हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा साबुदाना खिचड़ी रेसिपी sabudana khichdi Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी sabudana khichdi banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और sabudana khichdi ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप sabudana khichdi Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
sabudana khichdi का संक्षिप्त परिचय
साबूदाना वड़ा एक प्रसिद्ध और रसीला व्रत व्यंजन है जो भारतीय खाद्य परंपरा में गहरी महत्वपूर्णता रखता है। यह खासतौर पर व्रतों और उपवास के दौरान पसंद किया जाता है, जैसे कि नवरात्रि और महाशिवरात्रि। साबूदाना वड़ा एक प्रकार की दिलचस्प स्नैक है जिसे बनाने के लिए साबूदाना (तापिओका), आलू, हरी मिर्च, धनिया पत्ता, नमक, लाल मिर्च पाउडर और लहसुन का पेस्ट मिलाया जाता है।इसके लिए सबसे पहले साबूदाना को धोकर उबाला जाता है, फिर उसे अच्छे से चान लिया जाता है ताकि कोई भी बड़ा दाना बच न रहे। इसके बाद उसमें पीसे हुए आलू, धनिया पत्ता, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर और लहसुन का पेस्ट मिलाया जाता है। इस मिश्रण को अच्छे से मिला लेते हैं और छोटे-छोटे गोले बना लिए जाते हैं।
वड़े बनाने के बाद उन्हें गरम तेल में तला जाता है जब तक कि वे सुनहरी और कुरकुरे नहीं हो जाते। तलने के बाद साबूदाना वड़े गरम-गरम सर्व किए जाते हैं, जो नमकीन दही या टमाटर की चटनी के साथ परोसे जाते हैं।साबूदाना वड़ा का स्वाद खास होता है, इसका खस्ता बाहरी और गुदबूदानी से भरा होता है। यह खासतौर पर उन लोगों के लिए पसंदीदा है जो उपवास का पालन करते हैं और एक नए और स्वादिष्ट व्यंजन की तलाश में हैं। इसकी सर्विंग हॉट और क्रिस्पी वड़े के रूप में होती है, जो गर्म या ठंडे मौसम में उपयुक्त होती है।
sabudana khichdi ke fayde
साबूदाना खिचड़ी एक पॉपुलर भारतीय व्यंजन है और इसमें कई स्वास्थ्यवर्धक गुण होते हैं। यहां कुछ मुख्य फायदे हैं:
- पोषक तत्वों का स्रोत: साबूदाना खिचड़ी में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, और विटामिन बी की अच्छी मात्रा होती है, जो शारीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और मांसपेशियों को मजबूती देते हैं।
- विटामिन और मिनरल्स का स्रोत: इसमें विटामिन बी के अलावा कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, और फॉस्फोरस भी होते हैं, जो शारीरिक स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी होते हैं।
- आहार संतुलन: साबूदाना खिचड़ी में फाइबर होता है जो पाचन को सुधारता है और बॉडी में वांछित पोषक तत्वों का सही स्तर बनाए रखता है।
- बढ़ती ऊर्जा: इसमें मिलने वाले कार्बोहाइड्रेट्स शारीरिक ऊर्जा को बढ़ाते हैं और लंबे समय तक भूख नहीं लगने देते हैं।
- कब्ज को दूर करे: साबूदाना में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो पाचन को सुधारती है और कब्ज से राहत दिलाती है।
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Sawan mahina Vrat ke liye sabudana khichdi recipe in hindi| सावन में साबुदाना खिचड़ी
Ingredients
सामग्री
- साबुदाना – 1/2 कप मीडियम साइज़ के दाने
- मूंगफली – 1/2 कप रोस्ट किया हुआ, हल्का दरदरा पीसा हुआ
- आलू – 1.5 कप उबला और मैश किया हुआ
- धनिया पत्ता – बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2-3 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 इंच कुटा हुआ
- सेंधा नमक – 1/2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/3 चम्मच
- पीसी हुई चीनी – 1/2 चम्मच
- तेल – फ्राई करने के लिए
Instructions
साबुनदाने का वडा बनाने की विधि:
