हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा साबूदाने की खीर रेसिपी Sabudana Kheer Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Sabudana Kheer banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Sabudana Kheer ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Sabudana Kheer Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Sabudana Kheer का संक्षिप्त परिचय
साबूदाना खीर एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो विशेष अवसरों पर प्रस्तुत की जाती है, जैसे कि व्रत, त्योहार और विशेष उपवास। यह खीर अक्सर नवरात्रि और शिवरात्रि में बनाई जाती है, जब लोग उपवास करते हैं और दूध व चावल के स्थान पर साबूदाना का प्रयोग करते हैं।
साबूदाना खीर बनाने के लिए पहले साबूदाना को धोकर अच्छे से भिगो दिया जाता है, ताकि यह फूल सके। फिर इसे दूध में पकाया जाता है और मिश्रित चीनी या शक्कर से मीठी किया जाता है। इसमें थोड़ी सी इलायची और खोपरा भी मिलाया जाता है, जो इसका स्वाद और गंध बढ़ाते हैं। साबूदाना खीर को धीरे-धीरे पकाकर गाढ़ा किया जाता है और इसे ठंडा होने दिया जाता है। ठंडा होने पर इसे फिर से मिक्स किया जाता है ताकि वह और भी गाढ़ा हो जाए। अंत में खीर को गरमा-गरम सर्व किया जाता है, जिसे आमतौर पर गरमा-गरम परोसा जाता है।
Sabudana Kheer ke fayde
साबूदाना खीर एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है और इसमें कई स्वास्थ्यवर्धक गुण होते हैं। यहां कुछ मुख्य फायदे हैं:
- ऊर्जा का स्रोत: साबूदाना खीर में उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। यह लंबे समय तक भूख नहीं लगने में मदद करता है।
- पोषण से भरपूर: साबूदाना खीर में प्रोटीन, विटामिन, और मिनरल्स जैसे कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस, और विटामिन बी होते हैं, जो शारीरिक स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी होते हैं।
- पाचन को सुधारे: साबूदाना खीर में फाइबर होता है जो पाचन को सुधारता है और कब्ज से राहत दिलाता है।
- शरीर की ताकत बढ़ाए: इसमें मौजूद कैल्शियम, फॉस्फोरस, और विटामिन D शरीर की हड्डियों और दांतों के लिए लाभकारी होते हैं, जो मांसपेशियों को मजबूती प्रदान करते हैं।
- हार्ट हेल्थ के लिए फायदेमंद: साबूदाना में पाए जाने वाले अंतिओक्सिडेंट्स हृदय के लिए फायदेमंद होते हैं और रक्तचाप को नियंत्रित रखने में मदद करते हैं।
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सावन के सोमवार व्रत के लिए साबूदाने की खीर की स्पेशल रेसिपी| Sabudana Kheer recipe in hindi
Ingredients
सामग्री
- 1 लीटर दूध फुल क्रीम
- 1/2 कप साबूदाना 1 घंटे पहले पानी में भिगोया हुआ
- 10-12 काजू बारीक कटे हुए
- 10-12 बादाम बारीक कटे हुए
- 8-9 पिस्ते बारीक कटे हुए
- 5-6 इलायची बारीक कुटी हुई
- 10-12 किशमिश
- 10-12 केसर के धागे थोड़े दूध में भिगोए हुए
- 1/3 कप चीनी स्वादानुसार
Instructions
साबुनदाने के खीर बनाने की विधि:
- साबुनदाने के खीर को बनाने के लिए सबसे पहले आप इसमे लगने वाली जरूर चीज यानि दूध को उबाल लीजिएगा। जिसके लिए सबसे पहले आप 1 लीटर दूध को लेकर उसे फूल क्रीम के साथ ही एक बड़े बर्तन मे डालकर उसे तेज आंच पे उबलने के लिए रख दीजिएगा।
