारंगी फूड कलर – 1 चुटकी वैकल्पिक
Instructions
बनाने की विधि
- एक भारी तले की कड़ाही में 2 टेबलस्पून घी गरम करें।
- इसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- सूजी भूनते समय इसे लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं और उसमें खुशबू आ जाए।
- जब सूजी हल्की सुनहरी हो जाए, तब इसे एक प्लेट में निकाल लें।
- उसी कड़ाही में 1 टेबलस्पून घी डालें और उसमें कटे हुए पाइनएप्पल के टुकड़े डालें।
- पाइनएप्पल को 2-3 मिनट तक हल्का भूनें ताकि उसका स्वाद और सुगंध निखर जाए।
- अब इसमें 1 कप पानी और 1 कप पाइनएप्पल जूस डालें।
- जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तब इसमें भुनी हुई सूजी डालें।
- इसे लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि सूजी में गाठें न बनें।
- जब सूजी पानी को सोख ले, तब इसमें चीनी डालें।
- चीनी डालने के बाद मिश्रण थोड़ा पतला हो जाएगा, लेकिन पकने पर गाढ़ा हो जाएगा।
- अब केसर का पानी और फूड कलर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- जब सूजी पानी को सोख ले, तब इसमें चीनी डालें।
- अब इसमें घी, इलायची पाउडर, काजू और किशमिश डालें।
- अच्छी तरह मिलाकर 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- तैयार पाइनएप्पल शीरा को परोसने वाले बर्तन में निकालें और ऊपर से कटे हुए बादाम से सजाएं।
- गरमा-गरम परोसें और इसके शानदार स्वाद का आनंद लें।
- चीनी डालने के बाद मिश्रण थोड़ा पतला हो जाएगा, लेकिन पकने पर गाढ़ा हो जाएगा।
- अब केसर का पानी और फूड कलर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
Video
Notes
- सूजी को अच्छे से भूनना बेहद जरूरी है। सही तरह से भूनी हुई सूजी ही शीरा का स्वाद बढ़ाती है।
- ताजा, मीठा और रसीला पाइनएप्पल शीरा का स्वाद दोगुना कर देता है। डिब्बाबंद पाइनएप्पल का उपयोग करने पर मिठास को संतुलित करें।
- चीनी हमेशा सूजी के अच्छे से गलने के बाद डालें, ताकि सूजी पूरी तरह फूल जाए।
- यदि आप प्राकृतिक रंग चाहते हैं, तो फूड कलर की जगह केवल केसर का उपयोग करें।
- घी को संतुलित मात्रा में डालने से शीरा का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं।
FAQ
Pineapple sheera के लिए कौन सी सूजी का उपयोग करना बेहतर होता है?
बारीक सूजी (fine rava) का उपयोग पाइनएप्पल शीरा के लिए सबसे अच्छा होता है क्योंकि यह जल्दी पकती है और बनावट में चिकनी होती है।
Pineapple sheera में कितना पानी डालना चाहिए?
सूजी और पानी का अनुपात 1:2 रखें। इसके अलावा 1 कप पाइनएप्पल जूस डालने से स्वाद और अधिक निखरता है।
Pineapple sheera में घी कब डालना चाहिए?
घी को शुरुआत में सूजी भूनते समय और अंत में मिठाई गाढ़ी होने पर डालना सबसे अच्छा होता है।
क्या Pineapple sheera में दूध का उपयोग कर सकते हैं?
हां, यदि आपको क्रीमी स्वाद पसंद है तो पानी की जगह दूध का उपयोग कर सकते हैं। इससे शीरा अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बनता है।
Pineapple sheera में चीनी कब डालनी चाहिए?
सूजी और पानी अच्छे से मिल जाने के बाद ही चीनी डालें। इससे सूजी बेहतर तरीके से पकती है और गाठें नहीं बनतीं।
क्या Pineapple sheera को पहले से बनाकर स्टोर कर सकते हैं?
हां, इसे 2-3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। खाने से पहले हल्का गर्म करके परोसें ताकि स्वाद बरकरार रहे।
