हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा रसमलाई रेसिपी | Rasmalai Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Rasmalai banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Rasmalai ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Rasmalai Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Rasmalai का संक्षिप्त परिचय
रसमलाई एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जो विशेष रूप से बंगाल और उत्तर भारत में प्रसिद्ध है। यह मिठाई दूध, छेना (पनीर), चीनी, और विभिन्न मेवों से बनाई जाती है। रसमलाई दो मुख्य भागों में विभाजित होती है: पहला भाग होता है रसगुल्ला, जो छेना से बने होते हैं और चीनी की चाशनी में डूबे होते हैं; दूसरा भाग होता है मलाई, जो गाढ़ा दूध होता है जिसमें केसर, इलायची, और पिस्ता-बादाम डाले जाते हैं।
रसमलाई की तैयारी के लिए सबसे पहले छेना को तैयार किया जाता है। इसके लिए दूध को फाड़कर उससे छेना निकाला जाता है, जिसे फिर छोटे-छोटे गोल आकार में गूंथा जाता है। इन गोले को चीनी की चाशनी में पकाकर रसगुल्ले बनाए जाते हैं। इसके बाद मलाई तैयार की जाती है। इसके लिए दूध को धीमी आंच पर गाढ़ा किया जाता है, जिसमें चीनी, केसर, और इलायची का स्वाद मिलाया जाता है। रसगुल्लों को इस मलाई में डालकर कुछ समय के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि वे मलाई का स्वाद अच्छी तरह से सोख सकें।रसमलाई को ठंडा करके परोसा जाता है और इसे अक्सर त्योहारों, विशेष अवसरों और विवाह समारोहों में परोसा जाता है। इसकी मलाईदार और मीठी स्वाद के कारण यह बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आती है।
Rasmalai ke fayde
रसमलाई एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो पोषण और स्वास्थ्य के कुछ लाभ भी प्रदान कर सकती है। यहाँ रसमलाई के कुछ फायदे दिए गए हैं:
- ऊर्जा का स्रोत: रसमलाई में मुख्य रूप से दूध और चीनी होती है, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करती है। यह थकान को कम करने और ताजगी बनाए रखने में मदद करती है।
- कैल्शियम से भरपूर: रसमलाई में दूध और पनीर का उपयोग होता है, जो कैल्शियम का अच्छा स्रोत होते हैं। कैल्शियम हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
- प्रोटीन का स्रोत: पनीर, जो रसमलाई का मुख्य घटक है, प्रोटीन से भरपूर होता है। प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण और शरीर के विकास के लिए आवश्यक होता है।
- विटामिन और खनिज: रसमलाई में केसर, इलायची, पिस्ता, और बादाम का उपयोग होता है, जो विभिन्न विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। ये तत्व शरीर के सामान्य कार्यों को बनाए रखने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।
- पाचन में सहायता: इलायची और केसर जैसी सामग्री पाचन में सुधार कर सकती हैं और पेट की समस्याओं को कम कर सकती हैं।
- स्वास्थ्य के लिए अच्छा: दूध और पनीर में उपस्थित लैक्टिक एसिड शरीर के लिए अच्छा होता है और यह आंतरिक संक्रमणों से बचाने में मदद कर सकता है।
- मूड को बेहतर बनाना: मीठा खाने से मूड में सुधार हो सकता है और तनाव को कम किया जा सकता है। रसमलाई का मीठा और मलाईदार स्वाद मानसिक शांति और सुकून देने में मदद करता है।
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Rasmalai Recipe in hindi| रसमलाई की इतनी आसान रेसिपी पहले कभी नहीं देखी होगी!
