आज की पोस्ट में, मैं आपको बताऊंगा टिंडे की सब्जी ( tinde ki sabji in hindi ) कैसे बनती है और इसे बनाने में बहुत ही आसान है। यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। चाहे आपके पास कच्चा या पका हुआ टिंडा हो, यह व्यंजन बनाना बहुत आसान है। जब आपके टिंडे पक जाते हैं, तो मसाले के लिए छोटी-छोटी जगहें बनाने से हर काटने के साथ स्वाद बढ़ जाता है। कच्चा टिंडा जल्दी तैयार हो जाता है, जबकि पके हुए टिंडा के लिए थोड़ा अधिक धैर्य की आवश्यकता होती है, लेकिन इसका परिणाम स्वादिष्ट होता है। हम पर विश्वास करें, आपको इसे घर पर अवश्य आज़माना चाहिए! अब आइए इस स्वादिष्ट टिंडा करी को बनाने के बारे में सोचें।
Tinde ki sabji को अक्सर हमारे घरों में बदनाम किया जाता है, कई लोग दावा करते हैं कि उन्हें इसका स्वाद पसंद नहीं आता। हालाँकि, हम यहां आपको बता रहे हैं कि टिंडा सराहना के लायक है। यह आवश्यक खनिज, कार्बोहाइड्रेट, फोलिक एसिड और कई प्रकार के विटामिन से भरपूर है जो आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। आज, हम आपके लिए हिंदी में आसानी से बनने वाली tinde ki sabji लेकर आए हैं, ताकि आपको फिर कभी यह सोचने की ज़रूरत न पड़े कि टिंडे की सब्जी कैसे बनाई जाती है। यह रेसिपी इतनी स्वादिष्ट है कि आपका परिवार इसका विरोध नहीं कर पाएगा और वे आपकी जमकर तारीफ करेंगे। tinde ki sabzi कैसी बनती है | tinde ki sabji in hindi -आज हम आपको यह बताएँगे |इसे बनाने हम किस-किस सामग्री का उपयोग और कोनसी विधि का इस्तेमाल करेंगे और इसके बारें में भी detail से जानेंगे| हम आपके साथ स्टेप बाई स्टेप tinde ki sabji कैसी बनती है रेसिपी शेयर कर रहे हैं जो आशा करते हैं की आपके लिए काफी उपयोगी रहेगी |
मसालेदार tinde ki sabji का संक्षिप्त परिचय और खाने के फायदे
टिंडा,जिसे गोल तरबूज या सेब लौकी के नाम से जाना जाता है, राजस्थान में टिंडासी और मराठी में धेमी जैसे विभिन्न नामों से जाना जाता है। यह बहुमुखी सब्जी पूरे भारत और दक्षिण एशिया में हर घर में पसंदीदा है,जो इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है। चाहे आप इसे रोटी या पराठे के साथ मिलाएं, मसालेदार tinde ki sabji निश्चित रूप से आपके स्वाद को संतुष्ट करेगा। इस प्रिय सब्जी व्यंजन के समृद्ध स्वाद और क्षेत्रीय विविधताओं का अन्वेषण करें।
इस पोस्ट में, हम आपको tinde ki sabzi तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका बताएंगे, जिसमें सूखी tinda ki sabji और टिंडा मसाला जैसी विविधताएं शामिल हैं। हालांकि टिंडा हर किसी की पहली पसंद नहीं हो सकता है, लेकिन यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, खासकर गर्मी के मौसम में जब सब्जियों के विकल्प सीमित होते हैं। बने रहिए क्योंकि हम कुछ व्यंजन साझा करते हैं जो टिंडा को और अधिक आकर्षक बनाएंगे और इसके स्वाद को बढ़ाएंगे
tinde ki sabzi को कैसे सर्व करें
तो देर ना करते हुए हम tinde ki sabji in hindi बनाना शुरू करते हैं। उत्तम टिंडा मसाला रेसिपी से अपने स्वाद को आनंदित करें। इस स्वादिष्ट recipe में, टिंडा को सुगंधित तेल में पूरी तरह से तला जाता है और लाल मिर्च, हरी मिर्च और तीखे मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है। यह मसाला टिंडा रेसिपी न केवल स्वाद से भरपूर है, बल्कि त्वरित और सरल भी है, इसे तैयार करने में 30 मिनट से भी कम समय लगता है। चाहे आप इसका आनंद गर्म चावल या ताज़ी बनी रोटी के साथ लेना चाहें, यह टिंडा मसाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा। इसे नाश्ते में इडली,डोसा और sambar के जेसे भी परोसा जा सकता है।
