Quick easy Malai malpua recipe in hindi | मलाई मालपुआ रेसिपी

मलाई मालपुआ एक पारंपरिक और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है, जो खासतौर पर त्योहारों और खास मौकों पर बनाई जाती है। यह मालपुआ का एक समृद्ध और मलाईदार संस्करण है, जिसमें घी में तले हुए नरम और कुरकुरे मालपुए को गाढ़े, मीठे रबड़ी में डुबोकर परोसा जाता है। मलाई मालपुआ रेसिपी | Malai malpua Recipe in Hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Malai malpua banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Malai malpua ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। मालपुआ को मुख्य रूप से मैदा, दूध, खोया और चीनी से तैयार किया जाता है, जिसे घी में तलने के बाद चाशनी या रबड़ी में डालकर स्वादिष्ट बनाया जाता है। इसकी खासियत यह है कि यह बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से बेहद नरम होता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इसे केसर और इलायची पाउडर से खुशबूदार बनाया जाता है, जिससे यह और भी लज़ीज़ लगता है। मलाई मालपुआ उत्तर भारत, खासतौर पर राजस्थान, बिहार और उत्तर प्रदेश में बहुत पसंद किया जाता है और इसे पिस्ता, बादाम या चांदी वर्क से सजाकर परोसा जाता है।

Malai malpua का संक्षिप्त परिचय

मलाई मालपुआ एक पारंपरिक और समृद्ध भारतीय मिठाई है, जिसे त्योहारों, खास अवसरों और उत्सवों के दौरान बड़े चाव से बनाया और खाया जाता है। यह उत्तर भारत, विशेष रूप से राजस्थान, बिहार, उत्तर प्रदेश और बंगाल में बहुत लोकप्रिय है। मालपुआ एक तरह का मीठा पैनकेक होता है, जिसे घी में तला जाता है और फिर मीठी चाशनी में डुबोया जाता है। लेकिन जब इसमें मलाई या रबड़ी का स्वाद जोड़ा जाता है, तो इसका स्वाद और भी अधिक लाजवाब हो जाता है। मलाई मालपुआ में खोया, दूध, मैदा और चीनी का उपयोग किया जाता है, जिससे यह बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से बेहद नरम बनता है। इसे इलायची, केसर और सूखे मेवों से सजाया जाता है, जिससे इसकी सुगंध और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं।

Malai malpua बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है, लेकिन इसके स्वाद में जो मिठास और समृद्धि होती है, वह इसे एक खास मिठाई बनाती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले मैदा, दूध, खोया और थोड़ा सा बेकिंग पाउडर मिलाकर एक गाढ़ा घोल तैयार किया जाता है। इस घोल को कुछ देर के लिए सेट होने दिया जाता है, जिससे मालपुआ अधिक फूला-फूला और स्वादिष्ट बनता है। फिर इस मिश्रण को गरम घी में डालकर धीमी आंच पर तला जाता है, ताकि यह दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए। इसके बाद इन्हें चाशनी में डुबोया जाता है, जिससे मालपुआ में मिठास आ जाती है। आखिर में, इसे गाढ़ी मलाईदार रबड़ी के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी ज्यादा शानदार हो जाता है।

इस मिठाई की खासियत यह है कि इसे ठंडा और गरम, दोनों तरह से खाया जा सकता है। कई लोग इसे ठंडी रबड़ी के साथ खाना पसंद करते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी अधिक संतुलित और आनंददायक हो जाता है। इसके अलावा, केसर और इलायची के इस्तेमाल से यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि इसकी सुगंध भी लोगों को अपनी ओर आकर्षित करती है।

Malai malpua ke fayde

मलाई मालपुआ एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है, जिसे खोया, दूध, मैदा और घी से बनाया जाता है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसमें मौजूद कुछ पोषक तत्व इसे सेहत के लिए भी फायदेमंद बनाते हैं। हालाँकि, इसे सीमित मात्रा में खाना ही उचित होता है। आइए जानते हैं मलाई मालपुआ के कुछ फायदे—

1. ऊर्जा का अच्छा स्रोत

मलाई मालपुआ में दूध, खोया और घी का उपयोग किया जाता है, जो इसे ऊर्जा से भरपूर बनाते हैं। यह कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा देने में मदद करता है। त्योहारों या विशेष मौकों पर इसे खाने से शरीर को आवश्यक ऊर्जा मिलती है।

2. कैल्शियम से भरपूर

मलाई मालपुआ में दूध और खोया का उपयोग किया जाता है, जो कैल्शियम का अच्छा स्रोत होता है। यह हड्डियों और दांतों को मजबूत करने में सहायक होता है और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी हड्डियों से जुड़ी समस्याओं से बचाव में मदद करता है।

3. पाचन में सहायक

अगर Malai malpua को देसी घी में तला जाए, तो यह पाचन के लिए भी अच्छा होता है। आयुर्वेद के अनुसार, घी आंतों को पोषण देने और पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें इलायची और सौंफ का इस्तेमाल किया जाता है, जो पाचन क्रिया को दुरुस्त करने में सहायक होते हैं।

