हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा समोसा रेसिपी Samosa Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Samosa banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Samosa ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Samosa Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Samosa का संक्षिप्त परिचय
सामोसा भारत का एक लोकप्रिय और पारंपरिक नाश्ता है, जो अपनी स्वादिष्टता और कुरकुरेपन के कारण दुनिया भर में प्रसिद्ध हो गया है। इसका इतिहास सदियों पुराना है और इसे भारत में मुगल काल के दौरान लाया गया था। सामोसा मूल रूप से मध्य एशिया का एक नाश्ता था, जिसे ‘संभुशक’ कहा जाता था और इसे बाद में भारत में अपनाया और परिवर्तित किया गया। इस स्नैक की बनावट और स्वाद में देश के विभिन्न हिस्सों में बदलाव आते गए, और आज यह भारतीय संस्कृति और भोजन का अभिन्न हिस्सा बन चुका है।
सामोसा मुख्य रूप से एक त्रिकोणीय आकार का पेस्ट्री होता है, जिसका बाहरी आवरण मैदे से बनाया जाता है। इसके अंदर की भराई आमतौर पर मसालेदार आलू, मटर, मसाले और कभी-कभी पनीर या मांस की होती है। सामोसे को गहरे तेल में तला जाता है, जिससे इसका बाहरी आवरण कुरकुरा और अंदर का मसालेदार मिश्रण नरम हो जाता है। सामोसे का यह अनोखा संयोजन ही उसे इतना खास बनाता है। यह एक ऐसा नाश्ता है जिसे चाय के साथ परोसा जाता है और भारतीय सड़कों, होटलों और घरों में इसे बड़े चाव से खाया जाता है।
भारत के हर राज्य में सामोसे को अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है। उत्तर भारत में पारंपरिक आलू और मटर से भरे सामोसे अधिक लोकप्रिय हैं, जबकि पश्चिम बंगाल और उड़ीसा जैसे राज्यों में इसे मीठे चटनी या टमाटर की चटनी के साथ खाया जाता है। वहीं, गुजरात और महाराष्ट्र में छोटे आकार के सामोसे बनाए जाते हैं, जिन्हें ‘समोसा पाव’ जैसे व्यंजनों के साथ खाया जाता है। इसके अलावा, हैदराबाद में आपको मांस भरे सामोसे भी मिल जाएंगे, जिन्हें ‘कीमा समोसा’ कहा जाता है।
Samosa ke fayde
सामोसा एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है, लेकिन यह मुख्य रूप से तला हुआ और आलू से भरपूर होने के कारण स्वास्थ्य के लिहाज से उतना लाभकारी नहीं माना जाता। हालांकि, इसका सीमित मात्रा में सेवन करने से कुछ फायदे हो सकते हैं, जैसे:
- ऊर्जा का स्रोत: सामोसे में आलू और मैदा होने के कारण यह शरीर को तुरंत ऊर्जा देता है, खासकर तब जब भूख बहुत ज़्यादा लगी हो।
- संतुष्टि और तृप्ति: सामोसे का क्रिस्पी बाहरी आवरण और मसालेदार भराई एक संतोषजनक स्नैक का अनुभव देती है, जिससे भूख शांत होती है।
- मूड बूस्टर: कभी-कभी तली-भुनी चीज़ें खाने से मूड अच्छा हो जाता है। सामोसे का स्वाद कई लोगों को खुशी और ताजगी का अहसास देता है।
- सामाजिक स्नैक: सामोसा अक्सर चाय के साथ दोस्तों या परिवार के बीच खाने के लिए परोसा जाता है, जिससे सामाजिक मेलजोल बढ़ता है।
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Samosa recipe in hindi| समोसा रेसिपी
Ingredients
सामोसा बनाने की सामग्री:
- मैदा All-purpose flour – 2 कप
- नमक – 1/2 छोटा चम्मच
- अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच मोयन के लिए
- पानी – आवश्यकता अनुसार आटा गूंथने के लिए
- आलू – 4 मध्यम आकार के उबले हुए और मैश किए हुए
