हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा टोफू टिक्का मसाला रेसिपी Tofu tikka masala Recipe in Hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Tofu tikka masala banane ki vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Tofu tikka masala ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है इसे बारीक कटे प्याज,और टमाटर के साथ बनाया जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप Tofu tikka masala Recipe in Hindi बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी के माध्यम से आप के समय की बचत तो होगी ही साथ ही साथ आपको एक स्वस्थ और पोषक (healthy and nutritious) सब्जी भी खाने को मिलेगी।
Tofu tikka masala का संक्षिप्त परिचय
टोफू टिक्का मसाला एक स्वादिष्ट और पौष्टिक शाकाहारी व्यंजन है, जो भारतीय मसालों और टोफू के मिश्रण से तैयार किया जाता है। यह व्यंजन पारंपरिक पनीर टिक्का मसाला का एक हेल्दी विकल्प है, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो शाकाहारी या वेगन आहार का पालन करते हैं। टोफू, जिसे सोया से बनाया जाता है, प्रोटीन से भरपूर होता है और इसे विभिन्न मसालों और ग्रेवी के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है, जिससे यह व्यंजन स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों बनता है। टोफू टिक्का मसाला भारतीय रेस्तरां के मेन्यू में एक लोकप्रिय डिश है और इसे नान, रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है।
इस डिश का मुख्य आकर्षण इसका अनूठा स्वाद और समृद्ध मसालेदार ग्रेवी है, जिसमें टोफू को पहले मेरिनेट किया जाता है और फिर उसे ग्रिल या तंदूर में पकाया जाता है। मेरिनेशन के लिए दही, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, और विभिन्न मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, जो टोफू में स्वाद को गहराई से समाहित कर देते हैं। इसके बाद टोफू के टुकड़ों को तंदूरी या ग्रिल किया जाता है, जिससे उसका बाहरी हिस्सा हल्का क्रिस्पी और अंदर से नरम रहता है। यह प्रक्रिया पनीर टिक्का की तरह ही होती है, लेकिन टोफू का उपयोग इसे एक हेल्दी और लो-कैलोरी विकल्प बनाता है।
टोफू टिक्का मसाला की ग्रेवी टमाटर, प्याज, काजू और क्रीम से बनाई जाती है, जो इसे एक समृद्ध और मलाईदार टेक्सचर देती है। इस ग्रेवी में गरम मसाला, लाल मिर्च, हल्दी, और धनिया पाउडर जैसे मसाले डाले जाते हैं, जो इसे एक तीखा और मसालेदार स्वाद प्रदान करते हैं। ग्रेवी की मलाईदार बनावट और टोफू के टिक्का का स्मोकी फ्लेवर इसे एक बेहतरीन व्यंजन बनाते हैं। साथ ही, टोफू टिक्का मसाला को वेगन बनाने के लिए दही की जगह नारियल के दूध या काजू की क्रीम का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
टोफू टिक्का मसाला केवल स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत लाभकारी है। टोफू में प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, और विटामिन्स प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करते हैं। यह व्यंजन हृदय के लिए भी लाभकारी है, क्योंकि टोफू में पाए जाने वाले असंतृप्त वसा और सोया प्रोटीन कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, टोफू ग्लूटेन-फ्री होता है, जो इसे उन लोगों के लिए एक सुरक्षित विकल्प बनाता है जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी होती है।
यह व्यंजन खासकर उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपनी डाइट में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाना चाहते हैं, लेकिन मांसाहार नहीं करते। टोफू टिक्का मसाला न केवल शाकाहारी बल्कि वेगन लोगों के लिए भी एक आदर्श विकल्प है। इसे तैयार करना अपेक्षाकृत आसान होता है और यह घर पर बने किसी भी साधारण भोजन को खास बना सकता है।
Tofu tikka masala ke fayde
