Poha Idli recipe in hindi| पोहा इडली रेसिपी

पोहा इडली एक स्वादिष्ट और हेल्दी साउथ इंडियन डिश है, जो पारंपरिक इडली से थोड़ी अलग और अधिक फूली-फूली होती है। यह नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि इसे बनाने में कम समय लगता है और यह हल्की लेकिन पौष्टिक होती है। पोहा इडली मुख्य रूप से चावल, उड़द दाल और पोहा (चिवड़ा) से बनाई जाती है, जो इसे एक अनोखा स्वाद और मुलायम बनावट प्रदान करता है। पोहा इडली रेसिपी | Poha Idli recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Poha Idli banane vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Poha Idli ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। पोहा इडली पाचन के लिए अच्छी होती है और इसे नारियल चटनी या सांभर के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी लाजवाब बन जाता है। यह डिश खासतौर पर उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो फर्मेंटेड (खमीरी) भोजन को पसंद करते हैं और सेहत का भी ध्यान रखते हैं। यदि आप एक पारंपरिक लेकिन हल्की और हेल्दी इडली का आनंद लेना चाहते हैं, तो पोहा इडली जरूर आजमाएँ।

Poha Idli का संक्षिप्त परिचय

पोहा इडली एक हल्की, मुलायम और हेल्दी साउथ इंडियन डिश है, जो पारंपरिक इडली से थोड़ी अलग होती है। इसे बनाने में चावल, उड़द दाल और पोहा (चिवड़ा) का उपयोग किया जाता है, जिससे इसकी बनावट और स्वाद में एक अनोखा अंतर आता है। इडली भारत में सबसे लोकप्रिय और हेल्दी नाश्तों में से एक मानी जाती है, क्योंकि इसे स्टीम किया जाता है और इसमें तेल का उपयोग नहीं होता। पोहा इडली को खासतौर पर उन लोगों के लिए उपयुक्त माना जाता है जो हल्का लेकिन पौष्टिक भोजन पसंद करते हैं। यह पेट के लिए भी आसान होती है और पाचन क्रिया को बेहतर बनाती है। इसमें पोहा डालने से इसका स्वाद और पोषण मूल्य दोनों बढ़ जाते हैं, जिससे यह साधारण इडली से ज्यादा मुलायम और फूली-फूली बनती है।

इसका मुख्य घटक पोहा यानी चिवड़ा होता है, जो आयरन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर होता है। इसे बनाने की विधि भी आसान होती है और यह जल्दी तैयार हो जाती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल और उड़द दाल को कुछ घंटों के लिए भिगोकर पीसा जाता है, फिर इसमें पोहा मिलाया जाता है। इस मिश्रण को कुछ घंटों के लिए खमीरीकरण (fermentation) के लिए रखा जाता है, जिससे इसमें हल्कापन आ जाता है। खमीरीकरण से इडली में प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों की मात्रा भी बढ़ जाती है। इसके बाद, इस मिश्रण को इडली के सांचे में डालकर स्टीम किया जाता है। लगभग 10-15 मिनट में नरम और स्पंजी पोहा इडली तैयार हो जाती है, जिसे नारियल चटनी और सांभर के साथ परोसा जाता है।

पोहा इडली का स्वाद हल्का और मनमोहक होता है, जिसे बच्चे से लेकर बड़े तक सभी पसंद करते हैं। यह डिश खासतौर पर उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो वजन घटाने की प्रक्रिया में हैं, क्योंकि यह हल्की होती है और पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराती है। इसके अलावा, इसमें मौजूद पोहा और दाल शरीर को आवश्यक प्रोटीन और ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसे किसी भी समय नाश्ते, दोपहर के भोजन या हल्के डिनर के रूप में खाया जा सकता है।

Poha Idli ke fayde

पोहा इडली न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी कई तरह से फायदेमंद होती है। इसमें मौजूद पोहा, चावल और उड़द दाल शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। यह हल्की, सुपाच्य और एनर्जी से भरपूर डिश है, जिसे किसी भी उम्र के लोग आसानी से खा सकते हैं। आइए जानते हैं पोहा इडली खाने के मुख्य फायदे:

1. पाचन में सहायक

पोहा इडली हल्की और स्टीम की हुई होती है, जिससे यह आसानी से पच जाती है। इसमें मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।

2. वजन घटाने में मददगार

यह लो-कैलोरी और कम वसा वाली डिश है, जिससे वजन बढ़ने की संभावना कम रहती है। इसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है, जिससे अनावश्यक खाने की आदत कम होती है और वजन नियंत्रित रहता है।

3. एनर्जी बूस्टर

पोहा कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है। यह सुबह के नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प है, क्योंकि यह पूरे दिन ऊर्जावान बनाए रखने में मदद करता है।

4. आयरन और प्रोटीन का अच्छा स्रोत

पोहा में भरपूर मात्रा में आयरन होता है, जो हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने में सहायक होता है। उड़द दाल में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जिससे मांसपेशियों की मजबूती और संपूर्ण शरीर को पोषण मिलता है।

