हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा रागी इडली रेसिपी | Ragi Idli Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Ragi Idli banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Ragi Idli ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Ragi Idli Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Ragi Idli का संक्षिप्त परिचय
रागी इडली एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता है जो पारंपरिक इडली का एक पौष्टिक संस्करण है। रागी, जिसे हम फिंगर मिलेट के नाम से भी जानते हैं, एक सुपरफूड है जो आयरन, कैल्शियम, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है। इस विशेष इडली में रागी का उपयोग मुख्य घटक के रूप में किया जाता है, जिससे यह न केवल सेहतमंद बनता है बल्कि स्वाद में भी अद्वितीय होता है।
रागी इडली की तैयारी पारंपरिक इडली की तरह होती है, लेकिन इसमें सामान्य चावल की बजाय रागी का आटा और कभी-कभी थोड़ा चावल का आटा भी मिलाया जाता है। इसका स्वाद और बनावट सामान्य इडली से थोड़ी अलग होती है, जिसमें रागी का खास स्वाद और पोषण तत्व मिलते हैं। इसके अतिरिक्त, इसे बनाने में दाल, खमीर और मसालों का प्रयोग भी किया जाता है, जो इसके स्वाद और पौष्टिकता को बढ़ाते हैं।
रागी इडली को बनाने की प्रक्रिया में सबसे पहले रागी आटे को भिगोकर उसकी खमीर उठाने की प्रक्रिया की जाती है। आमतौर पर, इसे दाल (जैसे उड़द दाल) और चावल के साथ मिलाकर पीसकर एक घोल तैयार किया जाता है। फिर, इस घोल को इडली के सांचे में डालकर भाप में पकाया जाता है। पकाने के बाद, इडली का रंग भूरे से हल्के रंग का होता है और इसका स्वाद भी रागी की विशिष्टता को दर्शाता है।
Ragi Idli ke fayde
रागी इडली एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है, जो रागी (जिसे फिंगर मिलेट भी कहा जाता है) और चावल के मिश्रण से बनाई जाती है। यह दक्षिण भारतीय भोजन का हिस्सा है और इसे विशेष रूप से नाश्ते में खाया जाता है। रागी इडली के कई स्वास्थ्य लाभ हैं:
- पोषक तत्वों से भरपूर: रागी इडली में रागी का मुख्य घटक होता है, जो कैल्शियम, आयरन, फाइबर, और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। यह पोषक तत्व हड्डियों को मजबूत बनाने, रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने और शरीर की समग्र वृद्धि और विकास में सहायक होते हैं।
- वजन नियंत्रित करने में सहायक: रागी में फाइबर की उच्च मात्रा होती है, जो पाचन को सुधारती है और लंबे समय तक पेट को भरा हुआ महसूस कराती है। यह वजन नियंत्रित करने में मदद कर सकता है और भूख को कम कर सकता है।
- मधुमेह के मरीजों के लिए फायदेमंद: रागी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह रक्त शर्करा के स्तर को धीरे-धीरे बढ़ाता है। यह मधुमेह के मरीजों के लिए एक सुरक्षित और स्वस्थ विकल्प हो सकता है।
- हड्डियों को मजबूत बनाना: रागी कैल्शियम से समृद्ध होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। नियमित रूप से रागी का सेवन हड्डियों को मजबूत करने और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं को रोकने में मदद कर सकता है।
- पाचन सुधारना: रागी इडली में पाए जाने वाले फाइबर पाचन को सुधारने में मदद करते हैं और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाते हैं।
- हृदय स्वास्थ्य: रागी में एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में भी सहायक होता है।
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Ragi Idli recipe in hindi| बच्चों के लंच बॉक्स के लिए बनाएं रागी इडली
Ingredients
सामग्री:
- रागी आटा: 1 कप
- चावल का आटा: 1/2 कप वैकल्पिक, अगर चाहें तो
- उड़द दाल पीसी हुई: 1/4 कप
- मेथी दाना: 1/2 छोटी चम्मच
- नमक: स्वाद अनुसार
- पानी: आवश्यकतानुसार
- ताजा खमीर या इडली खमीर: 1/2 छोटा चम्मच या बिना खमीर के
- तेल: इडली के सांचे को चिकना करने के लिए
Instructions
विधी:
- उड़द दाल और मेथी दाना को एक बर्तन में पानी में 4-6 घंटे या रात भर भिगो दें।
- भिगोई हुई दाल और मेथी दाना को छानकर एक ब्लेंडर या ग्राइंडर में डालें।
- इसमें रागी आटा और चावल का आटा (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
- थोड़े-थोड़े पानी के साथ घोल को चिकना और फेंटे हुए तक पीसें। घोल की स्थिरता इडली बैटर जैसी होनी चाहिए – न तो बहुत गाढ़ी और न ही बहुत पतली।
- बैटर में नमक डालें और अच्छे से मिला लें।
- बैटर को एक बड़े बर्तन में डालें और ढककर गर्म स्थान पर 8-12 घंटे के लिए खमीर उठने के लिए छोड़ दें। खमीर उठने के बाद बैटर में बुलबुले दिखेंगे और यह थोड़ा बढ़ जाएगा।
- इडली सांचों को हल्के से तेल लगाकर चिकना करें।
- इडली सांचों में तैयार बैटर डालें, ध्यान दें कि सांचों को पूरी तरह से भरें लेकिन अधिक न भरें।
- इडली स्टीमर को गरम करें और सांचों को स्टीमर में रखें। इडली को 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं।
- इडली पकने के बाद, एक टूथपिक या चाकू से जाँच करें। अगर यह साफ निकलती है, तो इडली तैयार है।
- पकने के बाद, इडली को सांचे से निकालें और गर्मागर्म परोसें।
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Notes
- बैटर में थोड़ा सा कटा हुआ हरी मिर्च, अदरक या हरा धनिया डाल सकते हैं।
- बैटर में नमक डालने से पहले खमीर उठाना जरूरी है, अन्यथा बैटर का खमीर सही से नहीं उठेगा।
- इडली स्टीमर के बजाय आप किसी भी अन्य भाप वाली डिवाइस का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि एक बड़े बर्तन में उबालते हुए पानी के ऊपर सांचों को रखकर।
FAQ
Ragi Idli में रागी आटे की जगह कौन सा अन्य आटा उपयोग कर सकते हैं?
आप रागी आटे की जगह बाजरा या ज्वार का आटा भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन रागी का पोषण तत्व और स्वाद विशेष होते हैं।
अगर बैटर बहुत गाढ़ा हो जाए तो क्या करें?
अगर बैटर गाढ़ा हो जाए, तो उसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर उसकी स्थिरता को ठीक कर सकते हैं। बैटर को एकदम इडली बैटर की तरह बनाना चाहिए।
क्या Ragi Idli को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप रागी इडली को फ्रीज कर सकते हैं। पकाने के बाद, इडली को ठंडा करें, फिर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। माइक्रोवेव या स्टीमर में गर्म करके सेवन करें।
Ragi Idli को कौन से साइड डिश के साथ खा सकते हैं?
रागी इडली को चटनी, सांभर, नारियल की चटनी या दही के साथ परोसा जा सकता है। यह किसी भी भारतीय सॉस या अचार के साथ भी स्वादिष्ट होती है।
क्या Ragi Idli को स्वास्थ्य के लिए बेहतर माना जाता है?
हाँ, रागी इडली को स्वास्थ्य के लिए बेहतर माना जाता है क्योंकि रागी में उच्च मात्रा में आयरन, कैल्शियम, फाइबर और प्रोटीन होता है, जो संपूर्ण स्वास्थ्य को सुधारने में मदद करता है।