टोफू टिक्का मसाला एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो भारतीय मसालों और टोफू के मिश्रण से तैयार किया जाता है। यह व्यंजन न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि सेहत के लिए भी कई तरह के फायदे प्रदान करता है। टोफू टिक्का मसाला खासकर शाकाहारी और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यहाँ इसके कुछ प्रमुख फायदे दिए गए हैं:
1. प्रोटीन से भरपूर:
- टोफू सोया से बनाया जाता है, जो प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। यह खासकर उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो मांसाहार नहीं खाते। टोफू टिक्का मसाला शाकाहारी प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करता है और मांसाहारी डाइट का स्वस्थ विकल्प प्रदान करता है।
2. कम कैलोरी वाला व्यंजन:
- टोफू में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, जिससे यह वजन कम करने वाले या वजन नियंत्रण में रखने वालों के लिए एक आदर्श व्यंजन है। यह कम वसा और उच्च पोषण वाला भोजन है।
3. दिल की सेहत के लिए लाभकारी:
- टोफू में मौजूद सोया प्रोटीन दिल के लिए फायदेमंद होता है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे दिल की बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, इसमें असंतृप्त वसा होती है, जो हृदय के लिए अच्छी मानी जाती है।
4. हड्डियों को मजबूत बनाता है:
- टोफू कैल्शियम और मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक होते हैं। नियमित रूप से टोफू का सेवन हड्डियों से जुड़ी बीमारियों, जैसे ऑस्टियोपोरोसिस, को दूर रखने में मदद करता है।
5. डायबिटीज नियंत्रण में सहायक:
- टोफू में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिससे यह ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। डायबिटीज के मरीज इसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं, क्योंकि यह शुगर के स्तर को बढ़ाए बिना पोषण प्रदान करता है।
6. पाचन में सुधार:
- टोफू फाइबर का अच्छा स्रोत होता है, जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है। इससे पेट की समस्याओं जैसे कब्ज से राहत मिलती है और पाचन क्रिया बेहतर होती है।
7. विटामिन और मिनरल्स का स्रोत:
- टोफू में कई आवश्यक विटामिन और खनिज पाए जाते हैं, जैसे आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, और विटामिन B. ये पोषक तत्व शरीर के समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं और इन्हें टोफू टिक्का मसाला के रूप में आसानी से प्राप्त किया जा सकता है।
8. वजन घटाने में सहायक:
- टोफू कम कैलोरी और उच्च प्रोटीन वाला होता है, जो भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसे खाने से पेट भरा हुआ महसूस होता है, जिससे अनहेल्दी स्नैक्स की जरूरत कम हो जाती है और वजन नियंत्रित रहता है।
9. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद:
- टोफू में मौजूद प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा और बालों की सेहत को बनाए रखने में सहायक होते हैं। यह त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाए रखता है और बालों को मजबूत करता है।
10. शाकाहारी और लैक्टोज-फ्री विकल्प:
- टोफू एक शाकाहारी और लैक्टोज-फ्री विकल्प है, जो दूध और डेयरी प्रोडक्ट्स का सेवन न करने वाले लोगों के लिए आदर्श है। यह लैक्टोज इन्टॉलरेंट लोगों के लिए भी एक बेहतरीन प्रोटीन स्रोत है।
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Tofu tikka masala recipe in hindi| टोफू टिक्का मसाला रेसिपी
Ingredients
सामग्री
- टोफू सॉफ्ट या फर्म – 200 ग्राम
- दही – 1/2 कप वेगन विकल्प के लिए नारियल दूध या काजू क्रीम
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- प्याज – 1 मध्यम बारीक कटी हुई
- टमाटर – 2 बड़े प्यूरी बना लें
- काजू – 8-10 भिगोकर पेस्ट बना लें
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी – 1/2 छोटा चम्मच
- ताजा क्रीम – 1/4 कप वेगन विकल्प के लिए नारियल क्रीम
- तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
- पानी – आवश्यकतानुसार
- नमक – स्वाद अनुसार
Instructions
विधि