Ingredients
रसमलाई बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप पानी
- 1 स्पून धी
- 1/2 कप सूजी
- 3 कप दूध
- आरेंज फुट कलर
- चीनी
- 1 स्पून इलायची पाउडर
- 1 स्पून पिस्ता और बादाम
- तेल फ्राई करने के लिए
Instructions
विधि
- इसको बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक कड़ाई या पैन को रख ले, फिर इसमें 1 कप पानी डाल दे । जैसे ही आपका गर्म हो जाता है आप इसमें 1 स्पून धी को डाल दे । जब आपका धी अच्छे से घुल जाता है, तो आप इसमें 1/2 कप सूजी को डाल दे । और गैस की आच को कम करके आप लगातार सूजी को चलाते हुए पका ले ।
- आप लगभग सूजी को 2 से 3 मिनट तक पका ले, जब यह डो जैसा बनकर तैयार ही जाये तो आप इसे निकाल कर एक बर्तन में रख ले, और इसको थोड़े देर ठंडा होने दे ।
- इसके बाद आप एक कड़ाई को ले, इसको गैस पर गर्म करे, गर्म होने के बाद आप इसमें 3 कप दुध को डाल दे। और गैस की आच को मीडियम रखकर दुध में एक उबाल आने तक का वेट करे। जैसे ही दुध में एक उबाल आ जाये आप गैस की आच को लो कर दे और दुध को उबलने के लिए छोड़ दे ।
- अब इसके बाद सूजी ठंडा हो जाने के बाद आप इसको हाथो से मलकर चिकना कर ले । इसके बाद इस धो को हाथ में लेकर छोटे छोटे बाल बना ले। इसी तरह से आप सारे सूजी का बाल बना ले ।
- इसके बाद जब आपका दुध पक चूका हो तो आप इसके चुटकी भर आरेंज फुट कलर को डाल दे, इससे रसमलाई का कलर काफी अच्छा आता है । इसके बाद आप इसमें चीनी को डाल दे , आप चीनी अपने अनुसार कम या ज्यादा भी डाल सकते है ।
- इसके बाद अच्छे टेस्ट के लिए आप इसमें 1 स्पून इलायची पाउडर को डाल दे, और इसके बाद 1 स्पून पिस्ता और बादाम को कूटकर डाल दे। फिर इसको दुध में अच्छे से मिक्स करके इसको अच्छे से पका ले ।
- इसके बाद एक पैन को ले, इसमें तेल डालकर इसको गर्म करे। तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें सूजी के बाल को डालकर फ्राई कर ले । फ्राई करने के बाद आप इसको एक प्लेट में निकाल में ।
- अब आप इस फ्राई किये हुए सूजी के बाल को गरम गरम दुध में डाल दे, और इसको ढककर 15 से 20 मिनट तक रख दे । अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट रसमलाई बनकर तैयार हो चूका है। अब आप इसको सर्व कर सकते है।
Video
Notes
- दुध में आप मिठाई का कलर या फिर केसर भी डाल सकते है ।
- आप सूजी को पानी में अच्छे से पका ले जितना सूजी लेंगे उसका 2 गुना पानी डालके पकाए ।
- आप सूजी के डो को हाथो से चिकना करके उसका बाल बनाये ।
FAQ
Rasmalai कैसे तैयार की जाती है?
दूध को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें। उसमें चीनी, केसर, और इलायची डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें।
Rasmalai को कैसे परोसा जाता है?
तैयार रसगुल्ले को मलाई में डालें और कुछ समय के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसे ठंडा परोसा जाता है और ऊपर से पिस्ता और बादाम से सजाया जाता है।
क्या Rasmalai को पहले से तैयार किया जा सकता है?
हां, रसमलाई को पहले से तैयार किया जा सकता है और इसे फ्रिज में एक या दो दिन तक रखा जा सकता है। यह ठंडा परोसी जाती है, इसलिए पहले से बनाने पर इसका स्वाद और भी अच्छा होता है।
क्या Rasmalai में कम चीनी का उपयोग किया जा सकता है?
हां, आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं। अगर आप कम मीठा पसंद करते हैं तो चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
Rasmalai को कैसे सजाया जाता है?
रसमलाई को पिस्ता, बादाम, और केसर से सजाया जाता है। इससे इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है और यह देखने में भी आकर्षक लगती है।
क्या Rasmalai को गरम परोसा जा सकता है?
रसमलाई को ठंडा परोसा जाता है, क्योंकि ठंडा होने पर इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है। लेकिन आप इसे हल्का गरम भी परोस सकते हैं, अगर आप ऐसा पसंद करते हैं।
