हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा रागी रोटी रेसिपी | Ragi Roti Recipe in Hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Ragi Roti banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Ragi Roti ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Ragi Roti Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Ragi Roti का संक्षिप्त परिचय
रागी रोटी भारतीय भोजन का एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है, जिसे मुख्य रूप से रागी (फिंगर मिलेट) से तैयार किया जाता है। रागी, जो एक प्रमुख अनाज है, विशेषकर दक्षिण भारत में बड़े पैमाने पर खाया जाता है, अपने पोषक तत्वों और स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। रागी रोटी, रागी आटे से बनाई जाती है, जो इसके विटामिन, मिनरल्स, और फाइबर सामग्री के कारण अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक होती है।
रागी रोटी की तैयारी के लिए सबसे पहले रागी का आटा लिया जाता है। इसे गूंथने के लिए आवश्यक पानी और थोड़ा सा नमक मिलाया जाता है। रागी आटा, जिसे रागी का पाउडर भी कहा जाता है, में उच्च मात्रा में कैल्शियम, आयरन, और प्रोटीन होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने और रक्तवर्धन में सहायक होता है। इसे गूंथने के बाद, आटे को छोटे-छोटे लोइयों में बाँटा जाता है। इन लोइयों को बेलकर तवे पर सेंक लिया जाता है।
रागी रोटी का स्वाद और स्वास्थ्य लाभ इसे एक आदर्श विकल्प बनाते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो अपने आहार में अधिक फाइबर और पोषक तत्व चाहते हैं। यह रोटी मधुमेह, वजन घटाने और हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी मानी जाती है, क्योंकि रागी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो रक्त शर्करा स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
Ragi Roti ke fayde
रागी रोटी, जो रागी (फिंगर मिलेट) से बनाई जाती है, एक सेहतमंद विकल्प है और इसके कई फायदे हैं। यहाँ रागी रोटी के प्रमुख लाभ दिए गए हैं:
- पोषण से भरपूर: रागी में आयरन, कैल्शियम, प्रोटीन, और फाइबर की उच्च मात्रा होती है, जो शरीर के समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। यह हड्डियों को मजबूत बनाने और रक्त संचार में सुधार करने में मदद करता है।
- वजन नियंत्रण: रागी में उच्च फाइबर होता है, जिससे भूख कम लगती है और लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है। यह वजन कम करने में सहायक हो सकता है।
- पाचन तंत्र के लिए लाभकारी: रागी की फाइबर सामग्री पाचन तंत्र को स्वस्थ रखती है और कब्ज, अपच और अन्य पाचन समस्याओं से राहत दिला सकती है।
- मधुमेह नियंत्रण: रागी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है। यह मधुमेह के रोगियों के लिए अच्छा विकल्प है।
- हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए: रागी में कैल्शियम और फास्फोरस की अच्छी मात्रा होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने और गठिया जैसी समस्याओं से बचाने में मदद कर सकती है।
- एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर: रागी में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर को फ्री रैडिकल्स से बचाते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं।
- त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार: रागी में मौजूद पोषक तत्व त्वचा को चमकदार और स्वस्थ बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। इसमें मौजूद अमीनो एसिड और एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा की समस्याओं को दूर कर सकते हैं।
- ह्रदय स्वास्थ्य: रागी में कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले गुण होते हैं, जो दिल की बीमारियों के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं।
