Lauki ki Sabji Recipe in Hindi| लौकी की सब्जी रेसिपी
Lauki ki Sabji भारत की एक लोकप्रिय सब्जी जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट व् लाजबाब होती हैं | लौकी को अलग अलग जगह अलग अलग नाम से जाना जाता है जैसे की लौकी, दुधी, घिया | लौकी सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होती है क्यूंकि इसमे ढेर सारे विटामिन होते है | इसे आप नाश्ता हो या लंच या डिनर कभी भी रोटी, पूरी, परांठा के साथ खा सकते हैं|लौकी से विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाये जाते है जैसे की लौकी के पकोड़े, कोफ्ते, चने की दाल डालकर और सुखी सब्जी बनाई जाती है
Ingredients
लौकी की सब्जी रेसिपी। (Lauki ki Sabji Recipe In Hindi) बनाने की सामग्री
- लौकी
- हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- हल्दी पाउडर
- धनिया पाउडर
- जीरा
- लाल मिर्च पाउडर
- गरम मसाला पाउडर
- हींग
- घी/तेल
- नींबू का रस
- नमक स्वाद अनुसार
Instructions
लौकी की सब्जी (Lauki ki Sabji Recipe in Hindi) बनाने की विधि
- लौकी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- उसके बाद अब हमें एक कढ़ाई लेनी है, और उसमें घी डालकर उसे गैस की आंच पर रखकर गर्म करना है। जब घी गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालकर चटकने दे।
- इसके बाद इसमें हींग डालकर उसे कुछ सेकेंड तक भूनं ले। उसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर लगभग इसे 1 से 2 मिनट तक भुनेंगे।
- जब हमारा मसाला अच्छी तरह से पक जाए तो उसमें अब लौकी को डालेंगे। इसके बाद हम चम्मच की मदद से लौकी को मसालो के साथ अच्छी तरह से मिला लेंगे।
- तथा कढ़ाई को ठक्कर लौकी को 5 मिनट तक पकने दें। ध्यान रहे हमें चम्मच की सहायता से लौकी को बीच-बीच में चलाते रहना है, जिससे हमारी लौकी कड़ाई से चिपके नहीं।
- उसके बाद सब्जी में स्वाद अनुसार नमक को डाल दें। और सब्जी को 2 मिनट तक और पकने दें फिर इसके बाद गैस को बंद कर दें।
- उसके बाद सब्जी में आप नींबू का रस और बारीक हरा धनिया डालकर मिला दें।
- अब हमारी स्वादिष्ट लोगों की की सब्जी रेसिपी बनाकर तैयार हो चुकी है। इसे आप रोटी या परांठे के साथ सर्व कर सकते हैं।
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Notes
- कुछ लोग लौकी को छीलना पसंद करते हैं, जबकि अन्य अतिरिक्त पोषण के लिए छिलके को अपने पास रखते हैं। यह एक व्यक्तिगत पसंद है.
- स्वाद और पोषण सामग्री बढ़ाने के लिए आप मटर या आलू जैसी अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं।
- अपनी मसाला पसंद के अनुसार हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा समायोजित करें।
- ताजी धनिया की पत्तियां डिश में ताजगी भर देती हैं। परोसने से पहले आप थोड़ा सा नींबू का रस भी निचोड़ सकते हैं।