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टिंडे की सब्जी बनाने की विधि | tinde ki sabji kaise banti hai | tinde ki sabji in hindi
Ingredients
सामग्री सूची :
- टिंडे 500 ग्राम
- प्याज 2 बारीक कटे हुए
- टमाटर 2 बारीक कटे हुए
- हल्दी पाउडर आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच
- अमचूर पाउडर आधा चम्म्च
- धनिया पाउडर 1 टेबल स्पून
- जीरा 1 टेबल स्पून
- मेथी दाना आधा चम्मच
- सरसो का तेल 2-3 टेबल स्पून
- हींग थोड़ा सा
- करी पत्ता थोड़ा सा
- नमक 1 टेबल स्पून
- अदरक लहसुन का पेस्ट 1 टेबल स्पून
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया थोड़ा सा
Instructions
- सबसे पहले 500 ग्राम टिंडे को धोकर सुखा लें। सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि टिंडे अच्छी तरह से धोए गए हैं। शीर्ष पर ध्यान दें जहां छोटे कांटे हो सकते हैं। इस रेसिपी के लिए, पूरी तरह से कच्चे टिंडे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। बीज वाले भी काम नहीं करेंगे।
- यदि आपके पास पके हुए टिंडे हैं, तो ध्यान से बीच में एक छेद करें और सभी बीज निकाल दें। चिंता न करें,यह recipe भी स्वादिष्ट होगी।
- अगर आपके टिंडे पूरी तरह से कच्चे हैं तो उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है.हालाँकि,यदि आप चाहें,तो छीलना एक विकल्प है।
- इसके बाद,टिंडों के बीच एक छोटा कट लगाएं,लेकिन सावधान रहें कि पूरी तरह से न काटें। इससे टिन्डों में मसाला घुल जाएगा। यह भरवां करेले तैयार करने जैसी ही प्रक्रिया है।
- पके टिंडों के लिए,आप कटौती करना छोड़ सकते हैं। जब आप बीज निकलेंगे तो मसाले बने छेद से अंदर घुस जाएंगे।
- एक प्याज और टमाटर को बारीक काट लें फिर हरी मिर्च को एक साथ मिलाकर पेस्ट बना लें. यह आपकी सब्जी की ग्रेवी को एक स्वादिष्ट और पौष्टिक बनावट देगा।
- कढ़ाई गरम करें और उसमें डेढ़ चम्मच तेल डालें.अपनी पसंद के अनुसार तेल की मात्रा समायोजित करें। बहुत अधिक तेल पकवान पर हावी हो सकता है।
- तेल गर्म होने पर इसमें एक चम्मच जीरा डालें. इन्हें तब तक भुनने दीजिए जब तक इनमें से खुशबू न आने लगे. इसके बाद एक चुटकी हींग डालें।
- बारीक कटा हुआ प्याज डालें और इसे सुनहरा होने तक भून लें। फिर इसमें टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट और करीब आधा गिलास पानी डालें.
- इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर,गरम मसाला , आधा चम्मच नमक और धनिया पाउडर शामिल करें। लाल मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। यदि आपने होटल में या शादियों में टिंडा को चटक लाल रंग में देखा है, तो यह अक्सर कश्मीरी लाल मिर्च के उपयोग के कारण होता है।
- मसालों को अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर भून लें. जो उन्हें जलने से बचाता है.जब तक मसाले अपना तेल न छोड़ दें तब तक पकाते रहें।
- सुनिश्चित करें कि टिंडे मसालों से अच्छी तरह से लेपित हों। आंच धीमी रखें. आधा गिलास पानी डालें, ढक दें और करीब 4 मिनट तक पकाएं.