- आसान पचने वाली: रागी रोटी आसान पचने वाली होती है, और यह उन लोगों के लिए आदर्श है जिनका पाचन तंत्र कमजोर होता है, जैसे कि वृद्ध लोग और छोटे बच्चे।
- ऊर्जा का अच्छा स्रोत: रागी में जटिल कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जो धीरे-धीरे ऊर्जा प्रदान करते हैं और शरीर को लंबे समय तक सक्रिय बनाए रखते हैं।
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Ragi Roti recipe in hindi| रागी रोटी रेसिपी
Ingredients
सामग्री:
- रागी का आटा – 1 कप
- गेहूं का आटा वैकल्पिक, गूंथने में आसानी के लिए – 1/4 कप
- पानी – 1/2 कप या आवश्यकतानुसार
- नमक – स्वाद अनुसार
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ, वैकल्पिक
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई, वैकल्पिक
- धनिया पत्ते – 2 टेबल स्पून कटा हुआ, वैकल्पिक
- घी या तेल – तवे पर लगाने के लिए
Instructions
विधि:
- एक बर्तन में रागी का आटा, गेहूं का आटा (यदि उपयोग कर रहे हैं), और नमक डालें। अच्छे से मिला लें। फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटे को गूंथें। ध्यान रखें कि आटा नरम और चिकना हो।
- अगर आप अदरक, हरी मिर्च, या धनिया पत्ते का उपयोग कर रहे हैं, तो इन्हें आटे में मिला लें। ये रोटी को स्वादिष्ट और खुशबूदार बनाएंगे।
- गूंथे हुए आटे से छोटे-छोटे लोई बना लें। प्रत्येक लोई को बेलन की सहायता से बेलें। बेलते समय, अगर आटा चिपक जाए, तो थोड़ा सा गेहूं का आटा छिड़क सकते हैं।
- एक तवा गरम करें और उस पर बेलें हुए आटे की रोटी डालें। रोटी को मध्यम आंच पर सेंकें। जब रोटी के ऊपर छोटे बुलबुले दिखाई देने लगें, तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ भी सेंकें। आप चाहें तो रोटी पर थोड़ा सा घी या तेल भी लगाकर सेंक सकते हैं।
- गरमागरम रागी रोटी को दही, चटनी, या सब्जी के साथ परोसें।
Video
Notes
- पानी की मात्रा धीरे-धीरे डालें ताकि आटा बहुत अधिक न चिपके और न ही सूखा रहे। आटा नर्म और चिकना होना चाहिए।
- अगर समय हो, तो गूंथे हुए आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे आटा सेट हो जाएगा और बेलने में आसानी होगी।
- अगर रोटी बेलते समय चिपकती है, तो बेलन और आटे पर थोड़ा सा गेहूं का आटा छिड़कें।
- रोटी सेंकने के बाद तुरंत ढककर रखें ताकि यह नरम बनी रहे।
FAQ
क्या Ragi Roti में गेहूं का आटा डालना आवश्यक है?
गेहूं का आटा डालना वैकल्पिक है। यह आटे को गूंथने में आसानी प्रदान करता है और रोटी को नरम बनाता है। अगर आप पूरी तरह से ग्लूटेन-फ्री आहार का पालन कर रहे हैं, तो गेहूं का आटा छोड़ सकते हैं।
रागी आटे को गूंथते समय पानी की सही मात्रा कितनी होनी चाहिए?
सामान्यतः 1 कप रागी आटे में लगभग 1/2 कप पानी लगता है, लेकिन पानी की मात्रा आटे की गुणवत्ता और अन्य कारकों पर निर्भर करती है। पानी धीरे-धीरे डालें और आटे को गूंथते समय ध्यान रखें कि आटा नरम और चिकना हो।
क्या Ragi Roti बेलते समय चिपक सकती है?
हाँ, रागी आटा बेलते समय चिपक सकता है। इससे बचने के लिए बेलन और आटे पर थोड़ा सा गेहूं का आटा छिड़कें। यदि आवश्यक हो, तो बेलन पर भी पार्चमेंट पेपर का उपयोग कर सकते हैं।
क्या Ragi Roti को तवे पर बिना तेल के बनाया जा सकता है?
हाँ, रागी रोटी को बिना तेल के भी बनाया जा सकता है। हालांकि, तेल या घी लगाने से रोटी का स्वाद और कुरकुरापन बढ़ता है। आप अपनी पसंद के अनुसार इसे सेंक सकते हैं।
क्या Ragi Roti को तैयार करके स्टोर किया जा सकता है?
हाँ, आप रागी रोटी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं और जरूरत के अनुसार गर्म करके खा सकते हैं।
Ragi Roti को गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
रागी रोटी को गर्म करने के लिए, आप इसे तवे पर हल्के से सेंक सकते हैं। अगर रोटी सूखी हो गई है, तो आप इसे भाप में भी गर्म कर सकते हैं या माइक्रोवेव में 10-15 सेकंड तक गर्म कर सकते हैं।
