हेलो दोस्तों स्वागत है हमारी नई पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा इडली कैसे बनाते है ( Idli Recipe In Hindi )और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। आज हम आपको यह बताएँगे की Idli kaise banate hain और इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और कोनसी विधि का इस्तेमाल करेंगे और इसके बारें में भी detail से जानेंगे। यह एक नमकीन नाश्ता है जो की झटपट बनकर तैयार हो जाता है अगर आप इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करते हैं तो आप इसे बहुत आसानी से घर पर कुरकुरी और स्वादिष्ट इडली बना सकते हैं।
होममेड Idli Recipe का परिचय
इडली रेसिपी एक बहुत ही साउथ की फेमस इंडियन डिश है। जो कि चावल और उड़द की दाल को पीसकर बारीक पेस्ट बनाकर 8 से 10 घंटे रखकर खमीर लाकर बनाते हैं। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और बिल्कुल कम तेल में आसानी से बनाए जाने वाली एक अच्छी डिश है। इसमें कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन भरपूर होता है। लगभग भारत के सभी शहरों में दक्षिण के रेस्टोरेंट में इडली अपने पारंपरिक स्वाद और खुशबू के साथ आसानी से मिल जाती है।
इडली उड़द दाल और चावल से बनाई जाती है और अगर जल्दी हो तो पहले से दाल चावल भिगो कर पीसकर फॉर्मेनट न किए हो तो रवा सूजी से भी इटली बनाई जाती है। रवा या सूजी से इडली भले पहले ही बन जाए लेकिन जो स्वाद और महक उड़द दाल और चावल से बने इटली में है वह किसी में नहीं।
तो आइए सीखते हैं घर मे कैसे आसानी से होटल जैसे Idli Recipe बनाये जाते है। (Idli Recipe In Hindi) इसे बनाने में ज्यादा समय भी नही लगता है और आसान रेसिपी बताने जा रही हूँ जिसकी मदद से आप भी बहुत टेस्टी Idli Recipe बना पायेगे। इसे तैयार करने में 30 मिनट से भी कम समय लगता है। Idli kaise banate hain जैसे कि इडली,सांभर, पोहा, Dhokla और उपमा जो उत्तर भारत में सबसे प्रसिद्ध हैं, हमारे पास नाश्ता की Healthy Idli Recipe एक और डिश है।
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इडली रेसिपी।इडली कैसे बनाएं। Idli Recipe in Hindi
Ingredients
इडली बनाने में लगने वाली सामग्री
- 2- कप चावल
- 1- कप उड़द की दाल
- 1/2- टीस्पून बेकिंग सोडा
- 1/2- टीस्पून नमक
- तेल- चिकनाई लगाने के लिए
Instructions
इडली बनाने की विधि
- दो अलग-अलग बर्तनों में चावल और उड़द दाल को 5-6 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। (उड़द दाल को भिगोते समय उसमें मेथी अवश्य डालें) अब इन्हें पानी की मदद से अलग-अलग पतला पीस लें तथा एक-साथ मिला लें और नमक डालकर फिर से 6-8 घंटे के लिए खमीर उठने तक छोड़ दें।
- अब दाल को पानी से छानकर अलग कर लेंगे। और सारा एक्स्ट्रा पानी को निकाल दें. फिर इन्हें मिक्सी के बड़े जार में डालें और आवश्यकता अनुसार पानी डालकर इसे पीसकर बारीक पेस्ट तैयार कर लें. पिसी हुई दाल का पेस्ट बहुत ज्यादा गाढ़ा या बहुत ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए. फिर दाल के पेस्ट को एक बड़े से भागने या पतीले में निकाल लें। और अब चावल को पानी से छान कर अलग कर लें और उसका भी सारा एक्स्ट्रा पानी निकाल दें।
- और इसे भी मिक्सी के उसी जार में डालें. और आवश्यकता अनुसार पानी डालकर थोड़ा दरदरा पीसकर पेस्ट को तैयार कर लें. और इसको भी उसी प्रकार भगोने या पतीले में निकाल लें. फिर इस चावल और दाल के पेस्ट में नमक को डालें। फिर इसे अच्छी तरह से मिला लें। यह पेस्ट बहुत ज्यादा गाढ़ा या फिर बहुत ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए। इसके अलावा इसको एक थाली से ढक दें और खमीर उठाने के लिए 8 से 10 घंटे के लिए या रात रात भर के लिए एक जगह पर छोड़ दें।