- इस अवधि के बाद,ढक्कन हटा दें और सब्जी को हिलाएं। चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
- एक बार tinde ki sabji तेयार हो जाने पर आंच बंद कर दें और ताजी हरी धनिया साथ सर्व करें।
Video
Notes
- अपनी tinda ki sabji में उस प्रामाणिक स्ट्रीट-फूड स्वाद को प्राप्त करने के लिए, मसालों को तलने और तड़के के लिए पर्याप्त मात्रा में मक्खन का उपयोग करके शुरुआत करें।
- अपने टिंडे की सब्जी के पोषण और स्वाद दोनों को बढ़ाने के लिए, अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों के वर्गीकरण को शामिल करने पर विचार करें। आम विकल्पों में नारियल कटा हुआ और सूखे आम का पाउडर शामिल हैं।
- अपनी टिंडा सब्जी में स्वादिष्ट मुलायम बनावट के लिए, सुनिश्चित करें कि आप सब्जियों को अच्छी तरह से मैश कर लें।
- tinde ki sabji का बेहतरीन स्वाद लेने के लिए, इसे अपने स्वाद के अनुरूप तीखेपन के साथ गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है। गर्मी के अपने पसंदीदा स्तर के अनुरूप मिर्च और मसाला की मात्रा समायोजित करें। इस तरह,आप सब्जी का स्वाद बिल्कुल वैसे ही ले सकते हैं जैसे आप इसे पसंद करते हैं।
FAQ
क्या मैं tinde ki sabji के लिए पके टिंडों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ,आप पके हुए टिंडे का उपयोग कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि टिंडा के बीच में एक छिद्रा बना लें और बीज निकाल लें। ये सब्जी अब भी स्वादिष्ट होगी.
टिंडे का दूसरा नाम किस सब्जी पर निर्भर करता है?
क्षेत्र के आधार पर टिंडे का नाम अलग-अलग हो सकता है। कुछ स्थानों पर इसे बेबी कद्दू और सेब लौकी या “कुंदरू” के नाम से भी जाना जाता है। स्थानीय बोली और पाक परंपराओं के आधार पर नाम बदल सकता है।
टिंडे की सब्जी खाने के क्या फायदे हैं?
टिंडे की सब्जी कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। इसमें कैलोरी कम और फाइबर भरपूर होता है, जो पाचन में सहायता करता है। यह विटामिन सी, पोटेशियम और फोलेट जैसे विटामिन और खनिजों का भी अच्छा स्रोत है। इसके अतिरिक्त, टिंडा हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए जाना जाता है और संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है।
टिंडे की सब्जी का स्वाद कैसा है?
टिंडे की सब्जी का स्वाद हल्का, हल्का और हल्का हल्का होता है। यह इसकी तैयारी में उपयोग किए जाने वाले मसालों और सीज़निंग के स्वाद को अवशोषित कर लेता है। बनावट कोमल है, जो इसे एक बहुमुखी सब्जी बनाती है जो विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।
क्या टिंडा को चिलके से उतारना जरूरी है?
गर टिंडा पूरी तरह से कच्चे हैं तो उनको छिलका उतारने की जरूरत नहीं है। मगर अगर आप चाहें तो उनका छिलका उतार सकते हैं, ये आपके विचार पर निर्भर करता है।
explain the recipe tinde ki sabji in hindi?
टिंडों के बीच एक छोटा कट लगाएं,इससे टिन्डों में मसाला घुल जाएगा। हरी मिर्च, प्याज, लहसुन और अदरक को काटकर मिक्सर में पेस्ट तैयार करें और अलग रख लें। टमाटर को मिक्सर में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें। कढ़ाई में तेल डालकर गरम होने दें और उसमें जीरा और सूखे मसाले डालें। प्याज की प्यूरी डालें और पकने दें। अच्छी तरह पाक जाने पर टमाटर की प्यूरी मिक्स करें। प्यूरी अच्छी तरह पकने पर इसमें टिंडे डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और पकने दें।आवश्यकतानुसार पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं। सब्जी तैयार है, गर्मागर्म सर्व करें।
