हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा पोहा चिवड़ा रेसिपी | Poha Chivda Recipe in Hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Poha Chivda banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Poha Chivda ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Poha Chivda Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Poha Chivda का संक्षिप्त परिचय
पोहा चिवड़ा भारतीय उपमहाद्वीप की एक लोकप्रिय नाश्ते की डिश है, जिसे खासकर महाराष्ट्र, गुजरात और मध्यप्रदेश में पसंद किया जाता है। यह चिवड़ा पोहा (चिउड़े) से बनाया जाता है, जो कि चिउड़े (फ्लैटेड राइस) का एक रूप है। चिवड़ा एक हल्का, कुरकुरा और स्वादिष्ट स्नैक है जो कि नाश्ते या शाम की चाय के साथ परोसा जाता है।
पोहा चिवड़ा का मुख्य घटक चिउड़े होता है, जो कि चावल को भाप में पकाकर और फिर सुखाकर तैयार किया जाता है। इसे पकाने के लिए चिउड़े को पहले अच्छे से धोकर छान लिया जाता है, ताकि यह नर्म हो जाए और फिर विभिन्न मसालों और भुने हुए सूखे मेवों के साथ मिलाया जाता है। चिवड़ा को आमतौर पर जीरा, सरसों, करी पत्ते, हरी मिर्च, प्याज, मूँगफली, और हल्दी जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है।इसका स्वाद विभिन्न मसालों के संयोजन के कारण बहुत ही सुस्वादु और कुरकुरा होता है। इसमें हल्की सी मिठास और खट्टापन भी होता है, जो इसे और भी अधिक स्वादिष्ट बनाता है। इस डिश को अक्सर ताजे धनिये और नींबू के रस के साथ सजाया जाता है, जो इसे ताजगी और खट्टेपन का एक बेहतरीन संतुलन प्रदान करता है।
Poha Chivda ke fayde
पोहा चिवड़ा, जो कि पोहा (चिवड़ा) से बनाया जाता है, एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वास्थ्यवर्धक स्नैक है। इसके कई फायदे होते हैं:
- पाचन में सुधार: पोहा हल्का और आसानी से पचने वाला होता है। यह पाचन तंत्र को सही रखने में मदद करता है और कब्ज की समस्या को कम करता है।
- एनर्जी बूस्टर: पोहा में कार्बोहाइड्रेट्स की अच्छी मात्रा होती है, जो तुरंत ऊर्जा देने में मदद करता है। यह विशेष रूप से सुबह के समय या व्यायाम के बाद सेवन करने के लिए आदर्श है।
- वजन कम करने में मददगार: पोहा कम कैलोरी और फैट वाला होता है, जिससे यह वजन कम करने में मदद करता है। इसमें मौजूद फाइबर भूख को नियंत्रित करता है।
- दिल की सेहत: पोहा में सोडियम की मात्रा कम होती है, जो दिल की सेहत के लिए अच्छा होता है। यह उच्च रक्तचाप को नियंत्रित रखने में भी मदद करता है।
- आयरन की अच्छी मात्रा: पोहा में आयरन की अच्छी मात्रा होती है, जो शरीर में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है और एनीमिया से बचाता है।
- ग्लूटेन मुक्त: पोहा ग्लूटेन मुक्त होता है, इसलिए ग्लूटेन से एलर्जी वाले लोग भी इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।
- विटामिन्स और मिनरल्स: पोहा में विटामिन B, C और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने और शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
- तुरंत और आसान नाश्ता: पोहा चिवड़ा बनाना बहुत ही आसान और जल्दी होता है। यह एक हेल्दी स्नैक के रूप में किसी भी समय खाया जा सकता है।
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Poha Chivda recipe in hindi| पोहा चिवड़ा रेसिपी
Ingredients
सामग्री:
- चिउड़े पोहे – 2 कप
- मूँगफली – 1/4 कप भुनी हुई
- तेल – 2 टेबल स्पून
- सरसों – 1/2 टी स्पून
- जीरा – 1/2 टी स्पून
- कढ़ी पत्ता – 10-12 पत्ते
- हरी मिर्च – 2 फिनली कटी हुई
- प्याज – 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
- हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
- चीनी – 1 टी स्पून स्वादानुसार
- नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1-2 टेबल स्पून
- ताजे धनिये के पत्ते – 2 टेबल स्पून कटा हुआ
Instructions
विधि:
- चिउड़ों को एक छलनी में डालें और अच्छी तरह से धोएं। फिर छानकर उन्हें एक साफ कपड़े पर फैलाएं और कुछ समय के लिए सूखने दें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें सरसों और जीरा डालें। सरसों के चटकने के बाद, कढ़ी पत्ता और हरी मिर्च डालें और थोड़ी देर भूनें।
- अब कढ़ाई में बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- प्याज के भुनने के बाद, हल्दी पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें। अब चिउड़े डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, ताकि चिउड़े कुरकुरे हो जाएं।
- भुनी हुई मूँगफली और चीनी डालें। नमक स्वाद अनुसार डालें और अच्छे से मिला लें।
- अंत में, नींबू का रस डालें और कटा हुआ धनिया छिड़कें। अच्छे से मिला लें और आंच बंद कर दें।
- तैयार पोहा चिवड़ा को ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। इसे नाश्ते या चाय के साथ परोसें।
Video
Notes
- तेल की मात्रा नियंत्रित रखें, ताकि चिवड़ा बहुत ज्यादा तेली न हो जाए।
- चीनी और नमक को अपनी स्वादानुसार एडजस्ट करें।
- मूँगफली को भूनते समय ध्यान रखें कि वे जलें नहीं; इससे चिवड़ा का स्वाद प्रभावित हो सकता है।
- चिवड़ा को ठंडा होने पर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, इससे इसका कुरकुरापन बना रहेगा।
FAQ
Poha Chivda को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
पोहा चिवड़ा को एयरटाइट कंटेनर में रखकर लगभग 2-3 हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है। इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखें ताकि इसका कुरकुरापन बना रहे।
Poha Chivda में अधिक कुरकुरापन कैसे बनाए रखें?
चिवड़ा को अच्छे से भूनें और सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से सूखा हो। तेल की मात्रा भी नियंत्रित रखें।
यदि चिवड़ा अधिक तिखा हो जाए तो क्या करें?
यदि चिवड़ा अधिक तिखा हो जाए, तो आप उसमें थोड़ा सा चीनी या दही मिला सकते हैं ताकि तिखापन कम हो जाए।
क्या Poha Chivda को माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है?
हाँ, चिवड़ा को माइक्रोवेव में हल्का गरम किया जा सकता है, लेकिन यह कुरकुरा बने रहने के लिए तवे या ओवन में भी गरम किया जा सकता है।
अगर Poha Chivda बहुत सूखा हो जाए तो क्या करें?
यदि चिवड़ा सूखा हो गया है, तो आप उसे थोड़े से तेल में हल्के से भून सकते हैं। यह इसे फिर से कुरकुरा बना देगा।
