सेव उसल रेसिपी| Sev Usal recipe in hindi

हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा सेव उसल रेसिपी Sev Usal Recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Sev Usal banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Sev Usal ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Sev Usal Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।

Sev Usal का संक्षिप्त परिचय

सेव उसल महाराष्ट्र की एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है, जो विशेष रूप से नाश्ते और हल्के भोजन के रूप में खाई जाती है। यह डिश अंकुरित अनाज (जैसे मटकी) और तले हुए सेव के अद्भुत मिश्रण से तैयार की जाती है, जिसमें मसालों की विशेष ग्रेवी होती है। सेव उसल में प्रमुख रूप से मटकी (अंकुरित मोंठ) का इस्तेमाल किया जाता है, जिसे पहले से अंकुरित किया जाता है और फिर मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है। इसे एक कटोरी में परोसा जाता है और ऊपर से तली हुई सेव डाली जाती है, जिससे इसका स्वाद और भी अधिक कुरकुरा और मनोरम हो जाता है।

सेव उसल बनाने की विधि सरल है, लेकिन इसके स्वाद में विविधता लाने के लिए इसे विभिन्न प्रकार के मसालों और चटनियों के साथ तैयार किया जा सकता है। आमतौर पर इसमें प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और ताजे धनिये का उपयोग किया जाता है। इस मिश्रण में गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर जैसे मसाले डाले जाते हैं, जिससे इसकी ग्रेवी को मसालेदार और स्वादिष्ट बनाया जाता है। मसालेदार ग्रेवी में पकाए गए अंकुरित अनाज के साथ जब कुरकुरी सेव को मिलाया जाता है, तो इसका स्वाद अनोखा हो जाता है।

सेव उसल सिर्फ स्वादिष्ट नहीं होती, बल्कि यह पोषण से भी भरपूर होती है। अंकुरित अनाज में प्रोटीन और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर को ऊर्जा देने और मांसपेशियों के विकास में सहायक होती है। इसके अलावा, सेव उसल में विटामिन्स और मिनरल्स की भी अच्छी मात्रा होती है, जो हड्डियों और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करती है। अगर इसे सही तरीके से कम तेल और कम तली हुई सेव के साथ बनाया जाए, तो यह एक हेल्दी और पौष्टिक भोजन बन सकता है, जिसे किसी भी समय खाया जा सकता है।

सेव उसल का सबसे बड़ा आकर्षण इसका स्वाद और बनावट है। जहां मसालेदार उसल का स्वाद तीखा और चटपटा होता है, वहीं सेव की कुरकुरी बनावट इसे खाने में मजेदार बनाती है। इसे परोसने के समय ऊपर से सेव के साथ हरी चटनी, मीठी चटनी, और नींबू का रस डालकर इसका स्वाद और भी बढ़ाया जाता है। महाराष्ट्र में यह डिश विभिन्न त्योहारों और खास मौकों पर भी बनाई जाती है, और इसे बड़े चाव से खाया जाता है।

Sev Usal ke fayde

प्रोटीन से भरपूर: सेव उसल में उपयोग की जाने वाली मूंग, मटकी, और अन्य अंकुरित अनाज प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं। यह मांसपेशियों को मजबूत बनाने और शरीर के विकास में सहायक होते हैं।

फाइबर का स्रोत: उसल में अंकुरित अनाज, प्याज, और अन्य सब्जियां होती हैं, जो फाइबर से भरपूर होते हैं। यह पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने और कब्ज जैसी समस्याओं से छुटकारा दिलाने में मदद करता है।

एनर्जी बूस्टर: सेव उसल में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देते हैं। विशेषकर सेव और अंकुरित अनाज मिलकर एक एनर्जी बूस्टिंग भोजन बनाते हैं, जो दिनभर की थकान को दूर करने में सहायक हो सकता है।

विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर: उसल में कई तरह की सब्जियां और मसाले होते हैं, जो विटामिन्स और मिनरल्स जैसे विटामिन B, विटामिन C, आयरन, और कैल्शियम का अच्छा स्रोत होते हैं। यह हड्डियों और इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद होते हैं।

दिल के लिए अच्छा: अगर उसल को कम तेल में पकाया जाए और इसमें तली हुई सेव का कम इस्तेमाल हो, तो यह दिल के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हो सकता है। इसमें उपयोग होने वाली दालें और अंकुरित अनाज दिल को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करते हैं।

ब्लड शुगर नियंत्रित करने में सहायक: अंकुरित अनाज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। यह डायबिटीज के रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है: उसल में मसाले और सब्जियां जैसे हल्दी, हरी मिर्च, धनिया, और प्याज होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं। यह शरीर को संक्रमण से बचाने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं।

