Rajama masala recipe in hindi| राजमा मसाला रेसिपी

राजमा मसाला एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसे मसालेदार ग्रेवी में पकाए गए नरम राजमा (रेड किडनी बीन्स) के साथ बनाया जाता है। यह खासतौर पर पंजाब में बहुत पसंद किया जाता है और चावल के साथ इसका स्वाद और भी लाजवाब लगता है। मैं आपको बताऊंगा राजमा मसाला रेसिपी | Rajama masala Recipe in Hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Rajama masala banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Rajama masala ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इस डिश की खासियत इसकी गाढ़ी और सुगंधित ग्रेवी होती है, जिसे प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और भारतीय मसालों के मिश्रण से तैयार किया जाता है। राजमा मसाला प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जिससे यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। इसे आमतौर पर दोपहर के भोजन में चावल (राजमा चावल) या गरमागरम रोटी के साथ परोसा जाता है। अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Rajama masala Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी। अगर आप घर पर एक स्वादिष्ट, मसालेदार और रेस्टोरेंट-स्टाइल राजमा मसाला बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। इसे बनाना आसान है और इसका लाजवाब स्वाद हर किसी को पसंद आता है।

Rajama masala का संक्षिप्त परिचय

राजमा मसाला एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जिसे विशेष रूप से उत्तर भारत में बहुत पसंद किया जाता है। राजमा, यानी लाल रंग की बीन्स, को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है, जो इसके स्वाद को और भी शानदार बना देता है। यह व्यंजन मुख्य रूप से उत्तर भारत, खासकर पंजाब में खाया जाता है और अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है। राजमा मसाला बनाने के लिए पहले राजमा को रातभर भिगोया जाता है ताकि वो मुलायम हो जाए। इसके बाद इसे प्रेशर कुकर में पकाया जाता है ताकि बीन्स पूरी तरह से गल जाएं और खाने में आसानी हो।

राजमा मसाला की ग्रेवी तैयार करने के लिए प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और विभिन्न भारतीय मसालों का उपयोग किया जाता है। प्याज और टमाटर को अच्छी तरह से भूनकर गाढ़ी ग्रेवी बनाई जाती है, जिसमें हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला और अन्य मसालों का प्रयोग किया जाता है। यह मसालेदार ग्रेवी राजमा को बेहतरीन स्वाद देती है। जब राजमा को इस मसालेदार ग्रेवी में अच्छी तरह से मिला लिया जाता है, तो उसे कुछ देर के लिए धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि सभी मसाले राजमा में अच्छी तरह से समा जाएं।

राजमा मसाला का स्वाद बहुत ही अनोखा और समृद्ध होता है, जो इसे विशेष बनाता है। इसे तैयार करने में थोड़ा समय और मेहनत लगती है, लेकिन इसका स्वाद हर मिनट की मेहनत का फल देता है। राजमा मसाला न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि पौष्टिक भी होता है। राजमा प्रोटीन का अच्छा स्रोत होता है, जो शाकाहारी भोजन करने वालों के लिए एक उत्तम विकल्प है। इसमें फाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है, जो पाचन तंत्र के लिए लाभकारी है।

Rajama masala ke fayde

राजमा मसाला एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है, जो न केवल खाने में लाजवाब होता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी कई लाभकारी गुणों से भरपूर है। आइए जानते हैं राजमा मसाला के कुछ प्रमुख फायदे:

1. प्रोटीन का अच्छा स्रोत

राजमा में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर की मांसपेशियों को मजबूत बनाने और ऊर्जावान रखने में मदद करता है। यह शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का एक बेहतरीन विकल्प है।

2. फाइबर से भरपूर

राजमा में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करती है। यह कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करता है और पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है। इसके नियमित सेवन से पेट संबंधी समस्याओं में भी राहत मिलती है।

3. हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी

राजमा में एंटीऑक्सिडेंट्स और ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और हृदय को स्वस्थ बनाए रखने में सहायक हैं। यह ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है और दिल से जुड़ी बीमारियों के खतरे को कम करता है।

4. ब्लड शुगर नियंत्रण

राजमा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो ब्लड शुगर लेवल को स्थिर रखने में मदद करता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए एक आदर्श विकल्प हो सकता है क्योंकि यह धीरे-धीरे शर्करा को छोड़ता है, जिससे रक्त में शर्करा की मात्रा नियंत्रित रहती है।

