Rasgulla recipe in hindi | रसगुल्ला रेसिपी

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा रसगुल्ला रेसिपी | Rasgulla in Hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Rasgulla banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Rasgulla ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Rasgulla Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Rasgulla का संक्षिप्त परिचय

रसगुल्ला एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है, जो विशेष रूप से बंगाल और अन्य पूर्वी भारतीय राज्यों में अत्यधिक लोकप्रिय है। यह मिठाई गोल आकार की होती है और इसमें चाशनी का अद्वितीय स्वाद होता है, जो इसे एक खास स्थान प्रदान करता है। रसगुल्ला की मुख्य सामग्री में चenna (पनीर), चीनी, और पानी शामिल होते हैं। यह मिठाई अपने मुलायम और स्पंजी टेक्सचर के लिए प्रसिद्ध है, जो इसे खाने में अत्यंत स्वादिष्ट बनाता है।

Rasgulla की तैयारी की प्रक्रिया में सबसे पहले दूध को उबालकर उसमें नींबू या सिरका डालकर छेना (पनीर) तैयार किया जाता है। छेना को छानकर ठंडा कर लिया जाता है और इसे अच्छे से निचोड़ा जाता है ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। इसके बाद, छेना को मुलायम बनाने के लिए उसे गूथा जाता है और छोटे-छोटे गोले बनाए जाते हैं। इन गोले को उबालने के लिए एक चीनी की चाशनी तैयार की जाती है, जिसमें पानी और चीनी को उबालकर गाढ़ा किया जाता है। तैयार किए गए छेना के गोले को इस चाशनी में डाला जाता है और कुछ समय तक उबाला जाता है ताकि वे चाशनी को अच्छे से सोख सकें।

Rasgulla khane ke fayde

रसगुल्ला एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है, जो केवल अपने स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि इसके कुछ स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। यहाँ रसगुल्ला के प्रमुख फायदे दिए गए हैं:

1. ऊर्जा का स्रोत: रसगुल्ला में चीनी और छेना की उपस्थिति से शरीर को तत्काल ऊर्जा मिलती है। यह मिठाई खासकर उन दिनों में लाभकारी होती है जब शरीर को त्वरित ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
2. विटामिन और मिनरल्स: रसगुल्ला में छेना (पनीर) शामिल होता है, जो कैल्शियम, फास्फोरस, और विटामिन B12 का अच्छा स्रोत होता है। ये तत्व हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं और संपूर्ण स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं।
3. प्रोटीन की मात्रा: छेना में प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाने और शरीर के ऊतकों की मरम्मत में सहायक होता है। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए लाभकारी है जो प्रोटीन की कमी से जूझ रहे हैं।
4. पाचन में सहायक: रसगुल्ला के भीतर छेना की मुलायम बनावट पाचन तंत्र को असानी से पचने में मदद करती है। हालांकि यह मिठाई अत्यधिक चीनी युक्त होती है, लेकिन इसका प्रोटीन और कैल्शियम सामग्री पाचन स्वास्थ्य के लिए अच्छा हो सकता है।
5. मानसिक ताजगी: रसगुल्ला के मिठास से मानसिक ताजगी मिलती है और मन को आनंद मिलता है। यह मिठाई खास अवसरों पर मूड को बेहतर बनाने में सहायक होती है।
6. हृदय स्वास्थ्य: रसगुल्ला में छेना का उपयोग हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि इसमें ट्रांस फैट्स की कमी होती है और इसे कम वसा वाली सामग्री से तैयार किया जा सकता है।
7. जलवायु नियंत्रण: रसगुल्ला के सेवन से शरीर को ठंडक का अनुभव हो सकता है, खासकर गर्मी के मौसम में। यह शरीर को ताजगी प्रदान करता है और गर्मी से राहत दिलाने में मदद करता है।
8. वजन प्रबंधन: रसगुल्ला में कैलोरी की मात्रा होती है, लेकिन यदि इसका सेवन संयमित मात्रा में किया जाए तो यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है। यह मिठाई कभी-कभी खाने से अत्यधिक खाने की इच्छा कम हो सकती है।
9. विशेष अवसरों पर खुशियाँ: रसगुल्ला को त्योहारों और विशेष अवसरों पर उपहार या मिठाई के रूप में पेश किया जाता है, जो सामाजिक समागम और उत्सवों में आनंद बढ़ाता है।
10. आसान पाचन: रसगुल्ला का मुलायम और जेली जैसा टेक्सचर इसे आसानी से पचने योग्य बनाता है, जिससे यह सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त होता है।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