4. मानसिक तनाव कम करने में मददगार

मिठाइयाँ खाने से शरीर में “फील गुड” हार्मोन डोपामिन का स्राव बढ़ता है, जिससे मूड अच्छा रहता है और तनाव कम होता है। मलाई मालपुआ का मीठा और मलाईदार स्वाद इसे खाने वाले को खुशी का अहसास कराता है, जिससे तनाव और चिंता कम हो सकती है।

5. वज़न बढ़ाने में सहायक

जो लोग वजन बढ़ाना चाहते हैं, उनके लिए मलाई मालपुआ एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसमें भरपूर मात्रा में हेल्दी फैट और कैलोरी होती है, जो वजन बढ़ाने में मदद कर सकती है। इसे दूध और सूखे मेवों के साथ खाने से पोषण बढ़ता है और शरीर को आवश्यक ऊर्जा मिलती है।

6. त्योहारों और परंपराओं से जोड़ता है

Malai malpua केवल एक मिठाई नहीं, बल्कि भारतीय संस्कृति और परंपराओं का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसे खास मौकों और त्योहारों पर बनाया जाता है, जिससे पारिवारिक और सामाजिक संबंध मजबूत होते हैं।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Malai malpua recipe in hindi| मलाई मालपुआ रेसिपी

Dhruti Lunagariya

भारत में मलाई मालपुआ खासतौर पर होली, दीवाली, जन्माष्टमी और अन्य पारंपरिक त्योहारों पर बनाया जाता है। इसे अक्सर प्रसाद के रूप में भी चढ़ाया जाता है, क्योंकि भारतीय संस्कृति में मीठे व्यंजनों का धार्मिक महत्व होता है। कई घरों में इसे पीढ़ियों से पारंपरिक विधि से बनाया जाता है, जिससे यह एक पारिवारिक और भावनात्मक जुड़ाव वाली मिठाई बन जाती है। आज के समय में, मलाई मालपुआ को आधुनिक स्वाद के अनुसार भी तैयार किया जाता है। कुछ लोग इसमें चॉकलेट सिरप, ड्राई फ्रूट्स या शहद डालकर इसे और भी खास बनाते हैं। हालाँकि, इसकी पारंपरिक विधि और देसी स्वाद अब भी सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। मलाई मालपुआ न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह भारतीय मिठाइयों की समृद्ध परंपरा का भी एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। चाहे त्योहार हो, कोई खुशी का मौका या परिवार के साथ बैठकर कुछ मीठा खाने की इच्छा—मलाई मालपुआ हर अवसर के लिए एक परफेक्ट मिठाई है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Dinner

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 220 kcal

Ingredients

  

मलाई मालपुआ बनाने की सामग्री:

मालपुआ बनाने के लिए:

• 1 कप मैदा
• 1/2 कप खोया मावा
• 1/2 कप दूध
• 1/4 कप दही
• 1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर
• 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
• 2 टेबलस्पून चीनी
• 1/2 कप पानी जरूरत के अनुसार
• तलने के लिए घी

चाशनी बनाने के लिए:

• 1 कप चीनी
• 1/2 कप पानी
• 4-5 केसर के धागे
• 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर

सजावट के लिए:

• 1/2 कप रबड़ी
• बादाम-पिस्ता कटे हुए
• चांदी का वर्क वैकल्पिक

Instructions

 

मलाई मालपुआ बनाने की विधि

• एक बड़े बाउल में मैदा, खोया, चीनी, दही, दूध और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा, स्मूद और बहने वाला घोल तैयार करें।
• इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें, जिससे मिश्रण अच्छी तरह फूल जाए।
• एक पैन में चीनी और पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएँ।
• जब चीनी घुल जाए और हल्की तार की चाशनी बन जाए, तब उसमें केसर और इलायची पाउडर डालें।
• गैस बंद कर दें और चाशनी को हल्का गुनगुना रहने दें।
• एक कढ़ाई में घी गरम करें।
• तैयार घोल को चम्मच या छोटे कटोरे से गरम घी में डालें और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• मालपुआ को दोनों तरफ से सेकें और फिर निकालकर तुरंत चाशनी में डालें।
• 1-2 मिनट बाद चाशनी से निकाल लें और प्लेट में रखें।
• तैयार मालपुआ को एक प्लेट में रखें।
• ऊपर से गाढ़ी रबड़ी डालें और कटे हुए बादाम-पिस्ता से सजाएँ।
• चांदी वर्क लगाएँ और गरमा-गरम या ठंडा सर्व करें।

Video

Notes

• मालपुआ का घोल बहुत गाढ़ा या बहुत पतला न हो, वरना सही आकार नहीं बनेगा।
• मालपुआ को धीमी आंच पर तलें ताकि वे अंदर तक अच्छे से पकें और नरम बनें।
• चाशनी हल्की गुनगुनी होनी चाहिए, बहुत ज्यादा ठंडी या ज्यादा गर्म होने से मालपुआ उसमें ठीक से नहीं डूबेगा।
• अधिक स्वाद के लिए मालपुआ के घोल में थोड़ा सा केसर और इलायची पाउडर मिला सकते हैं।
• रबड़ी को पहले से तैयार कर लें, ताकि मालपुआ सर्व करते समय आपको आसानी हो।

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