5. वजन घटाने में सहायक

राजमा में फाइबर और प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है, जो भूख को लंबे समय तक नियंत्रित रखती है और अधिक खाने की इच्छा को कम करती है। यह वजन घटाने में सहायक होता है और शरीर को जरूरी पोषण भी प्रदान करता है।

6. हड्डियों को मजबूत बनाए

राजमा में कैल्शियम, मैग्नीशियम, और फॉस्फोरस होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं के खतरे को कम करते हैं।

7. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए

इसमें मौजूद विटामिन्स और मिनरल्स जैसे विटामिन सी, आयरन, और जिंक शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं, जिससे संक्रमण और बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है।

8. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद

राजमा में एंटीऑक्सिडेंट्स और कई महत्वपूर्ण विटामिन्स होते हैं, जो त्वचा को जवां और चमकदार बनाए रखने में मदद करते हैं। यह बालों की ग्रोथ में भी सहायक है और बालों को मजबूत और घना बनाता है।

9. एनर्जी बूस्टर

इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट्स शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं, जिससे दिनभर ताजगी और सक्रियता बनी रहती है। यह थकान को कम करता है और ऊर्जा के स्तर को बनाए रखता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Rajama masala recipe in hindi| राजमा मसाला रेसिपी

Dhruti Lunagariya

राजमा मसाला को अधिकतर चावल के साथ परोसा जाता है, जिसे आमतौर पर "राजमा-चावल" कहा जाता है। यह जोड़ी उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है और हर भारतीय घर में इसे बड़े चाव से खाया जाता है। इसके साथ नींबू, सलाद या अचार भी परोसा जा सकता है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है। राजमा मसाला एक ऐसा व्यंजन है, जो हर भारतीय घर में किसी खास मौके पर जरूर बनता है, खासकर त्योहारों या सप्ताहांत में।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 18 minutes mins

Course Snack

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 260 kcal

Ingredients

  

सामग्री:

• राजमा लाल बीन्स – 1 कप (रातभर भिगोया हुआ)
• प्याज – 2 मध्यम बारीक कटा हुआ
• टमाटर – 2 बड़े प्यूरी बनाया हुआ
• हरी मिर्च – 2 कटी हुई
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
• हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1½ छोटा चम्मच
• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• हींग – एक चुटकी
• नमक – स्वादानुसार
• ताजे हरे धनिया पत्ते – सजावट के लिए
• तेल या घी – 2 बड़े चम्मच

Instructions

 

विधि:

• भिगोए हुए राजमा को साफ पानी से धो लें और प्रेशर कुकर में 3 कप पानी और थोड़ा नमक डालकर 4-5 सीटी आने तक पकाएं। राजमा को तब तक पकाएं जब तक वे नरम और पूरी तरह से गल न जाएं।
• एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। उसमें जीरा डालें, और जैसे ही जीरा चटकने लगे, हींग और बारीक कटा प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि मसाले की कच्ची महक चली जाए।
• अब टमाटर की प्यूरी डालें और हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालकर मसाले को अच्छे से भूनें। इसे तब तक पकाएं जब तक तेल मसाले से अलग न होने लगे।
• अब पकाए हुए राजमा को मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और 1-2 कप पानी डालकर ग्रेवी को पकने दें। इसे 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि राजमा में मसाले अच्छी तरह से समा जाएं।
• आखिर में गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं। कटा हरा धनिया डालकर इसे गैस से हटा लें।
• गरमागरम राजमा मसाला तैयार है। इसे चावल, रोटी, या पराठे के साथ परोसें।

Video

Notes

• प्याज और टमाटर को अच्छे से पकाएं ताकि ग्रेवी गाढ़ी और स्वादिष्ट बने|
• ग्रेवी में पानी की मात्रा को अपनी पसंद अनुसार बदल सकते हैं; यदि आप गाढ़ी ग्रेवी पसंद करते हैं तो पानी कम डालें।
• राजमा को अच्छी तरह से गलने तक पकाना जरूरी है, ताकि वे ग्रेवी में आसानी से मिल जाएं और हर कौर में स्वाद भर जाए।
• अगर आप कम मसाले पसंद करते हैं, तो मिर्च और मसालों की मात्रा कम कर सकते हैं।

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