- खमीर उठने के बाद पेस्ट की जो मात्रा है, वह बढ़कर दोगुनी हो जाती है। आप इसे एक चम्मच से चलाएं इसमें आपके छोटे-छोटे बुलबुले दिखाई देंगे। चम्मच से घोल को अच्छे से मिला लें अगर घोल गाढा लगे तो थोड़ा सा पानी डालकर घोल को पतला कर ले। अब आप एक इडली पकाने के बर्तन को जो आपके पास है. इडली मेकर, स्टीमर, इडली स्टैंड। और आप आप इडली स्टीमर में एक से तो गिलास पानी डालकर उसे गैस की मध्यम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- इसके बाद आप इडली के सांचे में तेल की चिकनी लगाए और इडली के घोल को सांचे में डालें। इडली के घोल से भरे हुए सांचे को पकाने के लिए इडली के बर्तन में रखें। और उसे ढक्कन से ढक कर गैस की मध्यम आंच पर 10 से 15 मिनट के लिए पकने दें। इडली पक गई है या नहीं पकी है यह जांच करने के लिए चाकू को इडली के बीच में डालें और उसे बाहर निकले।
- अगर आपका चाकू साफ बाहर आता है। अगर चाकू इडली से चिपकता नहीं है तो इडली पक गई है। और अगर इडली चाकू में लगती है तो इडली कच्ची है। फिर आप इसे तीन से चार मिनट और पकाएं। आप इडली को सांचे से बाहर निकले, और उन्हें कुछ मिनट ठंडा होने के लिए रख दें। एक गीली चम्मच या फिर चाकू से इडली को निकले। चम्मच को गीला करने से इडली आसानी से सांचे से बाहर निकल जाती है, वह इससे चिपकती नहीं है।
- फिर आप ऐसा ही बाकी बचे घोल से फिर से इटली स्टैंड में चिकनाई लगाकर इटली का घोल डालकर स्टीमर में आवश्यकता अनुसार पानी डालकर भाप से पका कर इटली बनकर तैयार कर लेंगे। अब हमारी इडली रेसिपी(Idli Recipe in Hindi) बनाकर तैयार हो चुकी है। गरमा गरम इटली को सांभर और नारियल की चटनी के साथ सुबह या शाम के नाश्ते में सर्व करें।
Video
Notes
- स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए बैटर में अन्य अनाज या दाल, जैसे मेथी के बीज (मेथी) या चपटा चावल (पोहा) मिलाने का प्रयोग करें।
- अगर इडली का गोल अच्छे से फर्मेंट नहीं हुआ है, तो आप इडली के घोल में बैकिंग सोडा को डालें और कल को अच्छी तरह से मिला लें।
- सफेद इडली बनाने के लिए चावल को तीन से चार बार पानी से धोकर साफ कर लें।
- एक अनोखे स्वाद के लिए बैटर में जीरा, काली मिर्च या करी पत्ता जैसे मसाले डालें।
FAQ
Idli के लिए किस प्रकार के चावल का उपयोग किया जाता है?
आमतौर पर, इडली बनाने के लिए छोटे दाने वाले उबले चावल या इडली चावल का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, आप नियमित कच्चे चावल या कच्चे चावल और उबले चावल के संयोजन का भी उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं बिना ग्राइंडर के Idli बैटर बना सकता हूँ?
हालाँकि इसे पारंपरिक रूप से पत्थर की चक्की या गीली चक्की का उपयोग करके बनाया जाता है, आप भीगे हुए चावल और दाल को एक चिकने घोल में पीसने के लिए एक उच्च गति वाले ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, ग्राइंडर का उपयोग करते समय बनावट उतनी चिकनी नहीं हो सकती है।
क्या मैं Idli स्टीमर के बिना इडली बना सकता हूँ?
यदि आपके पास इडली स्टीमर नहीं है, तो आप वैकल्पिक तरीकों का उपयोग कर सकते हैं जैसे कि बैटर को छोटे कटोरे या मफिन टिन में भाप देना, या बिना सीटी के प्रेशर कुकर का उपयोग करना।
मुझे कैसे पता चलेगा कि Idli कब पक गई है?
इडली तभी पकती है जब बीच में डाला गया टूथपिक या कांटा साफ निकल आता है। उन्हें छूने पर भी दृढ़ और स्पंजी होना चाहिए।
क्या मैं Idli जमा कर सकता हूँ?
हां, आप पकी हुई इडली को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में स्टोर करें। दोबारा गर्म करने के लिए, उन्हें दोबारा गर्म होने तक भाप में पकाएं।
Explain Idli Recipe in Hindi?
इडली बनाने के लिए, समर्पित आटा में उड़द की दाल और चावल को मिलाएं। मिश्रण को फेंकने के लिए रात भर भिगो दें। सुबह बैटर को पीसने के लिए मिक्सर में डालें, फिर स्टीमर में 10-12 मिनट तक पकाएं। इडली तैयार हैं, साथ में चटनी और सांभर के साथ सर्व करें।
How to make rava idli recipe in hindi ?
रवा इडली बनाने के लिए, सूजी, दही, हरी मिर्च, हरा धनिया, नारियल, नमक, और एनो सोडा को मिलाकर बैटर बनाएं। 10 मिनट के लिए ध्यान दें। फिर बैटर में निम्बू का रस और तिल को डालें। अब इडली मोल्ड में डालें और 10-12 मिनट तक स्टीम करें। पूरी तरह से पक जाए, तब सर्व करें।
How to make suji idli recipe in hindi ?
सूजी इडली बनाने के लिए, सूजी, दही, नमक, सोडा और नींबू का रस मिलाएं। 10 मिनट ढककर रखें। इडली पेट्टी में भरें, स्टीमर में 10-12 मिनट पकाएं। सूजी इडली तैयार हैं, साथ में नारियल चटनी के साथ सर्व करें।