- सबसे पहले, टोफू को 1-1.5 इंच के टुकड़ों में काट लें।
- एक बाउल में दही (या वेगन विकल्प), अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- इसमें टोफू के टुकड़े डालें और मेरिनेट करने के लिए इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- अब एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और मेरिनेट किए हुए टोफू के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक ग्रिल या तवे पर सेक लें। आप इन्हें तंदूर या ओवन में भी ग्रिल कर सकते हैं (200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट)।
- एक पैन में तेल या घी गरम करें, उसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें।
- फिर टमाटर की प्यूरी डालें और जब तक मसाले तेल न छोड़ें तब तक पकाएं।
- इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।
- अब काजू का पेस्ट डालें और इसे 2-3 मिनट तक पकाएं।
- जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो थोड़ा पानी डालें और 5 मिनट तक पकने दें।
- गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें, और आखिर में क्रीम डालें। इसे अच्छे से मिलाकर 2 मिनट तक और पकाएं।
- ग्रेवी तैयार होने पर इसमें ग्रिल किए हुए टोफू टिक्का डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
- इसे 3-4 मिनट तक और पकने दें ताकि टोफू में ग्रेवी का स्वाद अच्छे से समा जाए।
- गैस बंद करें और ऊपर से ताजा क्रीम डालकर सजाएं।
- तैयार टोफू टिक्का मसाला को हरे धनिये से सजाएं।
- इसे नान, रोटी, पराठा या बासमती चावल के साथ गरमा-गरम परोसें।
Video
Notes
- अच्छी गुणवत्ता का टोफू चुनें। सॉफ्ट टोफू की जगह फर्म टोफू का इस्तेमाल करें ताकि वह ग्रेवी में टूटे नहीं।
- टोफू को जितना ज्यादा समय मेरिनेट करेंगे, उतना ही अच्छा स्वाद उसमें आएगा। कम से कम 30 मिनट के लिए मेरिनेट करना जरूरी है।
- टोफू को तंदूरी स्वाद देने के लिए आप इसे तंदूर या ओवन में ग्रिल कर सकते हैं। इससे इसका स्वाद और बेहतर हो जाएगा।
- यदि आपको हल्का मसालेदार खाना पसंद है, तो मसालों की मात्रा को अपने स्वाद अनुसार कम करें।
- अगर आप स्मोकी फ्लेवर चाहते हैं, तो आप धुएं का तड़का (धुंआ देना) दे सकते हैं।
FAQ
Tofu tikka masala क्या है?
टोफू टिक्का मसाला एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जिसमें टोफू को मसालों में मेरिनेट करके ग्रिल किया जाता है और फिर मसालेदार और क्रीमी ग्रेवी में पकाया जाता है। यह शाकाहारी और वेगन लोगों के बीच खासा लोकप्रिय है।
Tofu tikka masala बनाने के लिए किस प्रकार का टोफू इस्तेमाल करना चाहिए?
फर्म या एक्स्ट्रा फर्म टोफू का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि यह ग्रिलिंग या फ्राई करते समय टूटता नहीं है और मसालों का स्वाद अच्छी तरह सोखता है।
Tofu tikka masala को हेल्दी कैसे बनाया जा सकता है?
इसे हेल्दी बनाने के लिए कम तेल का उपयोग करें, क्रीम की जगह नारियल दूध या काजू पेस्ट का इस्तेमाल करें, और तंदूर या ओवन में टोफू को ग्रिल करें ताकि कम से कम तेल में पकाया जा सके।
क्या Tofu tikka masala ग्लूटेन-फ्री होता है?
हां, टोफू टिक्का मसाला स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होता है, जब तक आप ऐसे मसाले या सॉस का उपयोग न करें जिनमें ग्लूटेन हो। आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि सभी सामग्री ग्लूटेन-फ्री हो।
क्या मैं Tofu tikka masala को पहले से बना सकता हूँ?
हां, आप टोफू टिक्का मसाला को पहले से बना सकते हैं। टिक्का को पहले से ग्रिल करके रख सकते हैं और ग्रेवी भी तैयार कर सकते हैं। परोसने से पहले दोनों को मिलाकर गर्म करें।
Tofu tikka masala के साथ क्या परोसा जा सकता है?
इसे नान, पराठा, रोटी या बासमती चावल के साथ परोसा जा सकता है। इसके साथ हरी चटनी या रायता भी एक अच्छा विकल्प है।
क्या Tofu tikka masala को स्टोर किया जा सकता है?
हां, इसे 2-3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। परोसने से पहले इसे गर्म कर लें।