पाचन में सहायक: उसल में मौजूद मसाले जैसे जीरा, हिंग, और अदरक पाचन को बेहतर बनाते हैं और पेट की समस्याओं को दूर रखते हैं।

वजन घटाने में मददगार: उसल में प्रोटीन और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो भूख को नियंत्रित रखता है और अधिक खाने से बचाता है। यह वजन घटाने में मदद कर सकता है, खासकर जब कम तेल और कम तली हुई सामग्री का इस्तेमाल किया जाए।

उपकरण चेकलिस्ट | Equipment Checklist

Affiliate Disclosure: This post contains Amazon affiliate links, i.e., when you buy any product using the links below, we get commissions. but it doesn’t cost you anything extra. If you do purchase any product using the given links, we thank you in advance!

सेव उसल रेसिपी| Sev Usal recipe in hindi

Dhruti Lunagariya

यह डिश समय के साथ महाराष्ट्र से बाहर भी लोकप्रिय हो गई है और अब इसे देश के अन्य हिस्सों में भी पसंद किया जाता है। खासतौर पर मुंबई और पुणे जैसे शहरों में यह स्ट्रीट फूड के रूप में भी काफी प्रसिद्ध है। इसकी बहुमुखी तैयारी इसे हर व्यक्ति की पसंद के अनुसार ढालने की क्षमता देती है, चाहे वह मसालेदार खाना पसंद करता हो या हल्का और पौष्टिक भोजन चाहता हो। सेव उसल न सिर्फ महाराष्ट्र के खानपान का हिस्सा है, बल्कि यह राज्य की सांस्कृतिक धरोहर का भी प्रतीक है। इसकी सरलता और पौष्टिकता इसे हर आयु वर्ग के लोगों के बीच लोकप्रिय बनाती है।

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Breakfast

Cuisine Indian

Servings 4 people

Calories 310 kcal

Ingredients

  

सामग्री:

• अंकुरित मटकी मोंठ – 1 कप
• प्याज – 1 मध्यम आकार बारीक कटा हुआ
• टमाटर – 1 मध्यम आकार बारीक कटा हुआ
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• जीरा – 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• गरम मसाला – 1 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 2 चम्मच
• पानी – 2 कप
• तली हुई सेव – 1 कप
• धनिया पत्ती – सजावट के लिए
• नींबू का रस – 1 चम्मच
• हरी चटनी – स्वाद अनुसार
• मीठी इमली की चटनी – स्वाद अनुसार

Instructions

 

विधि:

• सबसे पहले अंकुरित मटकी को अच्छी तरह धो लें और इसे हल्का सा उबाल लें। इसे बहुत ज़्यादा न पकाएं, ताकि यह अपनी कुरकुरी बनावट बनाए रखे। इसे अलग रख दें।
• एक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और हल्का सा भून लें। फिर इसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट भूनें। अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। मसालों को अच्छे से मिलाकर टमाटर को मुलायम होने तक पकाएं।
• अब उबली हुई मटकी इस मसाला मिश्रण में डालें और इसे 2-3 मिनट तक अच्छे से मिलाकर भूनें। फिर इसमें 2 कप पानी डालें और उसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि मटकी में मसालों का स्वाद अच्छी तरह से समा जाए।
• जब उसल अच्छी तरह पक जाए, तो गैस बंद कर दें और थोड़ा ठंडा होने दें। अब इसे एक कटोरी में निकालें।
• तैयार उसल के ऊपर सेव डालें। इसके साथ हरी चटनी, मीठी चटनी, और नींबू का रस डालें, ताकि स्वाद और बढ़ जाए। ऊपर से ताजी कटी धनिया पत्ती छिड़कें।

Video

Notes

• सेव उसल के लिए ताजा और कुरकुरी सेव का उपयोग करें। आप स्वाद के अनुसार मोटी या पतली सेव का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• उसल को हेल्दी बनाने के लिए कम तेल का उपयोग करें और तली हुई सेव की मात्रा को भी नियंत्रित रखें।
• अगर मटकी उपलब्ध नहीं है, तो आप मूंग या चना जैसे अन्य अंकुरित अनाज का उपयोग कर सकते हैं।
• अगर आप ज्यादा तीखा पसंद करते हैं, तो मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं। हल्का और कम मसालेदार खाना पसंद हो, तो मसाले कम डालें।

Keyword gujarati recipe sev usal, gujarati sev usal recipe, recipe of sev usal, recipe sev usal, sev usal, Sev Usal banane ki vidhi, sev usal banavani rit, sev usal gujarati recipe, Sev Usal in hindi, Sev Usal ke fayde, sev usal recipe, sev usal recipe gujarati, sev usal recipe hindi, sev usal recipe in gujarati, sevsar banavani rit, usal, usal banane ka tarika, usal recipe

FAQ