टमाटर सेव एक टेस्टी और चटपटा स्नैक है जिसे आप कभी भी झटपट बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले 2 मध्यम आकार के टमाटर, 2-3 लहसुन की कलियां, 1 हरी मिर्च और थोड़ा सा अदरक लेकर मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें। अब एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें यह पेस्ट डालकर तब तक पकाएं जब तक इसका कच्चापन दूर न हो जाए। फिर इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और थोड़ा सा गरम मसाला डालें। इसे अच्छे से पकाएं जब तक मसाला गाढ़ा न हो जाए। टमाटर सेव रेसिपी | Tomato sev recipe in hindi कैसे बनाते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की मार्केट जैसी Tomato sev banane vidhi और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और Tomato sev ke fayde और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। अब इसमें बाजार से ली हुई या घर की बनी सेव डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सेव में मसाला अच्छे से लग जाए। टमाटर सेव तैयार है। इसे चाय के साथ या शाम के स्नैक के रूप में परोसें। यह रेसिपी खासकर बच्चों को बहुत पसंद आती है और लंच बॉक्स के लिए भी परफेक्ट है।
Tomato sev का संक्षिप्त परिचय
टमाटर सेव एक स्वादिष्ट, तीखा और मसालेदार स्नैक है जो खासतौर पर भारत के पश्चिमी राज्यों जैसे गुजरात और राजस्थान में लोकप्रिय है। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसमें कुरकुरी सेव और टमाटर की मसालेदार ग्रेवी का मेल होता है। इसे आमतौर पर सुबह या शाम की चाय के साथ या हल्की भूख लगने पर खाया जाता है। टमाटर सेव बनाने में आसान, झटपट तैयार होने वाली और बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे घर पर मौजूद सामान्य सामग्री से ही बनाया जा सकता है। खास बात यह है कि यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है और यह रोटी, पराठे या सादी पूड़ी के साथ भी खाई जा सकती है।
इस डिश में मुख्य सामग्री है टमाटर, सेव और मसाले। सबसे पहले टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक का एक पेस्ट तैयार किया जाता है। फिर इस पेस्ट को थोड़ा तेल डालकर अच्छी तरह पकाया जाता है जब तक उसका कच्चापन दूर न हो जाए। इसके बाद उसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डाला जाता है। कुछ लोग इसमें थोड़ा सा चीनी भी डालते हैं जिससे स्वाद में हल्की मिठास आ जाती है और टमाटर की खटास संतुलित हो जाती है। जब मसाला अच्छे से पक जाए और तेल छोड़ने लगे, तब उसमें थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी बनाई जाती है और अंत में ऊपर से क्रिस्पी सेव डालकर हल्के हाथ से मिक्स किया जाता है।
टमाटर सेव को तुरंत परोसना बेहतर होता है ताकि सेव का कुरकुरापन बरकरार रहे। अगर पहले से सेव मिला दिया जाए और बाद में परोसा जाए, तो सेव नरम हो जाता है और स्वाद थोड़ा कम हो सकता है। इसे खाने का सही तरीका है कि ग्रेवी को अलग रखें और सर्व करते समय ही सेव मिलाएँ। यह रेसिपी चावल के साथ भी खाई जा सकती है, लेकिन आमतौर पर इसे स्नैक के रूप में ही खाया जाता है।
Tomato sev ke fayde
टमाटर सेव सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि कुछ हद तक सेहत के लिए भी फायदेमंद हो सकता है, खासकर जब इसे संतुलित मात्रा में और थोड़े बदलावों के साथ तैयार किया जाए। आइए जानते हैं इसके कुछ प्रमुख फायदे:
1. टमाटर का पोषण लाभ
टमाटर सेव का मुख्य घटक टमाटर होता है, जो विटामिन C, विटामिन A, पोटैशियम और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होता है। टमाटर में मौजूद लाइकोपीन (Lycopene) दिल की सेहत और त्वचा के लिए फायदेमंद होता है।
2. झटपट और हल्का स्नैक विकल्प
यह रेसिपी झटपट बन जाती है और हल्की भूख मिटाने के लिए बहुत अच्छा ऑप्शन है। इसे आप चाय के साथ या लंच/डिनर के बीच में खा सकते हैं।
3. बच्चों को सब्ज़ियाँ खिलाने का तरीका
बच्चे अक्सर सब्जियाँ खाने में आनाकानी करते हैं, लेकिन टमाटर सेव जैसी टेस्टी डिश के ज़रिए आप उन्हें टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च जैसे पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री खिला सकते हैं।
4. वर्सेटाइल डिश