5. हृदय के लिए फायदेमंद

इसमें कम मात्रा में वसा होती है और यह कोलेस्ट्रॉल मुक्त होती है, जिससे हृदय स्वास्थ्य बेहतर रहता है। इसे तेल में तला नहीं जाता, इसलिए यह हृदय रोगियों के लिए भी सुरक्षित भोजन है।

6. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है

इसमें मौजूद पोषक तत्व शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं, जिससे संक्रमण और बीमारियों से बचाव होता है।

7. डायबिटीज के मरीजों के लिए अनुकूल

पोहा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखने में मदद करता है। यह डायबिटीज के मरीजों के लिए एक हेल्दी विकल्प हो सकता है।

8. हड्डियों को मजबूत बनाती है

इसमें मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं से बचाव होता है।

9. बच्चों और बुजुर्गों के लिए लाभकारी

यह नरम और सुपाच्य होती है, जिससे इसे छोटे बच्चों और बुजुर्गों के लिए एक आदर्श आहार माना जाता है।

10. ग्लूटेन-फ्री विकल्प

जो लोग ग्लूटेन एलर्जी से ग्रसित होते हैं, उनके लिए पोहा इडली एक बेहतरीन विकल्प है, क्योंकि इसमें गेहूं या मैदा नहीं होता।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Poha Idli recipe in hindi| पोहा इडली रेसिपी

Dhruti Lunagariya

पोहा इडली का एक और फायदा यह है कि इसे बिना तेल के बनाया जाता है, जिससे यह हेल्दी और लो-कैलोरी डाइट का हिस्सा बन जाती है। इसे ग्लूटेन-फ्री डाइट में भी शामिल किया जा सकता है, जिससे यह उन लोगों के लिए भी फायदेमंद होती है जो गेहूं या ग्लूटेन युक्त चीजों से परहेज करते हैं। यह विशेष रूप से बच्चों और बुजुर्गों के लिए आदर्श नाश्ता है, क्योंकि यह पचाने में आसान और हल्की होती है। अगर आप पारंपरिक इडली को एक नया ट्विस्ट देना चाहते हैं, तो पोहा इडली जरूर ट्राई करें। यह स्वादिष्ट, हेल्दी और जल्दी बनने वाली रेसिपी है, जो आपकी सुबह को और भी ताजगीभरा बना सकती है। इसे आप नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ परोस सकते हैं और एक संपूर्ण दक्षिण भारतीय स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 20 minutes mins

Course Breakfast

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 340 kcal

Ingredients

  

आवश्यक सामग्री

• चावल – 1 कप
• उड़द दाल – ½ कप
• पोहा चिवड़ा – 1 कप
• दही – ½ कप
• नमक – स्वादानुसार
• बेकिंग सोडा वैकल्पिक – ¼ टीस्पून
• पानी – आवश्यकता अनुसार
• तेल – इडली सांचे को ग्रीस करने के लिए

Instructions

 

बनाने की विधि

• चावल और उड़द दाल को अलग-अलग धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
• पोहा को अच्छे से धोकर 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद अतिरिक्त पानी निकालकर इसे अलग रख दें।
• भीगे हुए चावल और उड़द दाल को अलग-अलग पीसकर एक स्मूद पेस्ट बना लें।
• अब इसमें भीगा हुआ पोहा और दही मिलाएं और अच्छी तरह ब्लेंड करें।
• इस मिश्रण को एक बड़े बर्तन में निकाल लें, नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।
• जब बैटर फूलकर दोगुना हो जाए, तो इसमें थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिलाएं और हल्के हाथों से मिलाएं।
• इडली सांचे को तेल लगाकर ग्रीस करें और उसमें बैटर डालें।
• इडली कुकर या स्टीमर में पानी डालकर गरम करें और इडली को 10-12 मिनट तक स्टीम करें।
• पकने के बाद टूथपिक डालकर चेक करें, अगर वह साफ बाहर आती है तो इडली तैयार है।
• इडली को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर चम्मच से निकाल लें।
• गरमागरम पोहा इडली को नारियल चटनी और सांभर के साथ परोसें।
• इसे 8-10 घंटे के लिए ढककर खमीर उठने (fermentation) के लिए रख दें।

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Notes

•  बैटर को सही तरीके से खमीर उठने दें, जिससे इडली ज्यादा नरम और फूली हुई बनेगी।
•  अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है, तो बैटर में दही और ¼ टीस्पून इनो या बेकिंग सोडा मिलाकर तुरंत इडली बना सकते हैं।
•  बैटर में थोड़ा सा कटा हुआ धनिया या कद्दूकस की हुई गाजर डाल सकते हैं।
•  सांचे में बैटर डालने से पहले हल्का सा तेल लगाएं, इससे इडली आसानी से निकल आएगी।

 

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