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Rasgulla recipe in hindi| रसगुल्ला रेसिपी

Dhruti Lunagariya

रसगुल्ला को ठंडा होने पर परोसा जाता है और इसे आमतौर पर किसी खास अवसर, त्योहार, या उत्सव पर मिठाई के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। इसकी मिठास और हल्के-स्पंजी टेक्सचर के कारण यह मिठाई सभी उम्र के लोगों द्वारा पसंद की जाती है। रसगुल्ला का स्वाद विशेष रूप से चाशनी के साथ मिलकर एक अनोखा अनुभव प्रदान करता है, जो इसे भारतीय मिठाइयों के संग्रह में एक प्रमुख स्थान देता है। रसगुल्ला का इतिहास भी काफी रोचक है। इसे बंगाल की परंपराओं का हिस्सा माना जाता है और यह मिठाई भारतीय मिठाइयों के बीच अपनी खास पहचान बनाकर रखती है। रसगुल्ला का आनंद लेते समय, इसकी मुलायम और जेली जैसी बनावट वास्तव में खास अनुभव प्रदान करती है, जो इसे एक अद्वितीय और पसंदीदा मिठाई बनाता है।

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Dinner

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 310 kcal

Ingredients

  

सामग्री:

• दूध – 1 लीटर
• नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच या 1 चम्मच सिरका
• चीनी – 1 कप
• पानी – 4 कप
• इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच वैकल्पिक
• घी – 1 चम्मच पैन को घी लगाने के लिए

Instructions

 

रसगुल्ला बनाने की विधि

• दूध को एक बड़े पैन में उबालें। जब दूध उबालने लगे, उसमें नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। दूध में लट्ठे (चीज) अलग हो जाएंगे। दूध को छानकर छेना निकालें और ठंडे पानी में धो लें ताकि नींबू के रस का खट्टापन हट जाए।
• छेना को एक साफ कपड़े में बांधकर कुछ समय के लिए लटका दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। छेना को अच्छी तरह से निचोड़कर मुलायम और सूखा रखें।
• छेना को एक सपाट सतह पर डालें और अच्छी तरह से गूंधें ताकि यह मुलायम हो जाए। इसमें गांठें न हों और यह चिकना हो।
• छेना से छोटे-छोटे गोल गोले बना लें। ध्यान रखें कि गोले समान आकार के हों और चिकने हों।
• एक बड़े पैन में पानी और चीनी डालकर उबालें। चाशनी को उबालते समय अच्छे से मिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और चाशनी गाढ़ी हो जाए।
• चाशनी में इलायची पाउडर डालें (यदि उपयोग कर रहे हैं) और अच्छे से मिला लें।
• तैयार चाशनी में छेना के गोले डालें और मध्यम आंच पर उबालें। गोले को 15-20 मिनट तक उबालें ताकि वे चाशनी को अच्छे से सोख सकें और फूल जाएं।
• उबालने के बाद, पैन को आँच से हटा दें और रसगुल्ला को ठंडा होने दें। चाशनी में ठंडा होते ही रसगुल्ला अच्छे से सेट हो जाते हैं।
• ठंडा होने के बाद, रसगुल्ला को चाशनी के साथ सर्व करें। यह मिठाई विशेष अवसरों और त्योहारों पर परोसी जाती है।

Video

Notes

• उच्च गुणवत्ता वाले फुल क्रीम दूध का उपयोग करें, ताकि छेना मुलायम और मलाईदार बने।
• दूध को अच्छे से छानने और छेना बनाने के लिए नींबू का रस सही मात्रा में डालें। अधिक रस डालने से दूध अधिक खटटा हो सकता है।
• छेना को अच्छे से गूंधना आवश्यक है ताकि गोले बनाने में कोई दरार न आए और रसगुल्ला मुलायम बने।
• चाशनी को उबालते समय ध्यान रखें कि यह बहुत अधिक गाढ़ी न हो जाए, क्योंकि ठंडा होने पर यह और गाढ़ी हो सकती है।

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