- मटर – 1/2 कप उबली हुई
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 1 बड़ा चम्मच तड़का लगाने के लिए
- तेल – तलने के लिए
Instructions
सामोसा बनाने की विधि:
- एक बड़ी बाउल में मैदा, नमक, अजवाइन और 2 बड़े चम्मच तेल डालें। इसे अच्छे से मिलाएं ताकि मैदा में तेल पूरी तरह से मिल जाए।
- धीरे-धीरे पानी डालते हुए कड़ा आटा गूंथ लें। आटा न ज्यादा नरम होना चाहिए और न ज्यादा सख्त। आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
- एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और उसे भूनें।
- इसके बाद हरी मिर्च और अदरक डालें और हल्का सा भून लें।
- अब इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
- मैश किए हुए आलू और मटर को पैन में डालें और इसे अच्छी तरह से मसालों के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- अंत में हरा धनिया डालकर मिला लें। फिलिंग तैयार है, इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
- गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। एक लोई लें और उसे बेलकर गोल आकार में बेल लें।
- अब इस बेली हुई रोटी को बीच से आधा काट लें, जिससे दो अर्धवृत्त बन जाएं।
- एक अर्धवृत्त को हाथ में लें और उसे कोन का आकार दें, किनारों पर थोड़ा पानी लगाकर चिपका दें।
- इस कोन में तैयार भरावन को भरें, ध्यान रहे कि ज्यादा न भरें।
- फिर किनारों पर हल्का पानी लगाकर कोन को बंद कर दें और किनारों को अच्छे से दबाकर सील कर दें।
- इसी तरह से सभी सामोसे तैयार कर लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम गरम होना चाहिए।
- तैयार सामोसों को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- तले हुए सामोसों को पेपर नैपकिन पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
Video
Notes
- आटे में तेल डालकर अच्छे से मिलाएं। इससे सामोसे का बाहरी आवरण कुरकुरा बनेगा।
- सामोसों को धीमी आंच पर तलें ताकि वे अंदर से अच्छे से पकें और बाहरी आवरण कुरकुरा हो।
- आटा थोड़ा कड़क गूंथें ताकि बेलने के बाद सामोसे का आकार बनाए रखना आसान हो।
- भरावन को अच्छे से ठंडा करें, क्योंकि गर्म भरावन से सामोसा ठीक से सील नहीं होगा और तलते समय फट सकता है।
FAQ
Samosaकुरकुरा कैसे बनाएं?
आटे में सही मात्रा में तेल (मोयन) मिलाएं और सामोसों को धीमी आंच पर तलें ताकि वे कुरकुरे बनें।
क्या Samosa को बेक किया जा सकता है?
हाँ, सामोसों को बेक भी किया जा सकता है। इसके लिए 180°C पर ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। बेक किए हुए सामोसे तले हुए सामोसों की तुलना में स्वस्थ होते हैं।
क्या Samosa हेल्दी है?
तला हुआ होने के कारण सामोसा बहुत हेल्दी नहीं माना जाता, क्योंकि इसमें कैलोरी और फैट की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, बेक करके इसे थोड़ा हेल्दी बनाया जा सकता है।
क्या Samosa को पहले से तैयार करके स्टोर किया जा सकता है?
हाँ, आप सामोसों को पहले से बना कर फ्रिज में रख सकते हैं और जब खाने का मन हो तो उन्हें गरम करके खा सकते हैं। इन्हें 1-2 दिन के लिए फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
Samosa को सर्व करने के साथ कौन सी चटनी दी जाती है?
सामोसे के साथ हरी धनिया-पुदीना चटनी और मीठी इमली की चटनी दी जाती है, जो इसके स्वाद को और बढ़ा देती हैं।