- साबुनदाने का वडा बनाने के लिए सबसे पहले आप इसमे लगने वाले साबुनदाने को भिगो दीजिएगा। जिसके लिए सबसे पहले आप मीडियम साइज़ के दाने का 1/2 कप साबुनदाने को ले लीजिएगा। फिर आप इसे साफ पानी के साथ 2-3 बार साफ कर लीजिएगा। ताकि उसमे से सभी गंदगी निकल जाए। जब आप इसे अच्छे से साफ कर लें तब आप इसे पानी मे डालकर 7-8 घंटे के लिए भिंगो दें। या फिर इसे पूरे रात भर पानी मे भिंगो लें।
- जब यह पूरी रात या 7-8 घंटे बाद अच्छे से फूल जाए तब आप इसे पानी मे से निकाल दीजिएगा।
- जब आपका साबुनदाना अच्छे से फूल जाएँ तब आप इस साबुनदाने को मुनफली के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। जिसके लिए सबसे पहले आप साबुनदाने के बराबर यानि 1/2 कप रोस्ट किया हुआ पिनट को ले लीजिएगा, फिर आप इसे हल्का दरदरा पीस लीजिएगा। फिर आप इसे साबुनदाने के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। फिर आप कुछ देर रेस्ट करने के लिए रख दीजिएगा।
- जब आपका मूंगफली और साबुनदाने अच्छे से मिक्स हो जाएँ तब आप इसमे आलू और कुछ सब्जियों को मिला डिजीएगा। जिसके लिए आप कम से कम 1.5 कप मैश किया हुआ उबला आलू को ले लीजिएगा। फिर आप इस आलू को साबुनदाने के मिक्सर मे मिला दीजिएगा। इसे के साथ आप इसमे बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता, बारीक कटा हुआ 2-3 हरी मिर्च, 1 इंच कुटा हुआ अदरक, 1/2 चम्मच सेंधा नमक, 1/3 चम्मच काली मिर्च पाउडर और 1/2 चम्मच पीसी हुई चीनी को डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा।
- जब आपका आलू और साबुनदाने अच्छे से मिक्स हो जाएँ तब आप इससे वडा को बना लीजिएगा। जिसके लिए पहले आप अपने हाथों मे थोड़ा तेल लगा लीजिएगा ताकि आलू आपके हाथों मे न चिपके। फिर आप अपने हाथों से थोड़ा-थोड़ा मिक्सर को लेकर उसे गोल-गोल बनाकर बीच मे से थोड़ा दबा दीजिएगा । जिससे आपका परफेक्ट वडा बनकर रेडी हो जाएगा।
- जब आपका सभी वडा बनकर रेडी हो जाएँ तब आप इसे अच्छे से फ्राई कर लीजिएगा। जिसके लिए आप पहले कढ़ाई मे तेल को अच्छे से गरम कर लें, जब आपका तेल अच्छे से गरम हो जाए तब आप इसमे धीरे-धीरे वडा को डालकर फ्राई कर लीजिएगा।
- फ्राई करते समय आप शुरुवात मे गैस को तेज रखिएगा फिर आप इसे धीमा कर दीजिएगा ताकि वडा अंदर से भी पक जाएँ, इसे आप कम से कम 2-3 मिनट तक धीमी आंच पे फ्राई कर लीजिएगा। जिससे आपका वडा एकदम क्रिस्पी बन जाएगा।
- अब जब आपका सभी वडा बनकर रेडी हो चुका है तब आप इसे फलहारी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। जो की खाने मे बहुत ही कुरकुरी और अंदर से सॉफ्ट लगती है। आप इस साबुनदाने के वडा को सावन मे ही नही बल्कि किसी भी व्रत मे बनाकर खा सकते हैं। जो की बहुत ही हेल्दी होता है, व्रत मे आपको अंदर से एनर्जी और थकान को दूर करता है।
Video
Notes
- आप इसमे ज्यादा आलू को लीजिएगा ताकि इसका अच्छे बाइंडिंग बन जाएँ।
- आप इसे अच्छे से फ्राई कीजिएगा ताकि यह अंदर और बाहर दोनों साइड अच्छे से पक जाए।
- साबुनदाने को पानी मे एक दिन पहले ही पूरा रात भिंगो लें।
FAQ
साबूदाना को कितनी देर भिगोना चाहिए?
साबूदाना को कम से कम 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए। इससे यह सूखा नहीं होगा और खिचड़ी बनाते समय अच्छी तरह से पकेगा।
sabudana khichdi को किस समय खाना चाहिए?
साबूदाना खिचड़ी को उपवास या नाश्ते में खाया जाता है। यह ताजगी से खाने पर सबसे अच्छी लगती है।
sabudana khichdi को स्टोर कैसे करें?
साबूदाना खिचड़ी को ठंडे स्थान पर ठंडा करके एक साफ और सूखे जगह में रखें। इसे एक दिन के भीतर खाएं।
sabudana khichdi में कितनी कैलोरी होती है?
साबूदाना खिचड़ी की कैलोरी आपके उपयोग की मात्रा पर निर्भर करती है, लेकिन आमतौर पर यह एक प्रति-पोषण व्यंजन होता है जो ऊर्जा प्रदान करता है।
sabudana khichdi के क्या स्वास्थ्य लाभ होते हैं?
साबूदाना खिचड़ी में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं जो ऊर्जा प्रदान करते हैं, और इसमें प्रोटीन भी होता है जो मांसाहारी व्यंजनों की तुलना में प्राप्त होता है।