- इसे उबालते समय आप बीच-बीच मे इसे चलाते रहिएगा ताकि यह नीचे से लगे न। इसे तब तक उबाले जब तक की इसमे अच्छे से उबाल न आना शुरू हो जाएं।
- जब तक आपका दूध अच्छे से उबल रहा हो तब तक आप इस खीर मे लगने वाले सभी ड्राई फ्रूट्स को कट करके रेडी कर लीजिएगा। क्योंकि खीर मे फ्लेवर और स्वाद कई हद तक ड्राई फ्रूट्स ही लाते हैं। जिसके लिए पहले आप 10-12 काजू, 10-12 बड़ा बदाम और 8-9 पिस्ते को बारीक कट कर लें, और साथ ही मे 5-6 इलायची को भी बारीक कूट लीजिएगा।
- जब आपका दूध अच्छे से उबल जाएँ तब आप इसमे साबुनदाने को ऐड कर लीजिएगा। जिसके लिए पहले आप 1/2 कप साबुनदाने को 1 घंटे पहले ही पानी मे भिगो कर रख दीजिएगा ताकि यह अच्छे से फूल जाए । जब यह फूल जाए तब आप इसमे से सभी पानी को निकाल दीजिएगा। इस साबुनदाने को दूध मे डालने से पहले 10-12 केशर के धागे को लेकर उसमे थोड़ा दूध दाल दें ताकि केशर अपना कलर छोड़ दें।
- अब आप सभी साबुनदाने को दूध मे ऐड कर दीजिएगा। फिर आप इसे तेज आंच चलाते हुए पका लीजिएगा।
- जैसा की आपने पहले ही ड्राई फ्रूट्स को कट कर के रेडी कर लिया है। तो जब आपका दूध साबुनदाने के साथ अच्छे से उबलने लगे तब आप इसमे सभी ड्राई फ्रूट्स और 10-12 किशमिश और केशर वाली दूध को ऐड कर दीजिएगा। फिर आप इसे तब तक उबालिएगा जब तक की यह खीर गाढ़ा न होने लगे।
- जब आपका साबुनदान अपना कलर छोड़ने लगे तब आप इसमे अपने स्वाद अनुसार 1/3 कप चीनी को ऐड कर दीजिएगा। साथ ही मे इसमे कुटा हुआ इलायची पाउडर को मिला दीजिएगा। अब आप इसे 1-2 मिनट के लिए और पका लीजिएगा।
- जब आपका खीर बनकर रेडी हो जाए तब आप इसे कुछ देर ठंडा हो जाने दीजिएगा। जब यह हल्का ठंडा हो जाए तब आप इसे एक कटोरे मे डालकर उपर से ड्राई फ्रूट्स का ग्रानीश करके सर्व कर सकते हैं। जो की खाने मे बेहद ही टेस्टी लगती है। इसे आप प्रसाद के रूप मे भी बना सकते हैं। इस साबुनदाने के खीर को खीर न खाने वाले लोग भी बहुत ही चाव के साथ खाने वाले हैं।
Video
Notes
- एक कटोरी मे केशर के साथ थोड़ा दूध को रख दीजिएगा जिससे की केशर अपना कलर छोड़ दें।
- आप खीर को तब तक पकाइएगा जब तक की यह गाढ़ा न हो जाए।
- साबुनदाने को दूध मे डालते समय दूध को अच्छे से चलाते रहिएगा।
- साबुनदाने के बराबर ही मूंगफली को ले लीजिएगा।
FAQ
Sabudana Kheer क्या है?
साबूदाना खीर एक प्रकार की मिठाई है जो साबूदाना (तापिओका) और दूध के साथ बनाई जाती है। इसे उपवास के दौरान और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है।
Sabudana Kheer को कैसे बनाया जाता है?
साबूदाना खीर बनाने के लिए साबूदाना को पहले भिगोकर फिर दूध में पकाया जाता है। इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर उसे धीरे-धीरे गाढ़ा होने तक पकाया जाता है।
Sabudana Kheer का स्वाद कैसा होता है?
साबूदाना खीर का स्वाद मिठा और आरामदायक होता है, और इलायची का गंध इसे और भी विशेष बनाता है।
Sabudana Kheer किस समय खानी चाहिए?
साबूदाना खीर को उपवासी दिनों में, विशेष अवसरों पर और मिठाई के रूप में खाना जाता है। इसे गरम या ठंडे दोनों ही रूप में परोसा जा सकता है।
Sabudana Kheer को कैसे स्टोर करें?
साबूदाना खीर को ठंडे स्थान पर ठंडा करके एक स्वच्छ और सूखे जगह में रखें। इसे एक दिन के भीतर खाएं।