इसे आप कई तरह से खा सकते हैं — स्नैक की तरह, चपाती या पराठे के साथ सब्ज़ी की तरह, या राइस के साथ हल्के करी ऑप्शन की तरह। इससे एक ही डिश कई तरीके से इस्तेमाल हो सकती है।
5. मन को संतुष्टि देने वाला स्वाद
कभी-कभी मन को तृप्त करना भी ज़रूरी होता है। टमाटर सेव का तीखा, खट्टा, चटपटा स्वाद खाने का मज़ा दोगुना कर देता है, जिससे मूड भी अच्छा होता है।
6. बहुत कम सामग्री में तैयार
यह रेसिपी बहुत कम सामग्री से बनती है और खास बात यह है कि सारी सामग्री आमतौर पर हर रसोई में मौजूद होती है।
7. सेव का प्रोटीन और एनर्जी
अगर आप बेसन से बनी हेल्दी सेव का उपयोग करें, तो उसमें थोड़ा प्रोटीन और एनर्जी भी होती है, जो तुरंत एनर्जी बूस्ट के लिए मददगार हो सकती है।
8. मेहमानों के लिए अच्छा ऑप्शन
टमाटर सेव एक झटपट बनने वाला ऐसा स्नैक है जिसे आप मेहमानों के सामने फटाफट बना सकते हैं और उसका स्वाद सभी को पसंद आता है।
9. फ्रीज में रखे सेव का इस्तेमाल
अगर आपके पास पहले से सेव रखी है तो उसे जल्दी इस्तेमाल में लाने का यह बढ़िया तरीका है, जिससे खाना भी बर्बाद नहीं होता।
10. किफायती और स्वादिष्ट
यह डिश बहुत सस्ती सामग्री से बन जाती है और स्वाद में बिल्कुल होटल जैसी लगती है — स्वाद और बजट दोनों में परफेक्ट।
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Tomato sev recipe in hindi| टमाटर सेव रेसिपी
Ingredients
टमाटर सेव के लिए सामग्री
- टमाटर – 3-4 पके हुए, कटे हुए
- प्याज़ – 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी
- लहसुन – 4-5 कलियाँ कुटी हुई या पेस्ट
- तेल – 2 टेबलस्पून
- राई सरसों के दाने – ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर – ¼ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर – ½ टीस्पून
- गरम मसाला – ¼ टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- बेसन की सेव – 1 कप मोटी या बारीक सेव, जो पसंद हो
- हरा धनिया – सजावट के लिए
- चीनी – ¼ टीस्पून ऐच्छिक, स्वाद बैलेंस करने के लिए
- पानी – ½ कप जरूरत अनुसार
Instructions
विधि
- पैन गरम करें और उसमें तेल डालें।
- तेल में राई डालकर चटकने दें, फिर हरी मिर्च और लहसुन डालें।
- अब प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- फिर टमाटर डालें और ढककर तब तक पकाएँ जब तक वह नरम न हो जाएँ।
- अब मसाले डालें – हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और चीनी।
- मसाले और टमाटर को तब तक भूनें जब तक तेल न छोड़ने लगे।
- ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें और 2-3 मिनट उबालें।
- अब गैस बंद करें और ऊपर से सेव डालें।
- हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि सेव टूटे नहीं और थोड़ा कुरकुरा भी बना रहे।
- हरा धनिया डालकर तुरंत परोसें।
Video
Notes
- सेव अंत में डालें, ताकि वो नरम न हो जाए और खस्ता बना रहे।
- तीखा पसंद हो तो हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर दोनों बढ़ा सकते हैं।
- टमाटर की खटास बैलेंस करने के लिए थोड़ा चीनी या गुड़ डाल सकते हैं।
- चाहें तो इसमें प्याज़ स्किप करके जैन स्टाइल में भी बना सकते हैं।
- इसे गरम-गरम रोटी, पराठा या पूड़ी के साथ परोसें या ऐसे ही स्नैक की तरह खाएँ।
- अगर आप हेल्दी वर्जन चाहते हैं, तो बेक्ड सेव का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
FAQ
Tomato sev क्या है?
टमाटर सेव एक चटपटा और झटपट बनने वाला स्नैक है, जिसमें टमाटर की मसालेदार ग्रेवी में कुरकुरी बेसन सेव मिलाई जाती है। इसे रोटी, पराठा या ऐसे ही स्नैक के तौर पर खाया जाता है।
क्या Tomato sev हेल्दी होता है?
अगर आप बेक्ड या घर की बनी हल्की सेव का उपयोग करें, तो यह हल्का और पोषणयुक्त हो सकता है। टमाटर और लहसुन इसमें पोषक तत्व जोड़ते हैं।
Tomato sev को स्टोर किया जा सकता है?
सेव डालने से पहले बनी ग्रेवी को स्टोर किया जा सकता है। परोसने से पहले उसमें ताज़ी सेव डालें।
क्या Tomato sev बच्चों को दी जा सकती है?
हाँ, लेकिन मसाले कम रखें और हल्की तीखापन रखें ताकि बच्चों को आसानी से खाया जा सके।
Tomato sev के साथ क्या परोसा जा सकता है?
इसे आप चपाती, पराठा, पूड़ी, या यहाँ तक कि ब्रेड के साथ भी खा सकते हैं। स्नैक की तरह भी परोसा जा सकता है।
क्या इसे लंचबॉक्स में पैक किया जा सकता है?
हाँ, लेकिन लंचबॉक्स में देने से पहले सेव को अलग से पैक करें। खाने से पहले मिलाएँ, वरना सेव नरम हो जाएगी।
